它是蒙城最有情调最最最正宗的日式居酒屋,光看图都是享受!,加拿大蒙特利尔蒙城汇网微信公众号文章

俗话说，民以食为天，几千年来人类在吃的上做了多少努力，大家都是有目共睹的。如果没有好吃的，那和咸鱼有什么区别？！不过，习惯了大块吃肉大碗喝酒的我偶尔也想高逼格一下呢。肯定要好吃呀，还要好看，有点儿小情调小艺术感，最好还不要太贵。

蒙城这家日料最能满足我们这种吃货的“无理要求”了！位于St－Laurent街上的 Izakaya Kabocha，非常有格调的纯正日式居酒屋，从外部的装修到一碗一筷，透露出浓浓的古典和风。Kabocha在日本有7家餐厅，在国内也有一家，受到当地群众的大量追捧。如今Kabocha又来拯救蒙村人民的胃啦！！

吃货一定要往下看，这才是真真正正的色香味俱全！看着都觉得是种享受！

店里的人气前菜Aburi Shime Saba是一道微烤醋腌青花鱼。切好的青花鱼放在蔬菜沙拉上，服务生小哥手持煤气喷枪对着鱼烤了片刻。短短十几秒之后，腌好的青花鱼刺身变得入口微温，醋的酸味稍稍发散开，鱼肉丝毫没有腥味，反而尝起来鲜嫩绵软。

烟熏三文鱼刺身是本店的招牌，也是日式料理中最经典的菜品之一。三文鱼在熏制方法上还是有较大差别的，本店使用的方法是细致的冷热交替熏法，也就是先将三文鱼片在点燃干草的明火上熏烤，再放置于独特的容器内利用低温将干草香慢慢推入，使得三文鱼不被熏熟，弹性依然又有一种独特的烟熏味，口感浓郁，肥而不腻，入口简直感动！

小编最爱的就是这道铁板烧Teppan Yaki，极大的满足了DIY的乐趣，而且超级有情调。酒精炉上架一个小铁盘，自己动手翻烤腌制好的牛肉，鸡肉，鱿鱼，虾和蔬菜，蘸上鲜酱油，绝对是征服肉食爱好者的利器！！！

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如果说上一道菜是肉食者的福音，那这道Omakase Box（主厨当日精选）绝对是给喜欢海鲜刺身的小伙伴放的一个大招！主厨会为每位客户选用当日最新鲜的食材，所以每次去的时候菜式都会有小小不同。不过保证决定是当日最新鲜的。这次，主厨在两个红漆木盒里满满摆放着三文鱼刺身，三文鱼塔塔，三文鱼寿司，三文鱼和鱼子沙拉，当然还有鲷鱼刺身，生牛肉牛肉刺身，醋腌青花鱼，炸鸡块等，眼花缭乱的一大盒，能够尝到餐厅许多特色菜，避免了点餐纠结的烦恼，刚好足够两个人饱吃一顿。

最后不得不提的人气菜就是JU-JU Hamburg，超大块的日式牛肉堡。这个名字的由来就是因为这道菜端上来的时候服务生小哥会浇上酱汁，落到滚烫的铁板上会发出“JU－JU”的响声，Hamburg的意思则是没有面包的汉堡，所以比Hamburger少了两个字母。感觉想出这个名字的日本人也是萌萌哒。鲜美多汁的牛肉饼搭配着酱汁和融化的黄油，哪怕顶着巨大的罪恶感也要吃吃吃！！！！

有了那么多让人垂涎欲滴的菜式，当然少不了好酒来配。讲究的日料对于哪一种酒配哪一道菜都有严格的规定。在这里，热情的日本服务员小哥对于菜品和酒的搭配有着相当高的理解和把握，大名鼎鼎的清酒，日本伏特加，Sapporo啤酒在Kabocha都可以喝到，价格也十分公道实惠。对于想要完成一场完整的日式味觉体验的朋友来说，不妨听听服务生小哥的推荐来选择若干酒水，去升华菜品本身的口感！