抹茶控必入 | 百年匠心制好茶,不负冬日好“辻”光

2018年08月22日 大众点评墨尔本站



世当珍惜


辻光珍重


一日一茶


一期一会



一期一会(いちごいちえ)源于日本茶道,意为“难得一面,世当珍惜”,便是说,人的一生中可能只能够和对方见面一次,因而要以最好的方式对待对方。



而有这么一家来自日本的茶铺子百年之间,以“人生初见”的匠心,为每一位到访的食客珍重地煮水烹茶。


想必,爱好抹茶的你定曾与他有过几面之缘——TSUJIRI辻利



百年匠心





TSUJIRI辻利创立至今已有158年的光景。在这漫长的百年“辻”光之中,TSUJIRI始终坚持最初的匠心与情怀,自始至终为每一位到店的宾客提供全日本最优质的“宇治抹茶”。





TSUJIRI辻利选用产自日本茶文化中心,被誉为最好的茶叶产地「京都宇治」的抹茶,秉持传统工艺创新精神,严格遵守提升甘甜、蒸汽杀青、散茶烘干、风力分离、二次筛选、烘干提香、终极分离,石臼研磨八道制茶工艺



其中,TSUJIRI使用的石臼研磨方法,一分钟只能产出1g抹茶粉,百年之间,恪守匠心,只为给食客呈上最上乘的茶香茶味



一日一茶



Parfait



芭菲系列


Parfait在法语中是寓意“完美”的甜品,TSUJIRI家的Parfait系列共有两种选择,分别是淋上抹茶焙茶口味冰淇淋的Premium O-Matcha Parfait以及Premium Houjicha Parfait



缀以抹茶口味cream的Premium O-Matcha Parfait散发出芳醇的茶香,使用天然石臼将茶叶研磨成粉的抹茶入口细腻而顺滑,浓郁的茶香配合着cream相对清淡的口味,抹茶冰淇淋细致而不失本味的口感在嘴中缓缓散开,宛如置身于春日的茶园,微风轻拂着脸庞带来阵阵清香。



焙茶口味cream的Premium Houjicha Parfait相对于抹茶口味的而言口味上会略带一丝微苦



温火烘焙蒸青绿茶而成的焙茶散发出芳郁的火香,配合着香醇的牛奶和奶油,回味中带有一丝甘甜,醇厚的茶香奶香弥漫在舌尖,令人回味无穷。



承装在高脚杯中的Parfait一大特征便是铺呈有层层叠叠的佐料,TSUJIRI的Parfait内加入了米,抹茶啫喱,黑糖啫喱,戚风蛋糕,蕨饼等好几种丰富的原料。



轻轻挖上一勺递入口中,软绵可口的戚风蛋糕,香酥脆口的炒焙米,Q弹顺滑的啫喱,浓郁细腻的口感极富层次的滋味在舌尖迸开,微微抿上一口,茶香在回味中散开,当真是其味无穷,口齿留香。


Aurora Latte



大理石拿铁系列


TSUJIRI家的Aurora Latte系列共有两款茶饮,抹茶拿铁Matcha Camouflage以及焙茶拿铁Houjicha Camouflage。这两款拿铁由于神似大理石纹路的曼妙外观而被誉名为大理石拿铁。



Matcha Camouflage选用日本最上等的抹茶粉,茶味细腻且浓郁,拿铁中夹带着粉状抹茶颗粒,入口即溶,口感甚是丰富。



大理石拿铁中的奶油选用的是动物奶油,并在其中添加了少量海盐,为拿铁带了一丝解腻的咸味



咸香软绵的奶油同馥郁细致的抹茶完美地结合在这一杯抹茶拿铁中,入口清新顺滑,散发出阵阵清爽的香甜。



Houjicha Camouflage相对Matcha Camouflage而言,口感微涩,反倒带有一丝咖啡的清苦。将浓郁而不腻味的牛奶倒入微微泛苦的焙茶之中,丝滑的奶味混合着口感独特的焙茶,没有一丝甜腻,只觉得清爽宜人清涩的茶香在喉间留存,实在是沁人心脾的滋味。


