前些日子微信圈里很多菜友们因为一篇关于后院蔬菜有可能含铅的文章变得忧心忡忡，一度担心澳洲的后院是否能够安全种菜。今天和大家分享一下一些权威研究机构对这方面的看法。

铅从哪里来

在澳洲，铅主要是以前含铅汽油遗留下的，还有引进无铅油漆之前装修的油漆料里面。这里我们仅仅说的是不到100年的历史。这就意味着，有涉及建筑垃圾，油料垃圾倾倒，填埋，以及历史上建过加油站的场地，一定含铅量不低。但是这样类型的地块，几乎没有被拿来做开发，很多都是重度污染，重度污染的土地在澳洲是政府来管理的。

但是，由于土地私有化，在澳洲老房子推倒建新房的行为是非常私人的，特别是人口密度大了之后，很多大的地块逐渐被切小，建筑垃圾的很多处理，特别是20年前，是相当混乱的。这个中间很容易存在，建筑商为了节约成本，原地拆的废料能就地处理就绝对不会拉走倾倒，这样就意味着，后院里填的不只是土，还有很多很老的建筑材料。铅就会这样留在了你的土里面。

最严重的是如果原先是工业区，后来改为住宅区，废料里含有铅的可能性就更大了。甚至，就算建筑商把所有垃圾处理好，拆的过程中落下的粉尘是一定会留在花园里的。曾经接触过一个项目，整整一层楼天花板的石棉因为年代久远，全部成了粉尘，一拆，全飞到了土里，最后建筑方花了很大代价进行彻底性的换土。

这就是为什么在由麦考瑞大学测试的墨尔本的花园土壤含铅量中，BRUNSWICK区域尤其严重。这个区原先就是工业区，现在依然混有很多修车的机房。而后来由于其距离城里近，人口逐渐上升，房子的密度也变的越来越高。含铅汽油也好，旧房子的废料也好，两个方面都双重地增加了后院含铅的可能性。而讽刺的是，BRUNSWICK的文化是很典型的嬉皮区，很多年轻人都喜欢在那里租住一个半工业风格的房子，养点花种个菜，来鄙视下住在富人区的高富帅白富美们。种菜在BRUNSWICK,已经远超过了种菜本身的意义。下图就是由测试做出的墨尔本地区的花园含铅量地图。

当然需要说的是，并不代表你的区上没有点点就没有铅，也不代表你的区里面有你的后院就有，因为这个图纸的测试的取样，是因为有人怀疑有可能有重金属污染才把自家菜地的土寄送过去测试的。换句话说，科学家们并没有按一定的科学原理来按区域取样。所以想知道答案的话，自己动动手，挖点土，寄到VEGESAFE去。详情请点击这里：

https://research.science.mq.edu.au/vegesafe/

有铅的地上，还能种菜吗

答案是，当然可以。

最简单的办法，不要种在地上，种在RAISED BED里面。你可以把底部彻底封了，还可以节约水，因为浇下去的水可以继续被蔬菜利用而不是渗透到地里面。下图就是对典型的RAISED BED 的建法。

 图片来源: https://littleveggiepatchco.com.au/blogs/news/building-a-wicking-bed

WICKEDBED很棒的地方就在于，你浇的水都蓄在了底部，逐渐让蔬菜们吸收。而由于这是一个封闭的环境，你是完全不用担心铅会被吸收到蔬菜里的。

另一个成本高一些的办法就是换土，把以前的土都运走，再换没有污染的土进来。但这个方法我实在觉得对整个环境是个治标不治本的办法，你把你的后院折腾好了，那些含铅的土又要运到哪里去呢？除非你的土重度污染，那么就不是运走了，而是要隔离了。

话说回来，真正需要担心的铅，不是被菜吸收进去的，而是附着在表面的。所以不要觉得自家菜干净不用洗，恰恰你自己种的菜，一定要洗彻底。这是因为粉尘中如果含铅，附在菜叶本身身上是有很大可能的。对于那些靠大马路种菜的人，更是应该注意这一点。其实不鼓励前院种菜，因为前院是最有可能接收各种大马路上的污染物的。在美国明尼苏达州州立大学的研究中，最主要的铅污染危害来自于人们直接吸入铅污染的土壤，或者铅污染的粉尘，而非蔬菜，因为蔬菜在低含量铅的土壤里生长并不见得就能吸收铅。所以，如果你常常置身于污染区，自己吸入危害性粉尘的可能性是远高于你吃菜吃到的。小孩子去后院玩耍，这里摸一摸那里碰一下最后往嘴巴里一放，如果碰巧触过含铅土壤，这种吸入铅的可能性也是很高的，请注意，麦考瑞大学的测试，是土壤测试，而非种在里面的菜的测试。

我们可以做些什么

我们能规避的时候当然要采取措施。毕竟世卫组织的研究中，铅含量哪怕很低，吸入体内都会有不好的结果。

首先先不说种菜，把自己避开污染源，特别小孩子，是非常重要的。特别是如果长期从事建筑工作的一定要按安全措施来。另外建筑垃圾的倾倒，也一定要按照规范来，否则遭殃的就是后来的房主。自己买房过程中也可以特别的向建筑商强调一下这个问题。

下面说说种菜。目前澳洲CSIRO的研究和明尼苏达州州立大学的研究中，有一些建议是非常有用的:

• 将你的土壤中性化 (即PH在6.5-7)，酸性土壤更容易使铅变的易溶然后随水分进入植物。

  
  

• 选择种果实类的蔬菜，比如豆子呀番茄啊，果树什么的，因为研究已经表明铅是几乎不会被果实类吸收的，而像根类蔬菜和叶子一类的，比如胡萝卜和生菜在高含量的含铅土壤种就会吸收

  
  

• 在菜地多加入有机物质（ORGANIC MATTER）, 可以选择一些中性的，这些东西不仅会给蔬菜提供养料，同时会将铅给固在土里面，让植物无法吸收。

  
  

• 让菜地远离高速路和车流量大的马路。

  
  

• 用稻草将菜地裸露的土壤盖好，这样不仅保湿，也避免了大风天漫天土尘，要知道直接吸入的可能性比因食用蔬菜的而摄入的可能性要搞多了。在花园进行劳动的时候记得戴口罩。

  
  

• 如果菜地靠近马路，像菜叶类的菜甚至可以考虑把外面的几层去掉，根类蔬菜去皮，这样能有效的降低铅附着的可能性。最重要的事情说三遍：洗菜，洗菜，洗菜！

总的来说，种菜这件事情，真的讲起来，并不是那么‘安全’的，因为澳洲形形色色的自媒体新闻，我们会看到某人因种花感染军团病，会看到某人因为害怕某种草蔓延而自杀，还会看到各种数不清的毒害，上一分钟稗虫把人咬的红肉感染，下一分钟蜘蛛和蛇把你送进了医院，很多人在微信圈的各种恐吓中，忘记了我们其实也是大自然的一份子，忘记了，其实这个世界上很多问题都是我们人类自己一手造成的。

参考网站：

Onein five Melbourne veggie patches contaminated with lead, study finds

https://www.smh.com.au/national/one-in-five-melbourne-veggie-patches-contaminated-with-lead-study-finds-20180302-p4z2hv.html

11Strategies for Lead Contaminated Garden Soils

https://www.veryediblegardens.com.au/blog/11-strategies-for-lead-contaminated-garden-soils/

Leadin the home garden and urban soil environment

https://www.extension.umn.edu/garden/yard-garden/soils/lead-in-home-garden/