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澳洲纯净、天然的海域
孕育了品质纯净、肉质鲜美的海鲜
而好吃新鲜的食材
永远是老饕们追逐的焦点
澳大利亚的海鲜跨越重洋
成为了各国人餐桌的新宠
世界各国小伙伴甚至惊呼要澳洲
早日开通“海鲜签证”
所以到了澳洲
你怎么能错过这里的海鲜美食呢!
但是当大家兴冲冲赶到澳洲鱼市场
琳琅满目的海鲜种类一定让你眼花缭乱
还只知道那几种海鲜你就out了!
今天小编就整理了澳洲最全海鲜指南
赶紧收藏吧!
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海鲜导航
1. 虾蟹类
2. 鱼类(平价鱼、中价鱼、高价鱼)
3. 贝壳类
4. 鱿鱼乌贼类
5. 澳洲海鲜节大总结
6. 澳洲最全海鲜餐厅推荐
虾类
Lobster龙虾
名称:Lobster龙虾
简介:在澳洲,龙虾分成3种,在新州的龙虾比较偏绿,西澳的龙虾偏粉,塔斯马尼亚的龙虾偏红
Belmain Bug 巴尔曼鳌虾
名称:Belmain Bug 巴尔曼鳌虾
简介:大多在老外餐厅可以找到,据说肉质比较接近国内的小龙虾哦~
蟹类
King Crab 皇帝蟹
名称:King Crab 皇帝蟹
简介:光看名字就知道,这绝对是螃蟹中的老大!皇帝蟹体型都庞大,壳也特别厚,没有特别的工具都很难打开,自己在家处理太麻烦,一般大家都是只在餐厅里吃。
Blue Swimmer花蟹
名称:Blue Swimmer花蟹
简介:这个也就不用多介绍了,很经常看到的螃蟹种类
Spanner Crab 贵妃蟹
名称:Spanner Crab 贵妃蟹
简介:想要吃到贵妃蟹一定要认准季节,一般每年2月前后,是享用贵妃蟹最美好的时刻。活的贵妃蟹价格在 $10-18左右.这种蟹是看屁股来分辨性别,尖角的是公蟹,圆形的是母蟹。
Mud Crab 泥蟹
名称:Mud Crab 泥蟹
简介:一般澳洲有3个产地供应泥蟹,他们分别是NSW, Queensland 与 Darwin. 供应区域会随着季节改变。
Spider Crab 蜘蛛蟹
名称:Spider Crab 蜘蛛蟹
简介:肉质很一般 所以不是很受欢迎
Coral Crab 珊瑚蟹
名称:Coral Crab 珊瑚蟹
简介:和花蟹形状很像,颜色鲜艳。 这种螃蟹的产量不多
平价鱼
Red Fish 红鱼
名称:Red Fish 红鱼
简介:红鱼的肉多,一般都会拿来做鱼片,或是煲汤。小的红鱼比较便宜,大型的红鱼价格偏中等价位。
Blue Mackerel 蓝马交
名称:Blue Mackerel 蓝马交
简介:鲣鱼类里最便宜同时也是最小的鱼,肉质较硬,零售价$3-7不等。
Yellow Tail 黄尾鱼
名称:Yellow Tail 黄尾鱼
简介:这种鱼通常零售价$3-6,不管是炸也好,烧也好,都是不错的选择
Carp 鲤鱼
名称:Carp 鲤鱼
简介:大家应该都很清楚这种鱼类了,中国人餐桌上的美食之一,味道绝佳!
Ribbon Fish 带鱼
名称:Ribbon Fish 带鱼
简介:在澳洲,好的带鱼是单尾的,叫做 Hair Tail,差的带鱼叫双尾,价格4-6,带鱼最好就是下油炸最好吃!
