[葡萄酒知识] 游刃于主角与配角之间的魅惑影后——歌海娜

2014年07月04日 Wine Australia



宛如演艺界游刃于主角与配角之间的魅惑影后,歌海娜Grenache除了以单一品种酿造之外,它还经常热衷与设拉子(Shiraz和幕尔维德(Mourvedre)“搭戏”,形成独特的混酿品种GSM(歌海娜设拉子幕尔维德)和SGM(设拉子歌海娜幕尔维德)。歌海娜单一品种酿造的酒款颜色中等偏深,带有丰富的樱桃、浆果风味,以及胡椒香料气息;而歌海娜的混酿酒款,酒色相对更深,拥有更多复杂层次的风味,单宁感也较为明显。

歌海娜是一种原产法国隆河(Rhône地区的葡萄品种,与设拉子一样,澳大利亚的水土非常适宜其生长。有很长一段时间,它的处境也和设拉子一样,人们对其熟视无睹,主要被用于生产桃红色、味道强烈的加度葡萄酒。现在,随着153年前种植的老葡萄藤的发现,种植者们开始发觉要酿造富有樱桃和覆盆子甜润芬芳的葡萄酒,这个品种几乎是不二之选。歌海娜以成熟甘甜的果香而闻名(在澳大利亚较为温暖的地区长得最好),用它酿造的葡萄酒富有可爱的水果香味和柔滑的单宁口味。位于麦克拉仑谷(McLaren Vale)和巴罗萨谷(Barossa Valley),澳大利亚拥有世界上最古老的歌海娜葡萄藤。

Jeremy Oliver在《葡萄酒年鉴》2014中写道:在歌海娜和幕尔维德种植区,如果想要与外界的盛情赞誉保持一致,那么就得在葡萄栽培和制酒工艺上多花心思。有些来自麦克拉伦谷克拉伦登地区(Clarendon,比其他产区海拔略高、气温略低)的优质歌海娜栽培师表示,在技术的辅佐下,维持与盛名相符的高品质是完全可以实现的。Jeremy Oliver并且在书中坦言,克拉伦登山酒庄(Clarendon Hill2009年款的罗马斯歌海娜(Roman Grenache)是其见过最好的范例了。


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