说起冬天最适合什么样的保健品，那必然就是海参了。作为时下最为流行的保健品，海参营养十分丰富，补而不燥，补而不腻，最适合冬天食用。刚开始吃海参的人可能心里都会有疑问：为什么海参要吃干的。

这主要是因为，鲜海参不易存放和运输，一旦出水后不立刻加工的话就会自溶，而制成干海参之后就不需要考虑这些问题了。海参被打捞出来后去除内脏，经过煮制、晾晒等步骤，既锁定了海参的营养，又让其更容易存放、运输。

虽然海参里的水分被完全析出，大大延长了保质期，但这也并不表示海参就可以无限期保存了。很多年纪比较大的消费者在购买完海参之后由于舍不得吃，又没有正确的存放海参，导致干海参发霉变质，这也是常有的事。

一般来说，干海参的保质期在2-3年左右，消费者购买海参之后，如果暂时吃不完，就需要将海参密封好，放于干燥通风处。因为干海参虽然经过了脱水，但是外界依然存在能让食物变质的细菌等，长期接触自然会导致霉变。

干海参中的盐干海参，由于表面上覆有一层盐粒，既起到了杀菌的作用，又能隔绝空气，因此保存时间比纯淡干海参更长一些，而淡干海参则直接和空气接触，所以，如果消费者购买了纯淡干海参的话，最好是及时吃完。

除了干海参之外，市场上目前还有即食海参和拉缸盐海参这样的产品。

对于拉缸盐海参来说，密封后自然存放或者直接与空气接触都能加速海参的变质，因为拉缸盐海参并没有析出水分，所以相比干海参更不易保存。海中宝参博士表示，拉缸盐海参需要存放在冰箱里，并且要及时吃完，因为拉缸盐海参的保质期一般都在12个月左右，好的大火候拉缸盐的保质期也不会超过两年。

即食海参以其简单方便的食用方法越来越受到消费者的喜爱，而它的保存和拉缸盐海参基本一样，都需要冷冻保存，即食海参在冷冻状态下保存时间也不超过一年。

海参虽然是一种价格较高的优质的滋补品，消费者既然买了，就要及时食用，不要将海参长期储存，这样一来容易造成海参的口感变差，更重要的是也会造成营养流失。一旦吃了过期变质的海参，也容易对身体造成损害，既损失健康，也损失金钱。