Black Fish or Ludrick 黑鱼
名称:Black Fish or Ludrick 黑鱼
简介:这是一种草食鱼,口感很好,价格很美丽,一般$3-5
Mullet 乌头
名称:Mullet 乌头
简介:注意,据说不是纯海的乌头会带腥味,但是用重口味烹调就可以去除,价格$3-7
Catfish 猫鱼
名称:Catfish 猫鱼 或者 鲶鱼
简介:这种鱼需要注意!这种鱼的刺上有毒性很强,万一手被扎到会变得超级无敌肿,所以一般鱼贩卖时会去除刺,大家买这种鱼一定要小心
Australian Salmon 澳洲三文鱼
名称:Australian Salmon 澳洲三文鱼
简介:这种鱼前阵子在新闻非常火!因为在西澳泛滥,政府很发愁。它的价格很便宜,单肉质却粗糙。小伙伴们可以尝试一下做做鱼丸之类的
Sweeps 黑鲳鱼
名称:Sweeps 黑鲳鱼
简介:这种鱼分便宜与贵两种,便宜的黑鲳鱼,通常可以在海边钓到
Ocean Jacket or Leather Jacket 剥皮鱼
名称:Ocean Jacket or Leather Jacket 剥皮鱼
简介:这是一种不卖头的鱼,每只大概$4-7
Bony Bream 相鱼
名称:Bony Bream 相鱼
简介:这种鱼小刺很多,但肉很嫩
cobbler 软猫鱼
名称:cobbler 软猫鱼
简介:属于鳗鲶科,产于澳洲沿海,是Catfish的一种
中价鱼
Hair Tail 带鱼
名称: Hair Tail 带鱼
简介: 这就是我们前面介绍比较好的单尾带鱼啦!清蒸是最好的选择!
Grey Morwong 白三刀
名称:Grey Morwong 白三刀
简介: 属于鲷鱼类,与红三刀长得差不多,但是色泽偏灰。价格与红三刀也不一样
Trevally 池鱼
名称:Trevally 池鱼
简介:据说这种鱼如果侧身有一条黄线,就是好的品种。可生吃,肉质无敌
Silver Biddies 小鲫鱼
名称:Silver Biddies 小鲫鱼
简介: 这种鱼是越大价格就越高,煲鱼汤什么的最好了!
Black Trevally 泥蒙
名称:Black Trevally 泥蒙
简介:火锅的高级食材,烫熟后,鱼皮跟鱼肉很容易就分开了
White bait 小银鱼
名称:White bait 小银鱼
简介:下酒菜必备之一!
Snapper 红鲡鱼
名称:Snapper 红鲡鱼
简介:澳洲经常会看到,鬼佬爱吃的鲷鱼种类!
Javaline or Grunter Bream 银鲡鱼
名称:Javaline or Grunter Bream 银鲡鱼
简介:银色,鳞很大,肉质不嫩
Blue Salmon 蓝马友鱼
名称:Blue Salmon 蓝马友鱼
简介:听说也是熏鱼最好材料之一,凉盘菜品之一。
Red Mullet 红三叔
名称:Red Mullet 红三叔
简介:红色,两个胡须很可爱!
Gar Fish 尖嘴针鱼
名称:Gar Fish 尖嘴针鱼
简介:又是一个适合油炸的鱼类
Jew Fish 澳洲黄花鱼
名称:Jew Fish 澳洲黄花鱼
简介:肉比较不嫩
Black Flat Head 黑牛鳅
名称:Black Flat Head 黑牛鳅
简介:听说可以治高血糖哦!
Barramundi 盲曹
名称:Barramundi 盲曹
简介:山寨烤鱼必备。有分新鲜和游水两种。
Tarwine 鲹鱼
名称:Tarwine 鲹鱼
特征:和鲡鱼差不多,体型偏小,头圆鲮小。
pilchard 沙丁鱼
名称:pilchard 沙丁鱼
简介:食用做法跟小银鱼相似
Tailor 太乐
名称:Tailor 太乐
简介:这类鱼红烧比较好,越南人很经常吃
Dart Fish 白鲳鱼
名称:Dart Fish 白鲳鱼
简介:这是小编经常吃的一种鱼,清蒸,BBQ都很不错
Ocean Perch 海鲈
名称:Ocean Perch 海鲈 或者 深海鲈鱼
简介: 此鱼的鱼片适合油炸,超级好吃
贵价鱼
Red Scorpion 红石头斑
名称:Red Scorpion 红石头斑
简介:鱼刺有毒,需要小心处理
Spotted Cod 芝麻斑
名称:Spotted Cod 芝麻斑
简介:稀少而贵。
Blue Cod 蓝斑
名称:Blue Cod 蓝斑
简介:中餐厅里的热门中高档鱼,清蒸很不错,味道非常鲜嫩。
Pig Fish 猪鱼
名称:Pig Fish 猪鱼
简介:看这嘴巴长得感觉可以把所有秘密都告诉它!
