再有8天，就要过年了

和阳历新年的国际时尚感不同

农历的新年，是满满民俗风

家家户户挂春联、贴福字

不同的地域，有着不同的祈福方式

当然，少不了的，还有那地道的民间美食

这新年，还是民间的更有情调

这饭菜，还是民间的更有味道

提到“民间味儿”，壮首先想到的

就是解家老家河南菜

文火慢熬、武火烹调

熬煮酱制、煮熟翻炒

地道的河南食材

搭配上民间的拿手做法

做出正儿八经的

“民间的味道”“老家河南菜”

在春节即将到来之际

河南解氏餐饮文化有限公司董事长

解家老家河南菜创始人——解忠杰

给郑州吃货的粉丝们~拜年啦！！

提起解家老家河南菜

不得不说的，就是他们的招牌菜

解家野生南湾鱼 一鱼两吃

据说一年卖了10万+条

“美在腹，味在头”的南湾鱼

厨师的心里有条尺子，一刀下去

鱼头、身被分割个精准

然后分开以不同的手法进行烹饪制作

香料翻炒，鱼头下锅，骨汤浸入

文火焖制20分钟，也就是这一焖

把鲜美“焖”出来，把咸香“焖”进去

一道红焖鱼头便出锅了

鱼头浸在汤汁中，色泽诱人

细闻之，没有一丝腥气

轻夹一块儿入口，鱼肉细滑

因为焖制，味道沁入肌理

咸香中有一丝微辣

但鱼肉本身的鲜味未被掩盖

仔细咀嚼中有一种淡淡的回甘

南湾湖的南湾鱼配上南湾湖的纯净水

可以说是完美CP

纯净水用作汤底

南湾鱼的鱼身斩拌成鱼糜

做成一道清炖鱼丸

鱼丸是能吃得出的天然不含胶

Q软更显细腻，不假弹

仔细吃，发现还加了荸荠

以爽脆衬托细糯，让口感更加丰富

鱼汤初入口，是鱼的鲜香

清鲜而不寡淡

细品中有白胡椒的气息

一条鱼两样儿吃，一道菜的价位吃两道菜

壮觉得这简直是超高性价比

最主要的是，这鱼的味道真的超级赞

不光因为这鱼是民间的做法、民间的味道

更因为解家的鱼，来自民间

解家老家河南菜做一鱼两吃的鱼

全部是来自信阳南湾湖的野生南湾鱼

湖心的小岛上

毛尖儿吐着新芽儿

湖水深处

则孕育着另一种，来自大自然的美味

这里的鱼，在同样的水域面积下

产量却只有精养水库的十四分之一

也正因如此，在这种自由生长的环境下

野生南湾鱼们更加健康、肥美

如何让野生鱼变成精致的乖乖鱼?

捕捞后的南湾鱼，还需经15天网箱养殖

才能进行配送

专业的物流配送车，保证了鱼儿的新鲜

这好山好水出好鱼，外加一份好周到

以及厨师的一手好厨艺

才有了这样的民间好味道

办婚礼，孩儿满月，过大寿

家庭聚餐，公司团拜，商务宴请

好多人都会选择这一口家的味道

住在东边儿的壮，总觉得美味离我太远

如今，解家终于在2018年迎来了

它的第8家店！而且就位于东区~

这家店在商鼎路与七里河路交叉口东南角

跟小编们离得近，关键还好找

这怎么还有理由不去~！

一进门，便看到热情的迎宾

瞬间让人心情舒畅

一楼为大堂堂食，二楼为雅间

大堂内含14张大桌，3张小桌

可同时容纳150人用餐

二层雅间共有19间

18座、20座包间各一间

其余均为标准的8-10座包间

大堂宽敞明亮，包间简约雅致

在装修上，商鼎路店也是大气十足

墙壁，窗棂，扶手栏杆

木质材料的巧用让整体风格

贴近自然的同时又不失一种精致的古典美

为了呼应整体风格

走廊处提供给客人休息和迎宾的沙发

选择了中式实木风，高端大气level up

看到这里~东区的吃货们

是不是想来一睹为快？

如果来了，别忘了点上一份

野生南湾鱼 一鱼两吃哦

绝对让你不虚此行