【美食】新店速递!下半年悉尼最值得期待的餐厅“石锅先生”开张啰!,今日悉尼微信公众号文章

【石锅先生】
地址：185c burwood rd, burwood
电话：02 8970 9605
人均消费：$10-$30

要说笔者下半年最期待的新店，当然要属这家位于Burwood的石锅先生！想象一下那烧到滚烫火热的石锅，再倒上各种刚出炉的鲜美佳肴。石锅与食材刚接触的那一瞬间，发出那诱人的“滋滋”声，蒸汽升起，香气四溢。光是想想都觉得口水要掉下来。

Burwood的石锅先生

作为石锅先生开业前最早的一批有幸尝鲜的顾客，笔者想说的是，实在是太好吃了！店家以石锅作为主打，并且非常擅长粤菜和川菜，又融合了上海菜的点心和冷菜，加上石锅的保温特性，热锅配热菜，每道菜上桌的时候都达到最美味的状态。

精美的店内设计

新开的石锅先生位于Burwood的主街，出了火车站往左走个3分钟就能到，非常好找。移开那扇滑动门，就能看见这明亮的店内用餐环境，坐在崭新的沙发椅上感觉格外的舒适。那印着红色小花的灰色小瓷碗，也与店名“石锅先生”显得格外搭配，让来宾一坐下就有好心情。

印着红色小花的灰色小瓷碗，非常可爱

这样漂亮的食具，这种舒心的环境，实在是令人对石锅先生会拿出什么样子的美食充满期待！

【不得不说的头汤】

粤菜是很讲究头汤的，而石锅先生的这份头汤简直太美味，用料更是奢华至极！很难想到悉尼也能找到「虫草花原味炖肉排」这样的靓汤。口味清淡中又带有虫草花西洋参片那独特的香气，排骨没有经过飞水，纯是靠蒸的把蒸锅汤炖出来。原料洗的非常干净，淡黄色的汤里看不到任何杂质。而且每盅汤仅需$4.8，实在太超值！

虫草花原味炖肉排

【舌尖上的前菜诱惑】

说完头汤一起来看看前菜。石锅先生有两道前菜给笔者留下深刻的印象。第一道就是这个吃起来嘎脆爽口的「秘制酱萝卜」；别看这道看似简单的小凉菜，口味可一点不简单。选用的都是完全没有渣的长萝卜然后切片，腌制极其入味，整个酱萝卜呈现一种诱人的金黄色。咬上一口，嗯，好脆，好爽口，清新中带有一些调皮的辣味，美味！

秘制酱萝卜

另外一道就是这个「魔鬼嫩滑鸡」；吃一块鸡肉，那又嫩又滑的口感自是不必多说，奇怪的是这个绿色的配酱是什么？配合鲜嫩的鸡肉，酱汁带来了一些青芥末的清新，还有一丝丝微辣提味感融合在酱料中。味道像是多种酱料的融合但又互不相冲，实在是猜不到这是什么。问问老板这是啥？老板笑笑说魔鬼嫩滑鸡当然配的是“魔鬼酱”啦！好一个魔鬼酱…

魔鬼嫩滑鸡

【拿手好戏就要上演】

既然是叫石锅先生，那石锅料理自然是招牌美味咯！石锅先生这里有一款特色石锅饭，叫做「石锅蒜仔牛油虾焗墨鱼汁饭」。味道好的令人惊讶！首先这是墨鱼汁饭，黑黑的墨鱼饭本身就散发着诱人的光泽，加上那乳白色底汁的大虾，看起来就让人很想吃。在色香味同时勾引之下，饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味，特殊的锅巴香夹杂着泡菜那种淡淡的清辣，完美去除了墨鱼饭中本应有的腥味，口感和风味都是一级棒！

石锅蒜仔牛油虾焗墨鱼汁饭

另外一道最能体现石锅特色的就是这个「石锅土豆片」了。薄薄的土豆片配上颜色清新的辣椒，上桌以后呈现缤纷斑斓的色泽。贴近石锅部分的土豆更是稍稍带有点脆脆的口感。

石锅土豆片

「石锅糯掌」应该算是石锅先生家的一道很畅销的招牌菜，猪脚和鸭掌的结合，配上精心提炼的多重酱料，炖的酥嫩以后迅速装到火热的石锅里上桌，美味一点都不会在中途流失，味道超赞！

石锅糯掌

素菜里面，笔者十分偏爱他们家的这道「金沙茄段」，茄子去皮以后外壳炸的酥脆，咬上一口瞬间断成两截，烫烫烫，只有这种现炸新鲜出炉的茄子才能有这么么诱人的口感，再夹起一块塞进嘴里依然是那么美味。

金沙茄段

【传统面点不能少】

石锅先生还有做传统的点心，比如生煎包，锅贴，肉夹馍等等。像中午就非常适合点一碗「面线糊」配上「煎饺」来享用。还有皮薄馅儿多，一口下去汁水流了满匙的「小笼包」光是看一眼就想让人点来吃，非常值得推荐。

线面糊配煎饺

小笼包

作为一间笔者超级期待的新店，石锅先生果然没有令人失望。无论是佳肴味道还是摆盘都让人觉得非常惊喜，显然是一位走心认真做菜的好餐厅才拿的出来的水准，其中靓汤「虫草花原味炖肉排」，前菜「魔鬼嫩滑鸡」以及主菜里的「石锅蒜仔牛油虾焗墨鱼汁饭」尤其值得推荐。石锅是那种格外费时费力的东西，希望店家一定要把这个好味道一直做下去呀！