Tilefish 码头鱼
名称: Tilefish 码头鱼
简介:叫它码头鱼是不是因为它是鱼里的老大,见到它都要拜码头?
Red Morwong 红三刀
名称:Red Morwong 红三刀
简介:大家可以经常在餐厅看到活的红三刀,价格挺贵
Abalone 鲍鱼
名称:Abalone 鲍鱼
简介:澳洲鲍鱼主要有3种,分别是黑边鲍,青边鲍,以及两种的杂交品种
Sea Urchins 海胆
名称:Sea Urchins 海胆
简介:经常吃日料的朋友绝对对海胆不陌生。海胆可是日本餐厅里的上等食材,味道极其鲜美,吃了一口就停不下来!
Pipi 水蚬
名称:Pipi 水蚬
特征:炒Pipi, 无敌美味
Black Cockles 黑毛蚶
名称:Black Cockles 黑毛蚶
简介:上海人的最爱,拿热水烫一下就能吃
Cockles 白蛤
名称:Cockles 白蛤
简介:味道鲜美
Strawberry Clams 花蛤 / 草莓蛤
名称:Strawberry Clams 花蛤 / 草莓蛤
简介:沙少,味道鲜美
Whelks 螺丝
名称:Whelks 螺丝
简介:有点像田螺,只要清蒸或是水煮就可以品尝到它的鲜甜
Black Mussels 黑淡菜
名称:Black Mussels 黑淡菜
简介: 产于新西兰,冰冻的通常是绿色的淡菜green mussel, 鱼市场看到新鲜的是黑色品种,淡菜煮汤什么的都超级鲜美!
Octopus 八爪鱼
名称:Octopus 八爪鱼
简介:八爪鱼这种东西,无论怎么做吃都好吃,肉QQ的,重点就是不能在火上时间过长
Cuttlefish 墨鱼
名称:Cuttlefish 墨鱼
简介:墨鱼的特征当然就是有墨汁啦!零售价$5-6上下
Calamari 鱿鱼 、花枝
名称:Calamari 鱿鱼 、花枝
简介:它是属于比较高档鱿鱼,零售价$20上下,口感鲜嫩,日本寿司店通常做生吃的鱿鱼就是这个品种,Calamari与 Squid很容易搞混,附上图片给大家看看
Squid Loligo or Bay Squid 小鱿鱼
名称:Squid Loligo or Bay Squid 小鱿鱼
简介: 这个可是鱿鱼中的极品,体积只有拇指大小,但是比较少有,价格大约在$20
Arrow Squid 鱿鱼 或者 大鲜鱿
名称:Arrow Squid 鱿鱼 或者 大鲜鱿
特征:平常大家在市面上看到的鱿鱼丝,鱿鱼圈什么的就是它啦!价钱也很美丽,差不多零售价$6左右。
阿波罗海鲜节
为时三天,第一天是由Movida带来的海鲜盛宴,每人$150就可以尝到各种各样的新鲜海鲜和一系列的美酒。
时间:2月,墨尔本
墨尔本青口节
在South Melbourne 市场和煦的阳光里,一边听着墨尔本最流行的现场爵士乐,一边大快朵颐的享用新鲜美味的海鲜和醇香的美酒。
时间:3月,墨尔本
悉尼生蚝节
Morrison Bar的生蚝节包括50余种来自澳洲各地、被大自然宠坏的顶级生蚝,全部只要1刀1个!
时间:8月,悉尼
悉尼小龙虾节
宜家瑞典小龙虾节又又又来啦!和亲朋好友相约宜家北欧风的室外花园里,餐桌上堆满小龙虾、面包、奶酪和各种甜点,想想都惬意啊!