Matcha Kuromitsu



Jelly Latte


近日,奶茶店最火的产品想必莫过于是一杯“脏脏茶”,而这网红口味在TSUJIRI这家百年茶艺老店也能一探究竟了。



与众不同的是,TSUJIRI家的Matcha Kuromitsu (Brown Sugar) Jelly Latte 抹茶黑糖拿铁在加入了最高等级宇治抹茶粉以外,还精心选用了日本空运而来的上等黑糖蜜,配上口感细致、散发淡淡茶香的优质抹茶,浓郁不甜腻的口味当真是令人意犹未尽。



再搭配上底部的黑糖啫喱,Q弹爽滑,类似于仙草冻的滋味,回甜中带有一丝清凉。如果想要在喝这一杯抹茶黑糖啫喱拿铁感受到丰富细腻的口感层次,那可千万要记得,喝前可以先不搅拌哦。



轻轻地抿上一口抹茶黑糖啫喱拿铁,顶层的浓郁抹茶味和底层顺滑清甜黑糖啫喱交融在一起,浓而不涩的口味,富有层次的口感,当真是妙不可言,沁人的香甜仿佛源自心间。



并且,这一款抹茶黑糖啫喱拿铁还能做成热饮遇热也不融化的黑糖啫喱当真是这款饮品中的点睛之作,为这个寒冷冬日带来了绝妙口感体验。


Anmitsu



With Warabimochi


TSUJIRI家的Anmitsu (with Warabimochi)系列承装于精巧的木质小碗之中,独具日式清新雅致的韵味,Anmitsu (with Warabimochi)系列可以按照自己喜好选择是否缀以抹茶口味的冰淇淋。



Anmitsu内承装了新鲜现制的日式糯米丸子,包裹着浓郁抹茶粉的日本蕨饼以及原味、抹茶口味、黑糖口味的三种Q弹啫喱,并且搭配有盛满黑糖汁的小瓷瓶。



将黑糖汁按照自己的喜好将淋于小碗之中,晶莹剔透的啫喱微微抖动着,泛出诱人的光泽。



手工现制的白玉丸子入口软糯柔韧,与香醇绵密的抹茶冰淇淋交融在一起,入口即化。



极具日本风味的蕨饼工艺复杂,包裹上细密的抹茶粉的蕨饼散发出浓郁的茶香,入口的第一感觉便是茶味浓郁,稍稍带苦却又不涩。



细细抿上一口,慢慢回味之中,一丝甘甜便在舌尖涌起,口味绝妙。再搭配上散发出焦香味的黑糖汁,舌尖滑过的滋味浓淡相宜,倏忽之间,仿佛置身于恬静古老的京都,听雨声轻轻拍打灰砖青瓦,一缕茶香缓缓飘来。




茶道精神讲究的是“和敬清寂”,品茶如此,人生亦如此。来去匆匆之间,何尝不放慢脚步,走入清净典雅TSUJIRI辻利点上一杯茶,品上一口甜点。闭目回味之中,现代社会的喧嚣仿佛在茶香中慢慢消逝,内心多了一份平和,去了几许繁杂。


在TSUJIRI品上一口上乘的抹,感受一份精神世界的宁静和愉悦


一日一茶


Highpoint店


地址

Shop 7113, Level 1, The Junction, Highpoint Shopping Centre

营业时间

Sun-Wed: 11:00-18:30

Thur-Sat: 11:00-21:00


City店


地址

146 Swanston Street, Melbourne, 3000

营业时间

Mon - Wed:11am-10pm

Thur - Fri:11am-10:30pm

Sat:10am-10:30pm

Sun:10am-10pm


网址

http://www.tsujiri.com.au

Instagram

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