蔬果缤纷 | 澳洲超市蔬果攻略

2017年08月18日 ACAE 澳洲留学辅导中心



澳大利亚的超市蔬果缤纷,它们都叫什么?怎么吃?


今天小编带你见识见识这里最常见的蔬菜!


Asparagus

Asparagus, 鲜芦笋,被称为「蔬菜之王」,氨基酸和维生素的含量相当的高,而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多,可以调节代谢,提高免疫力,对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。芦笋的做法太多,煲汤清炒都是极好的。澳洲人一般都是在烤箱中烤烤放点盐和胡椒就可以直接食用。


Artichoke

Artichoke:洋蓟,也叫鲜蓟,营养丰富,它可以起到排除肝部毒素,促进细胞再生和脂肪消化,还可以对消化不良有很好的治疗作用,对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。嫩的洋蓟是可以生吃的,有种核桃的香味,当然也可以炖汤或炒着吃,口感类似笋和蘑菇之间,很是爽口。


Okra

秋葵在澳洲的超市也很常见,它最让人津津乐道的营养价值,就是补肾。秋葵的口感滑而不腻,丰富的果胶不仅美容,而且有帮助消化保护胃黏膜之效。秋葵凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题,唯一要注意的就是,记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。


Basil

罗勒是药食两用的芳香植物,有着类似茴香的浓烈气味,有着提神醒脑和美容的功效。澳洲超市一般都有卖。


Parsley

欧芹也叫荷兰芹、法国香菜,原产于地中海沿岸,一般用作生吃,是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰。欧芹的香气比普通的香菜淡一些,适合用来烩海鲜,做烤肉和意面。


Brussels Sprouts

孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首,是非常好的减肥食品。外国人就一煮,浇上肉汁,做沙拉或者烤肉配菜。推荐的方法是把外面老叶去掉,切成两半,然后洒上芝士和盐进烤箱,中火焗10分钟后食用。


Rocket

在澳洲,它是一种很常见的沙拉菜,因为吃起来有浓浓的芝麻香味,也略略带苦。有清热清肝,润肺止咳,明目利尿的功效。


Chard

Chard中文叫牛皮菜。这种蔬菜叶质厚实鲜嫩,像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。


Butternut Squash

一看是葫芦,打开看疑似南瓜,吃起来像西葫芦,这种蔬菜名叫笋瓜,葫芦科南瓜属,是一种未成熟的西葫芦的变种。虽然色是南瓜的色。


Kale

羽衣甘蓝维生素含量丰富,是大热的减肥食品,通常用来做沙拉。


最后附上澳洲部分蔬果中英对照,供参考。


蔬果中英对照表

Alfalfa  紫花苜蓿

Beetroot  甜菜根

Baby Bok Choy 小白菜

Capsicum   青椒

Cauliflower  花椰菜

Eggplant  茄子

Capsicum  青椒

 Fennel  茴香

Leeks  韭

Shallots  葱

Witlof  菊苣

Figs  无花果

Papaya 木瓜

Grapefruit  柚子

Plum  梅

Rambutan  红毛丹

Capsicum  / 青椒


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