究竟是怎样的重庆小面馆,从墨尔本火到悉尼,全城为之疯狂!火辣辣撩得你不要不要的,“值得排队餐厅”再添一员

2017年08月26日 今日悉尼



话说最近悉尼新开的餐厅,


那队伍排得是让人又爱又恨。



这不,World Square又新开了一家重庆小面馆。


这家小面面馆可是大有来头,


它可是号称墨尔本No. 1的重庆小面馆呢!


要说它到底有多厉害,

看看这排队的仗势就能略知一二了。



它就是大名鼎鼎的“天府小面馆”!


还没走进店里,就已经闻到了扑鼻的油辣子香味。


店面装修精致,食客络绎不绝。



放眼望去,一桌桌都是大碗的面条,


它家面条为何如此诱人???


汤底
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一张图告诉你汤底有多鲜


面条的汤底想要鲜甜,炖煮的原材料一定要品质好、用量足!


看看天府小面馆的原汤汤底:选用鸡骨、猪骨,小火慢慢煨煮;经过长时间的熬制,骨头里的胶质融化在汤汁里, 非常鲜甜。



你以为这就结束了?当然不够!


熬制好的骨汤,还要经过第二道工艺:在熬好的骨汤里添加数只母鸡,让鸡肉原汁原味的鲜香最大程度地保留在汤汁中。



如此奢侈的用料,

汤底怎么能不好喝呢?!


再看面条的浇头:

浓香的酱料浸透着各式各样的食材,

隔着厨房的玻璃都能闻到浓浓的鲜香气息。



快来看看奢侈汤底+浓香的浇头,

到底能碰撞出怎样美味的面条吧!




1
重庆小面加牛肉

正宗的重庆小面,汤头要油光红亮,面条要筋道爽滑,牛肉要软嫩入味


天府小面的重庆小面,端上来的那一刻,卖相和香气就能拿满分。


先看汤头:辣椒红油锃亮,散发出油辣椒独特的糊香味。


超大块的牛肉码在面条上,牛肉多得都快看不到面条的影子了。




别看简单的一碗小面,却还有它特有的吃法:


一碗小面端上来,先用筷子迅速地将面条和碗底的酱料搅拌均匀,让每一根面条都沾满汤汁。



先尝一口大块的牛肉,经过长时间的炖煮,牛肉已经非常软嫩了;肉质饱含汤汁,非常鲜嫩。面条选用碱水面,筋道有嚼劲。


小面偏干,面汤相对较少。如果想要尝多一些面汤的面条,那就试试下面一款麻辣牛肉面吧~


2
麻辣牛肉面

相比于重庆小面,麻辣牛肉面的牛肉味道更为浓厚。汤头在小面汤底的基础上,添加了更多的牛肉汤汁,味道更醇厚。




温馨提示


天府小面馆的辣,是真的辣!


第一次尝试的小伙伴,

如果对自己吃辣能力不是十分自信,

请提示服务员少辣哟~



3
豌豆杂酱面
豌豆软糯,肉糜鲜香。搅拌在一起,糯糯的豌豆与浓香的肉末交织在一起,一甜一咸;再加上鲜甜麻辣的汤底,就是最简单的美味。




4
酸辣粉

既然是重庆面馆,怎么能少了酸辣粉?


煮熟的红薯粉晶莹剔透,软绵绵地蜷缩在碗里,香菜碎和脆黄豆粒零落在薯粉上。用筷子把碗底的酱料一搅,亮红的汤汁便裹满整碗粉丝



酸辣粉入口的酸劲十足,后劲的辣味裹着辣子的香气,在爽滑的红薯粉间跳跃。偶然入口的黄豆被炸得酥脆,和软糯的薯粉形成鲜明的对比,好吃地让人欲罢不能。




5
香菇烧鸡面

天府面馆的小面味道十分香辣,但考虑到不是所有食客都是“重口味”,它们还推出了数款不辣的选择,香菇烧鸡面就是其中之一。


鸡肉用的可都是澳洲走地鸡呢,新鲜不说,走地鸡的肉质吃起来更为鲜嫩,可是笼养鸡无法媲美的。



香菇选用的是大片状的,横切面非常厚实。菌类植物擅长吸收其他食物的汤汁,虽然本身属素食,却能吃出肉香。


烧鸡面里的香菇浸泡在鸡汤中,轻轻一咬,蘑菇中鲜甜鸡汤便渗入口中,鸡肉的鲜香混着蘑菇特有的清香气息,扑面而来。



6
红烧肉面

中国人爱吃的红烧肉,也能加入到面条中了呢!