时间:8月,悉尼
Coffin Bay海鲜节
Coffin Bay是世界知名的海鲜产地,因此海鲜节上有世界顶级的生蚝,还有在西岸的美食和葡萄酒。
时间:9月,阿德莱德
悉尼
Queens Hotel
粤菜
避风塘麻辣蟹是香港湾仔区餐厅的一道经典菜式,没想到在Enmore的这家酒馆里会有这种特色口味的完美悉尼复制版。这家店用大蒜、辣椒和黑豆油炸蟹肉,然后加入自制的豆浆炒浆,非常正宗~
推荐:Mud crab
地址:167 Enmore Road, Enmore
人均消费:A$20
营业时间:
Mon-Thu | 3PM to 12Midnight
Fri-Sat | 12Noon to 12Midnight
Sun | 12Noon to 10PM
Saké Restaurant & Bar
日式
厨师Shaun Presland有一件骄人的作品,正是在Sake餐厅工作的这段经历,使他产生这道招牌菜的灵感。平尾鱼是用生鱼片做成,搭配最令人驻足的调味品组合:首先,在入味前加入香菜和日式柚子醋,鱼片的部分涂上口味特别的jalapeño kosho(一种经典的日本酱,含有柑橘,辣椒和盐)绝对是值得一试的口味~
推荐:Kingfish
地址:The Rocks Centre, 12 Argyle Street, The Rocks
人均消费:A$60
营业时间:
Mon-Thu | 12Noon to 3PM, 5:30PM to 10:30PM
Fri-Sat | 5:30PM to 11:30PM
Sun | 12Noon to 3PM, 5:30PM to 10:30PM
Bennelong Restaurant
澳式
这家店非常明确地告诉前来的所有客人,小龙虾也可以做得这么高大上!夹起新鲜的红爪小龙虾,放在一张附送的荞麦皮上。从你面前的两个罐子中,刷上柠檬果酱和酸奶油,然后将荞麦皮卷起来吃。这道菜已经成为一个口碑的传奇。 柠檬的酸味丰富而持久,虾肉凉爽,脆脆的口感;奶油中和了酸味,荞麦皮使整个菜肴变得更加完美。Zomato评分高达4.9哦~
推荐:Yabbies
地址:Sydney Opera House, Bennelong Point, Circular Quay
人均消费:A$150
营业时间:
Mon-Wed | 5:30PM to 10PM
Thu | 12Noon to 3PM
Fri-Sun | 12Noon to 2PM, 5:30PM to 10PM
Mr Wong
粤菜
XO酱的Pippies是在任何有代表性的中国海鲜餐厅必不可少的菜肴之一。但是在Mr Wong,一盘小小的柔嫩的扇贝配上最好的XO酱,就能在悉尼享受到皇家粤菜餐厅的美妙体验。
推荐:Pippies
地址:3 Bridge Lane, CBD, Sydney
人均消费:A$60
营业时间:
Mon-Wed | 12Noon to 3PM, 5:30PM to 11PM
Thu-Sat | 12Noon to 3PM, 5:30PM to 12Midnight
Sun | 10:30AM to 3PM, 5:30PM to 10PM
Firedoor
烧烤
这家位于SurryHills的餐厅不仅因为他们的菜品而出名,而是他们的做法而出名。厨师Lennox Hastie从他在著名的巴斯克餐厅Asador Etxebarri那里带来了他对火和煤的烹饪之爱。这里看不到燃气或电炉灶,所有东西都是用从燃木烤炉里舀出的红热煤炭煮熟的。西澳大利亚产的新鲜小龙虾被分开并放在发光的冰粒上,用新鲜的柑橘调味,一口就能尝到鲜明的层次感~
推荐:Marron
地址:23-33 Mary Street, Surry Hills
人均消费:A$120
营业时间:
Mon | Closed
Tue-Wed | 5:30PM to 10:30PM
Thu-Fri | 12Noon to 3PM, 5:30PM to 10:30PM
Sat | 5:30PM to 10:30PM
Sun | Closed
Banksii
法式
这家店位于Barangaroo的海滨餐饮区,将手放在那些甜美,温柔的小甲壳类动物上,剥下他的贝壳,配上一些香浓的咖喱叶黄油和腌渍姜黄,非常适合城市炎热的夜晚。这家店有一种独特的南印度风味,可以额外点一些面包来清理盘子里剩余的黄油酱。
