加州咖啡必须贴上致癌警告 你闹心了吗?

2018年04月01日 美国中文网


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咖啡

喝了到底好不好?科学家说什么的都有,我们吃瓜群众信什么的也都有。但是不管你怎么想,现在加州法官帮你决定了:咖啡有致癌的危险,因此加州的咖啡店,也应该贴上咖啡可致癌的警告标签。



这个裁决源起于一场长达8年的官司,而官司的焦点,是一种叫做丙烯酰胺(acrylamide)的化学物。这是一种致癌物,而听起来很“要命”的是,在烘烤咖啡豆的过程中,会自然产生丙烯酰胺。作为原告的非营利组织“有毒物质教育与研究委员会”希望,咖啡店能在烘烤咖啡豆后将丙烯酰胺清除掉,或者至少贴上标识,让消费者知道其中的危害(他们以前也已经赢过一次,让生产薯片的公司把丙烯酰胺清除掉了)。



与原告相比,这个案子的被告势力显然更强大,是以星巴克为首的90多家卖咖啡的公司。他们辩解说,这点数量的丙烯酰胺根本不会对身体造成危害,就算有什么风险,和咖啡的好处相比也不算什么。



然而,洛杉矶高等法院的法官Elihu Berle就事论事地说,被告给的证据,比不上原告的来得充分:


“原告提供了饮用咖啡会对胎儿、婴儿、儿童和成人造成危害的证据,而被告带来的医学专家却说他们对原因一无所知,也没有拿出咖啡对人体健康有益的证据。”


以咖啡盈利的企业自然对这个裁决感到非常气愤。全美咖啡协会(National Coffee Association)主席William Murray就反驳说,这场官司就是个笑话,咖啡早就被看作一种健康的饮料了。



关于咖啡对人体好不好的问题已经争了很多年,好处如护心脏、抗氧化,坏处如导致流产、引起胃病恶化,都有人说。不过近几年的研究结果都是为咖啡“说好话”的:研究显示咖啡不会导致乳腺癌、前列腺癌或胰腺癌,还能减少患肝癌和子宫癌的几率。虽然对其他癌症的影响还没有足够证据来下结论,但世界卫生组织的癌症研究机构在2016年已经将咖啡从“可能致癌物质”列表中移除。也有医生指出,咖啡在烘焙下产出有害物质,就跟食物被高温烹调时产生有害物质一样,而目前的研究表明每天3-4杯咖啡是不会有明显危害的。


也许你会问,那去掉丙烯酰胺不就万事大吉了吗?但重点就在于,咖啡企业一直抗议说,要想在不破坏口味的情况下去掉丙烯酰胺是不可能的。不过原告律师不这么认为,他表示,如果薯片行业能去掉丙烯酰胺,那咖啡行业也可以;而且他对这个裁决结果也不完全满意,因为他认为咖啡是能让人上瘾的,一张警告标签并不管用。


其实,现在很多咖啡店已经张贴了警告,告诉消费者咖啡里含有可致癌的丙烯酰胺——不过,理论上这些警告应该贴在更显眼的地方,但店家通常会把他们贴在不那么明显的位置。



美国中文网记者今天在洛杉矶街头的众多咖啡店去转了一圈。虽说原告律师觉得警告没什么用,但确实也有会因此犹豫一下的消费者。


Daniel Huang:


如果看到致癌警告,我可能是会多想一想,比如研究一下为什么咖啡可能致癌。虽然吧我太爱咖啡了,要放弃也挺难。


当然了,也有觉得警告标签纯粹就是碍眼的民众,试想一下,咖啡杯上写着晃眼的癌症之类字眼,是有点扫兴。


Bruce:


几乎任何东西都可能致癌,贴不贴癌症警告标签,有时候是个很复杂的问题。在咖啡上贴个致癌警告,对我来说是种视觉污染,挺不舒服的。我觉得,你可以教育公众怎样做可以减少患癌风险,而不要来满大街地贴警告。


而转了一圈下来,加州不少民众都已经知道这个消息了,但似乎大部分人的意见都是:没意见,没在怕的。


Carlos Gonzalez:


如今用什么东西都有警告,我一直以为咖啡对人有好处呢,就像酒一样。所以我现在也不明白怎么回事,等着专家出来解释吧。(那你相信吗?)我家里的长辈都喝了几十年咖啡,活了八十多岁,所以你觉得呢?(你会改变喝咖啡的习惯吗?)绝对不会。

Ashwin:


我觉得这真的没什么所谓,你看香烟盒上就一直写着致癌警告,大家不也还是抽烟。再说了,身边任何东西都可能致癌,比如手机就整天都有辐射。所以我觉得这个警告没什么用,大家还是要享受人生嘛,不能老是担心这些小事。我是绝对不会改变习惯的,还是起床来杯咖啡呗。

Han:


没事儿,我们人类喝咖啡都喝了几百年了。人总有一死,我就好好享受生活享受咖啡好了,一点儿都不会改变这个习惯的。


采访:何晰媛 曾茵子



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加州咖啡要贴癌症警告? 咖啡协会这样回应






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