红烧肉半精半肥,吃起来却丝毫不油腻。经过酱油烹饪的猪肉没有一丝腥臊味,只剩下鲜甜。



肉汤十分鲜甜,因为原汤汤底用整只母鸡熬煮,所以汤里融入了猪肉和鸡肉的复合口感。




凉菜
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面条配小菜,绝妙好滋味


1
风味凉面

重庆人爱吃面,不仅有小面,还有作为凉菜的凉面。


冰冰凉的一小碗面条,端上来的第一件事就是赶紧把它搅拌均匀。



别看面条沾满了辣子,入口的味道居然是麻、辣、酸、甜,让人意外惊喜的好吃!细细一嚼,辣椒的辣和花椒的香纷沓而来,伴着碗底豆芽菜的爽脆,味道层次感满分!


要知道风味凉面可是各路明星来到天府的必点菜式哟!



2
麻辣鸡块

麻辣鸡块用的是新鲜的走地鸡,而不是柴粑粑的鸡胸肉。



鸡肉块沾着辣油,入口却不会很油腻。鸡肉入口超级嫩滑,仿佛能掐出水来的鲜嫩。



3
冷串串

卤好的食物串成一串,再浇上辣椒油,简单的街头美味,口味丝毫不含糊。



冷串串有三种选择:牛串串里有牛肚、牛舌、牛肉、牛百叶;鸡串串里有鸡肉、鸡胗、鸡心、鸡肝;素串串里有各种蔬菜,木耳、豆干、花菜、土豆、鹌鹑蛋。



土豆和木耳都十分爽脆,鹌鹑蛋也十分入味,连蛋黄都透着浓香味。



甜品
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全手工制作的甜品,一秒穿越回童年


特别值得一提的是,

天府小面馆的甜点,

全部都是实打实地全手工制作


南瓜饼将南瓜蒸熟后,手打成泥;

凉虾是手工将糯米和大米打成米浆;

红糖糍粑、冰粉、凉糕……

这些甜点都是每天新鲜制作,

只为给食客带来最纯真的美味。


自制南瓜饼

新鲜的南瓜蒸熟后,去皮再碾成泥再与面团混合。南瓜饼里夹着红豆馅,一口咬下,外层香酥,内里香甜。




红糖桂花冰粉

谁说中式甜点没有颜值高的?这碗晶莹剔透的冰粉,美得不舍得下口。




冰粉淋上甜桂花酱,再撒上喷香的黑芝麻,清凉爽口,Q弹嫩滑,非常解辣呢!



红糖凉糕


还记得之前超级火爆的水滴蛋糕吗?其实中式点心里也有凉糕呢!


大米和糯米混合的米浆,凝结成果冻形状,入口口感却非常软糯。


红糖糍粑


糍粑外层油炸得脆脆的,咬开里层软糯香甜,沾着红糖和黄豆粉,满满都是幸福的滋味。


冰镇凉虾


凉虾听上去像海鲜,这也是一道甜点?


凉虾并不是虾,而是形状像虾米的米糊。大米制浆煮熟,口感滑糯清爽,柔软香甜。加上冰镇的红糖水,就是四川人童年最爱的解辣解暑甜点。



天府自制调料
快把美味带回家


除了堂食,

天府还推出了手工自制酱料

麻辣鲜香的油辣椒

香喷喷的芝麻油

还有香麻的花椒粉

通通可以买回家哟~




天府
小面馆



悉尼地区

天府小面馆World Square店

地址:Shop 10. 19b World Square Shopping Center

Tel:02 9266 0260

Trading Hours:11am-9pm(Sat-Wed);11am-9:30pm(Thu-Fri)



墨尔本地区

天府小面馆 Emporium 店

Lower Ground Shop 9, 287 Lonsdale St,

Melbourne 3000        

Tel: (03) 9020 4332



墨尔本地区

天府小面馆 CHADSTONE 店

Shop B347, Chadstone Shopping Centre,

1341 Dandenong Rd, Chadstone 3168

Tel: (03) 9563 2616





(本文由广告客户提供)


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