根据科研人员最新公布的一项长期跟踪调查结果显示，适量饮用咖啡可以预防和延缓老年痴呆症。咖啡里含有丰富的抗老化及其他保护神经的成分，因此适量饮用咖啡会有预防和延缓老年痴呆症的效果。最近一项涉及40万人的研究发现：与不喝咖啡的人相比，每天喝2到3杯咖啡的男性的死亡率低10%，女性因心脏病、呼吸疾病、中风、糖尿病、受伤、事故或感染等而引起的死亡率，低约13%。
阿尔茨海默症（老年痴呆症）是一种以进行性认知障碍和记忆力损害为主的中枢神经系统退行性疾病，患者初期出现记忆力和思维能力减退，不久就会不易辨认方向，语言表达困难，无法辨认亲人，最后丧失生活自理能力，给家庭和社会带来沉重负担。阿尔茨海默症多发生于中年或老年的早期。
研究发现，咖啡因和咖啡的摄入与降低或推迟老年痴呆病相关。轻度认知功能障碍(MCI) 一般在老年人中出现，主要症状是超过正常老龄化速度的记忆力丧失，虽然他们仍旧能够完成日常活动，但在几年之内会加速成为阿尔茨海默症。
在2~4年的跟踪调查中，研究人员通过检测参与人员的血液中的咖啡因水平，发现：与那些患轻度认知功能障碍但保持稳定而未转为老年痴呆症的人相比，患轻度认知功能障碍并进而转为老年痴呆症的人，血液中的咖啡因水平要低51%，这项研究结果发表在今年6月5日的《阿尔茨海默症疾病杂志》
芬兰库奥皮奥大学和瑞典卡罗林斯卡医学院的研究人员从上世纪70年代起对1400多名芬兰人进行了一项长期跟踪调查。结果发现，每天饮用3杯至5杯咖啡的中年人到老年后患老年痴呆症的几率，比每天饮用2杯以下咖啡和每天饮用5杯以上咖啡的人要低65%。以往的一些研究成果证实，咖啡对帕金森氏症和某些心血管疾病具有一定的预防作用。
加拿大萨斯喀彻温大学的生物学家 Jeremy Lee 和药学系研究的负责人 Ed Krol 在医学杂志 ACS Chemical Neuroscience 上发表了最新研究结果，研究报告说，基于咖啡因提取的新化学物质可以阻止异常蛋白质破坏脑细胞。研究人员研究了人体内能够调节神经递质- 多巴胺的一种特殊蛋白质，在帕金森患者体内，这种蛋白质发生病变，消除能产生多巴胺的脑细胞。
加拿大的麦吉尔大学健康中心就曾经发表了一项新研究，显示咖啡因有助于减轻帕金森氏症的症状，可以改善患者的活动能力。萨斯喀彻温大学的研究人员在此基础上，进一步研究了咖啡因的作用，他们还把咖啡因、尼古丁以及治疗糖尿病用的药物二甲双胍的成分混合在一起进行了研究。由此提取出的两种化合物能够阻止上述蛋白质的病变，从而保证脑细胞正常生长。
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