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新晋网红店Calia
Shop 8, Level 3/287 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000
03 9662 1688
每一道菜都有惊喜！推荐菜品：Aburi Salmon三文鱼浸在它家秘制且有亮片的酱料中，配上新鲜鱼子、萝卜、芥末等材料，色彩搭配让人眼前一亮，鱼片十分新鲜，更让人过目不忘！Chhirashi CALIA 选用了一些新鲜鱼片铺在白饭上。但是色彩搭配却别有用心。第一眼看上去颜色养目，不杂乱。材料之新鲜更是毋庸置疑。Matcha Lava Lava抹茶巧克力熔岩蛋糕是来店里必点的一个饭后甜品，切开一个小口便会有热腾腾的抹茶馅呼之欲出。也是它家超人气单品！
2
Nobu
8 Whiteman St, Southbank
03 9292 7879
创始人Nobu Matsuhisa在十多年前凭借其独创的日本料理在烹饪界一举成名。餐厅在世界各地有20多家。Nobu吸取了传统日本料理的精华，并在其中溶入了新世 纪美食的精致艺术，形成了现在Nobu餐厅的完美风格。从餐厅创立至今，黑色鳕鱼配miso的做法一直让许多美食评论家疯狂不已。 出名的Baby Yellowtail生鱼片淋上和风酱让人无法忘怀。
3
Kenzan Japanese Restaurant
Collins Place, 45 Collins St, Melbourne VIC 3000
03 9654 8933
它家海胆在墨尔本是很出名的，听说海胆的保鲜期只有半天，还是要抓紧吃的！这家传统的日本餐厅连续7年荣获The Age Good Food Guide的一顶厨师帽殊荣。餐厅Kenzan名字的由来是为了纪念德川时代最伟大的陶艺家之一Ogata Kenzan。因为位于ANZ大楼的地下，于是就给人有种大隐于市的神秘。店里的榻榻米以及吧台特别温馨。传统的Sushi和Sashimi都是招牌，如果不知道怎么吃的朋友也可以试试SET MENU。
4
KOMEYUI Japanese Restaurant
396 Bay St, Port Melbourne VIC 3207
(03) 9646 2296
大厨Motomu KUMANO，从16岁开始便开始在大阪学习日本料理，后来在当地的高档餐厅任职。2005年他有机会来到墨尔本，并加入了Kenzan的厨师团队，在经过了Kenzan的历练之后，他终于自立门户，并在Port Melbourne建立了自己的餐厅Komeyui。Komeyui这个名字，并非是一个空名，在日本，饭团有着结缘的美好寓意，象征着人与人之间的联系与缘分，像饭团一样紧紧的连在一起。在这里的饭团用的米，并非是一般蒸法所做出来的，而是用传统的日本古式蒸锅----Hagama。
5
Minamishima
4 Lord St, Richmond
03 9429 5180
是墨尔本当地非常有名的日式餐厅，由日本寿司大师Koichi Minamishima作为指导，客人们可以在这里尽享专业级刺身寿司美食，最佳选择当然是每位150元的套餐，可以品尝到15道不同口味的寿司，感受传统正宗的和风味道。餐厅每天还会根据货源新鲜程度更换菜单，想要享受纯正手作寿司体验的朋友们，不妨来这家试试。
6
Shoya
25 Market Lane, Melbourne
03 9650 0848
这家广受欢迎的日本料理店从2006年营业至今，连续9年获得The Age Good Food Guide Awards一顶厨师帽美食餐厅。餐厅地下室和一楼提供日式无烟烧烤及定食料理，二楼被设计为日式传统的榻榻米风格，三楼则向客人们供应各色寿司以及主厨料理。这家餐厅最具特色的菜品当属置于冰碗中的生鱼片刺身。此外，海胆、黑松露菌、鹅肝配和牛，以及甜品都是值得一试的菜品。店家还专门推出了几种不同的set menu，即便你有选择困难症也不必担心了！
7
Shira Nui
247 Springvale Rd, Glen Waverley
(03) 9886 7755
住在东南区吃货们的福音！带来了质量上乘的日本美食体验。喜欢吃寿司和生鱼片的你们值得来尝试。他们的午餐bento lunch也是你不容错过的，炸鸡，生牛肉tataki或者烤鳗鱼？相信你吃了一次还想来第二次的。
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