Brotzeit德国猪蹄与啤酒的畅爽,最西澳微信公众号文章

Brotzeit German Bier Bar & Restaurant

"Brotzeit"是巴伐利亚常用语，"Brot"在德文里解作[面包]，"Zeit"则是[时间]，"Brotzeit"是指与朋友一起欢聚喝酒吃饭的写意人生。

珀斯CBD140的Brotzeit German Bier Bar & Restranut，充满现代感的餐厅形象，极具特色的木质酒吧和富有个性的插画墙，都让路过的人感到记忆犹新。原来这家叫Brotzeit的餐厅来头不小，是全球唯一以特许经营方式开设的德国餐厅，首家店位于新加坡，自2006年开业以来，分店已经遍布亚洲，包括马来西亚和越南，目前在澳大利亚只有三家店，全在珀斯。

餐厅美食除了招牌猪肘，香肠，啤酒，还有各种因地制宜的菜肴，可谓是肉食者的饕餮大餐。

Beer tasting Paddle $13

带着白帽的啤酒看起来非常诱人，从右到左分别是Paulaner Lager, Paulaner Dunkel Wheat, Warsteiner Pilsner, Weihenstephaner Wheat, Weihenstephaner Lager.

经过店员细心的讲解每一款啤酒特色后，选择按照顺序慢慢品尝。啤酒按照顺序品起来浓淡相间，小麦味很浓郁，质感顺滑，非常好入口。

Typical bavarian pretzel $5

巴伐利亚碱水面包（又称扭结面包，啤酒面包），它是一款在德国盛行的面包，是喝啤酒的绝配。何以如此？因为碱水面包是一种健康的食物，因为在它的制作过程中，材料只有简单的水粉糖盐等基础材料，不会加入其他辅料，可以说是最朴实的健康食物，不用担心卡路里的多少。另外，它的碱性可以平衡人们身体内的酸碱度，也许正是因为这一点，啤酒和碱水面包才能走到一起，成为绝佳的伴侣。

Brotzeit超级拼盘$136(还有普通版和小份可选)

是Brotzeit的招牌拼盘，端上来的分量吓死人，可以供4-5人吃到饱。各种缤纷肉类组合，包括了头牌的德国猪肘，各式香肠以及巴伐利亚排骨。搭配德式红椰菜，土豆泥，沙拉，炸洋葱圈，彻底满足了味蕾，一次让你感受到地道的巴伐利亚美食！

Schweinshaxn $44

德国猪肘以特殊切法处理，即便是女生，也只需两指捏着猪骨轻轻往反方向一掰就可以将其撕开，场面可谓温柔的凶猛。肉质厚而有弹性的猪后腿，照巴伐利亚的传统做法，不用盐和水而用Paullaner啤酒和香料腌制一天，经过蒸，烤多道工序48小时烹饪才能达到外皮酥香，肉质软嫩的效果。食起来金黄的外皮犹如广式烧肉的芝麻皮一样香脆，肉则重胶质，嫩而有弹性，更有丰盈的肉质，多吃也不腻。

Sausage Platter $36.5

共有六款德国香肠，分别为Garlic pork sausage, grilled pork, pork cheese, veal, lamb sausages and sauerkraut.各有特色，搭配正宗的德国酸菜和软绵细腻的土豆泥作为配菜。Brotzeit香肠所用的香料是在德国调配，制造方式也是根据德国配方，由本地的德国屠夫按照餐馆规格特别制作。