推荐:King prawns
地址:33 Barangaroo Avenue, Barangaroo
人均消费:A$50
营业时间:
Mon-Sat | 12Noon to 9:30PM
Sun | 12Noon to 8PM
The Morrison Bar & Oyster Room
澳式
真正优质的海鲜从来都是加工的越少越好,这家店对于生蚝这种生物的处理已经炉火纯青。新南威尔士州的沃利斯湖,斯蒂芬斯港的瓦潘戈湖,Pambula,Merimbula和Wonboyn河都生产新鲜的奶油岩牡蛎。除了招牌的生蚝,这家店也每天提供新的菜色,就写在一个特殊的黑板上,每日更新。
推荐:Oysters
地址:225 George Street, CBD, Sydney
人均消费:A$45
营业时间:
Mon-Sun | 12Noon to 3PM, 6PM to 10PM
Cirrus Dining
澳式
鲟鱼可能是你在听到鱼子酱时想到的第一件事,但在Cirrus,他们创新使用了澳大利亚野生scampi鱼子酱。像所有的鱼子酱一样,它配有奶油蛋卷和新鲜的奶油,每一颗鱼子都闪耀着强烈,诱人的光泽。
推荐:Caviar
地址:10/23 Barangaroo Avenue, Barangaroo
人均消费:A$60
营业时间:
Mon-Sun | 12Noon to 3PM, 6PM to 11PM
Saint Peter
澳式
Saint Peter是悉尼唯一的澳式专门海鲜餐厅。这家店的魔力就在厨房里,菜单每天都在变化,菜式取决于季节和市场,所以你可能会吃到新鲜的蓝鲭鱼,鲱鱼,野生大鱼,长鳍金枪鱼,以及新鲜的牡蛎和任何其他意外的惊喜。这里是沉迷于水上烹饪冒险的地方。所以如果你也具有探索精神的话,你甚至可以在这儿买到一条小鱼。
推荐:Fish
地址:362 Oxford Street, Paddington
人均消费:A$40
营业时间:
Mon-Thu | 5:30PM to 11:30PM
Fri | 12Noon to 2PM, 5:30PM to 11:30PM
Sat-Sun | 11:30AM to 3PM, 5:30PM to 11:30PM
Rockpool Bar & Grill
澳式
位于林肯港的Kinkawooka是澳洲最好的贻贝产地,在Rockpool Bar and Grill,它们创新结合了东南亚的口味,清新微辣的口味简直让人欲罢不能。
推荐:Blue mussels
地址:66 Hunter Street, CBD, Sydney
人均消费:A$80
营业时间:
Mon-Fri | 12Noon to 3PM, 6PM to 11PM
Sat | 5:30PM to 11PM
Sun | 6PM to 10PM
墨尔本
Miss Katie's Crab Shack
澳式
肉质细嫩,膏似凝脂的螃蟹是这家店的招牌,酥脆的炸虾配上大蒜黄油,让人不禁食指大动。
推荐:Crab Boil
地址:325 Smith Street, Fitzroy, Melbourne
人均消费:A$50
The Atlantic
澳式
墨尔本高档海鲜餐厅,每隔一段时间都会更新菜单,来保持顾客的新鲜感,经典菜品是牡蛎,搭配特色酱汁。
推荐:Oysters
地址:Crown Melbourne, 8 Whiteman Street, Southbank, Melbourne
人均消费:A$100
Bomba
西班牙
极具西班牙风情的海鲜餐厅,特色的西班牙海鲜饭闻名墨尔本。
推荐:Seafood Paella
地址:103 Lonsdale Street, CBD, Melbourne
人均消费:A$60
Entrecote
法式
看上去是一家牛排店,但其实这家店真正出名的是它的海鲜哦~海鲜拼盘包括澳洲扳手蟹,挪威海螯虾,生蚝和海胆,不尝一下真的错过一个亿!
推荐:Oysters
地址:131-133 Domain Road, South Yarra, Melbourne
人均消费:A$80
整理编辑 | J.Rabbit
来源 | 网络
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