味蕾与心灵的沉醉舌尖上的西澳非凡之旅,爱游澳洲微信公众号文章

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又到一年岁末时，辞旧迎新的新春佳节里，悠享快乐的假期、感受团聚的温暖，一切都美好得让人忘了忧虑。在这欢庆的日子里，醇香美酒永远都是不可替代的主题，而喜欢猎奇的你想必难以抗拒去往另一个国度，体验不一样的舌尖震撼！此时此刻，身未动，心已远，让我们在这个冬季，把味蕾与心灵双双托付给南半球的西澳大利亚，即便不远行，也能沉醉在盛夏中那远在地球另一边的花香、酒香与杯盘交错！

作为世界上最具生物多样性的地区之一，西澳大利亚州拥有9个顶级葡萄酒产区，每个产区都各具特色，其中最著名的当属玛格丽特河葡萄酒产区 (Margaret River Wine Region)，25%以上的澳大利亚顶级葡萄酒产自玛格丽特河产区。在玛格丽特河踏上品酒之旅，沿途中你还会发现不少与美酒相得益彰的精致餐厅，在这个举家团聚的春节让人恨不能将身与心都留在这里，尽情赏味这非凡的葡萄酒香与经典葡萄酒。

航行者酒庄

的杯酒哲学

位于玛格丽特河地区的航行者酒庄 (Voyager Estate) 拥有令人惊叹的花园景色。步入航行者酒庄，首先被那扇荷兰航海风格的酒窖大门所吸引，用优雅的白色涂料、山形门墙和花纹雕刻烘托出来，简直妙不可言。

航行者酒庄拥有自己的酿酒哲学，酿制品质上乘的葡萄酒需要在艺术和科学中寻求平衡。纵然先进的种植科技不断在提高葡萄的品质，但是如何挑选正确的品种使用恰当的酿制手法却是非常高难度的工作，不断的练习至关重要！而航行者酒庄的酿酒师也并不介意别人提出的意见，他们总是相信这些宝贵的意见和想法能帮助改进葡萄酒的口味，这也让这座酒庄永远焕发着魅力。

玛格丽特河的美丽沙滩距离庄园只有5公里，这为葡萄庄园带来了得天独厚的生长环境。有机的培育土壤，灌溉使用海藻提取物，让庄园完全摆脱使用合成化肥，保证了航行者酒庄的土壤能够一直健康，为后人提供更加优质的葡萄，这也是庄园主人一贯坚持的态度。

除了酿制有机葡萄酒，航行者酒庄还曾获两枚金牌餐厅奖，其中包括西澳州最佳餐厅的金牌。在假期中不妨携手爱人漫步酒庄，在私密的环境里享用一餐顶级饕餮。

瓦西菲利斯

的饕餮涅槃

瓦西菲利斯酒庄 (Vasse Felix) 的名字起源于玛格丽特河地区西南海岸的两个来自法国的勇士。Thomas Vasse在海边冲浪，却不幸在巴瑟尔顿 (Busselton) 遇难失踪，之后，另一位勇士Jacques Felix Emmanuel Hamelin Felix也来到这里，成功征服了海洋，穿越了海湾，这里的海湾因此得名Hamelin。酒庄将两个勇士的名字合并在一起，执着地酿制高品质葡萄酒。

作为玛格丽特河地区的元老级酒庄，瓦西菲利斯酒庄不仅是酿制的好手，更是餐桌上的老饕。优秀的酒庄如同时间的化学家，在漫长的光阴里耐心等候，只为数年锻造一支绝世佳酿。优秀的厨师则是味道的魔术师，只需几样食材，一把火，一点调味，就能呈上色香味俱全的佳肴。瓦西菲利斯酒庄将二者完美地结合在了一起，不仅将美酒带给大家，更是为食客带来了全新的酒廊餐厅——Vasse Felix Collection。 1

历经数月的筹备，瓦西菲利斯酒庄全新的餐厅终于对外营业，高级定制家具和全新布局为大家带来耳目一新的用餐体验。在用餐区安置了一隅主厨餐桌，将厨房里的运筹帷幄的烹饪场景全部展现给客人们，这也是酒庄向大家表达诚意的体现。新春里全新的菜单更是加入了不少创意融合菜肴，在午餐时间，人们可以尝试点一些创新菜式，刷新自己的味蕾和心情。除了传统的品酒酒吧，瓦西菲利斯酒庄的酒窖现在也为食客开放，新增的品酒服务更是让客人可以选择点一瓶或是一杯！客人们可以尽情在酒廊品新酒，或是在草地、长廊上与朋友们开酒庆祝。

库伦酒庄

号召大地能量

随着绿色环保概念的普及，有机已经成为了餐桌上的永恒主题。无论是制作蔬菜沙拉还是选购心爱佳酿，除了味道，人们越来越在意这些食物的生长环境。位于澳大利亚西南部玛格丽特河的库伦酒庄 (Cullen Wines) 在家族的经营下，酒庄的葡萄都是运用自然动力法 (Bio-dynamic) 进行种植，让葡萄酒追随大地的个性。在自然动力的酿制下，库伦酒庄的酒口感清冽，每一支酒都有着不同个性，能体会到葡萄酒与大地的共体之感。