一份值得你在炎炎夏日义无反顾去吃的Poke 沙拉,TheHouseClub美房帮微信公众号文章

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要问洛杉矶当地人最爱的Poke沙拉在哪里，大概会得到这样回答：“离你最近的Poke沙拉餐厅就是。”因为各种各样的夏威夷橘汁腌鱼几乎遍布了这座城市的每一个区域。“Poke”在夏威夷语里是切小块儿的意思，如今用这个词直接指代鱼块儿沙拉这种当地美食。

鲔鱼、酱油、芝麻油、海藻、芝麻是这道美食的主要食材，要搭配鳄梨则需多加几美元。在一些新开的餐厅，你会发现 Poke 沙拉中还添加了羽衣甘蓝、海带挂面、麻辣毛豆、用Sriracha辣椒酱、柚子醋、味噌等调制的椰子片。不管是传统经典的、时尚派的、抑或全新的Poke沙拉，总有一款会是让你口水横流。

传统派

Jus’Poke

来到雷东多海滩(Redondo Beach)的这间“小屋”就犹如来到了夏威夷，悠闲的冲浪氛围不禁令人欣喜不已。最特别的是Jus' Poke餐厅的 Poke 沙拉，米饭上放了口感丰富的日式调料。这里还有夏威夷风的午餐肉饭团、五种传统混合鲔鱼Poke沙拉，配上Hawaiian Sun饮料，口味不能更佳。

地址：501 N Pacific Coast Hwy, Redondo Beach, CA 90277

Poke Etc.

想要品味真正的夏威夷Poke沙拉，不妨去这家位于卡森(Carson)的外卖小餐厅看看。这里称重计价的Poke沙拉混合了金枪鱼、鲑鱼及章鱼，可以搭配米饭享用。还有许多夏威夷特色小吃，如卡鲁瓦烤猪 (kalua pork)、夏威夷式米饭汉堡 (loco moco)、捞捞菜 (lau lau)。最重要的是，这里是唯一一处你能品尝到夏威夷海藻Poke沙拉的地方哟！

地址：860 E Carson St, Carson, CA 90745

Fish King

如果你喜欢传统风味同时可以称重计量的Poke沙拉，不妨来老派的格兰代尔鱼市(Glendale Fish Market)瞧一瞧。这里的Poke沙拉有鲑鱼或黄尾鱼(Hamachi)两种金枪鱼可选。目前，他们的熟食柜台推出了半磅Poke沙拉米饭套餐，两种鱼肉都可选择(或者混合)。

地址：722 N Glendale Ave, Glendale, CA 91206

时尚派

Mainland Poke Shop

位于西三街的时尚Mainland Poke餐厅提供的Poke沙拉是盛放在塑料一品脱或半品脱容器中，这种塑料容器在夏威夷很普遍。餐厅的鱼肉食材品质皆属上乘，制作精良，还提供有趣的章鱼食材，这个在新近开业的Poke沙拉餐厅中并不常见哦！

地址：8318 1/2 W 3rd St, Los Angeles, CA 90048

Poke-Poke

当你在威尼斯海滩附近提到夏威夷Poke沙拉，人们自然就会想到那个位于海滩人行道上的小小外卖窗口。从2010年11月起，Poke-Poke餐厅就开始提供用酱油和芝麻油调拌的鲔鱼了，上面还配有绿葱及芝麻籽。尽管现在他们不再是唯一一家在刺鲅里添加羽衣甘蓝的Poke 沙拉餐厅，但仍旧是距离海滩最近的一家。

地址：1827 Ocean-Front Walk, Venice, CA 90291

ASANEBO

作为一家米其林一星日式餐馆，Asanebo既提供经典传统日本美食，又提供融合中西风格的现代日式料理，错落有致的旋转餐位摆设令人倍感舒适与优雅，其代表日式料理精华的Omakase（主厨发办）和主厨推荐更是不容错过。如果你选择菜单点菜，将享受到搭配了至少三种不同混有生姜酱、甜葱酱海藻的Poke 沙拉，还可任选金枪鱼、鲑鱼或章鱼。

地址：11941 Ventura Blvd, Studio City, CA 91604-2607

创新派

Orsa&Winston

Orsa & Winston被《GQ》杂志评选为美国25个最佳新晋餐厅之一。它紧挨着Bar Amá，可品尝到主厨森特诺融合多元文化而炮制的各类特色餐点。它家Poke 沙拉的主食混有了大麦、藜麦及Farro麦粒，上面放着在夏威夷都很少见的Poke新鲜香料。沙拉中鱼类食材的处理一般经过白酱油、卡拉布里亚辣椒烹饪的鲔鱼或黄尾鱼，再加上一撮儿Baco蒜泥蛋黄酱，美味独特！

地址：122 W. 4th Street Los Angeles, CA 90013

Spinfish Poke House

毗邻帕萨迪纳老城地带的 Spinfish Poke House 是一家全新的餐厅，其最大的特点就是将9种经典Poke沙拉口味进行现场搭配。当不同口味的特色Poke沙拉混合在一起，不禁令人眼花缭乱、胃口大开。而其中最有趣的莫过于可以添加鳄梨的仿蟹肉沙拉，也可以根据自己的口味进行配搭！

地址：36 W Colorado Blvd Ste 7 Pasadena, CA 91105

Sweetfin Poké

当Poke沙拉的旺季来临，位于圣塔莫尼卡的新餐厅Sweetfin Poké店外肯定会排起几条长龙。如果你愿意多等一会，将会享受到洛杉矶最棒的新式Poke沙拉。你可以从他们的招牌创意料理中随意挑选，抑或自己亲自从金枪鱼、鲷鱼、鲑鱼或豆腐等食材中拼一份。餐厅准备了独特的配菜，还可以选择海带挂面替代米饭。

地址：829 Broadway, Santa Monica, CA 90401

A-Frame

A-Frame是以烧烤、汉堡等为主的餐厅，主厨天马行空的想象力表现在他烹制的食物当中，让食客在这家餐厅可以尝到许多与众不同的新鲜口味。当然，由主厨Johnny Yoo独创的Poke沙拉也不容错过，可谓是Roy Choi餐饮帝国里最有名的。选用的食材每周都会有变化，也许你上次吃的是由柑橘汁或夏威夷核果香蒜酱腌成的鲔鱼，下次就是甜辣小虾或是配有黄瓜的刺鲅(ono)，总之都很美味！

地址：12565 Washington Blvd., Culver City

哪一家餐厅的Poke沙拉最让你流口水呢？