说到桂林，

除了这好山好水好风光，

就属口口相传的“甲天下”桂林米粉，

最令人牵肠挂肚。

挂在嘴边的是百吃不腻的家乡菜，藏在心中的是念念不忘的家乡味，明人不说暗话，小编好想嗦上一碗正宗的桂林米粉啊！

在逛烂了各大亚超，煮烂了速食螺蛳粉，小编终于等来了墨尔本首家正宗桂林米粉店，竟然还开在City👇

位于72 Victoria Street的「甲天下·桂林米粉」是墨尔本第一家正宗桂林米粉店，距离RMIT仅3分钟路程，距离墨大仅10分钟路程，小编预言它将成为新一代学生食堂。

老板娘周姨是一位热情的正宗桂林人，因为常常思念家乡的桂林米粉却苦于在墨尔本一直吃不到，周姨下定决定将家乡的味道带到墨尔本，店里所有的食材都来自桂林！

老板娘周姨是正宗的桂林人，据她介绍说，在桂林最地道的嗦粉攻略是“干粉配清汤，先吃粉再喝汤"这个口味才叫纯正！而这也正是店内干捞米粉系列的由来，想一解乡愁的桂林小伙伴或是想要尝试正宗桂林米粉吃法的朋友们，小编第一个推荐的就是甲天下的“干捞米粉系列”。

除了到店必点的“招牌桂林米粉”，周姨还为小编推荐了以下两碗具有桂林特色的干捞米粉！

在桂林嗦粉有个说法，“桂林米粉靠卤子，不靠汤底”，卤水是桂林米粉的灵魂。吃桂林米粉最讲究的就是正宗，想要熬出地道美味的卤水是没有捷径的。

据老板娘周姨介绍说，为了这一口口感醇厚的卤水味，甲天下选用了草果、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、甘草、沙姜、八角等十几种草药和香料慢火熬煮数几个小时。

除了这味道纯正的卤水，这卤得鲜香四溢，醇厚回甘的牛肉也是大有来头，甲天下家的卤水牛肉精选的是有“肉中骄子”之称的牛腱子肉，一头牛上只有四块的精华所在！

牛肉吸附的香浓卤汁在嘴中缓缓蔓延开去，鲜中带甜的口感回味无穷。

从桂林当地空运而来的白嫩米粉滋溜入口，润滑香爽的口感更是直叫小编欲罢不能，再配上暴风吸入米粉时呼呼作响的声音，这桂林米粉当真可谓是声色味俱全！

听周姨透露说，油炸过程不仅需要十足的耐心，还得眼明手快，否则油炸太过肉就会焦，火候不足就不易入味。

将锅烧肉递入口中，大口咬下，炸过两遍的脆皮真不是一般的酥脆香口，肥而不腻的猪肉在咀嚼中肉汁四溢，饱满而富有层次的口感真是令小编大为满足，再配上香嫩顺滑的桂林米粉，怎一个“香”字了得！

酸辣肥牛汤米粉的酸汤至关重要，要酸辣得适可而止，方可回味无穷。

甲天下家的酸辣肥牛汤米粉一端桌就让小编感慨周姨的大手笔，热气腾腾的一大碗米粉分量十足不说，表面还铺满了厚厚的一层肥牛，酸辣诱人的香气款款而起刺激着小编的味蕾，当真是色香味俱全！

夹起一大筷子滑溜的米粉和软嫩的肥牛，再滋溜滋溜喝上一大勺香鲜至极的酸辣汤。

香、嫩、爽、滑四重滋味在嘴中一同爆开，酸中带辣的滋味在嘴中久久萦绕不去，实在是满口生香，令人不由自主地陶醉其中！

甲天下精选带有筋、肉、油花的上等牛腩，炖至酥嫩香醇后铺于顺滑的米粉之上。

经过周姨耐心炖煮的牛腩炖得可谓是恰到好处，爽滑酥爽的口感仿佛轻轻抿上一口就会在嘴中化开……

想在墨尔本吃上一口正宗螺蛳粉的朋友有福啦！现在，在甲天下桂林米粉店你就能吃上热气腾腾的地道螺蛳粉了，再也不用在家自己煮速食了！

螺蛳粉闻起来臭，但吃起来却特别酸辣爽口，味鲜汤美。据周姨介绍螺蛳粉的汤底里并没有螺蛳肉，只是味道近似螺蛳汤。浓郁适度的酸辣汤粉再配上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等丰富配料，实在是吃一就想二啊！

南宁老友汤粉是南宁汤粉的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。

*店内所有汤粉系列都可做成全素米粉，各位吃素的食客在City可以肆意嗦粉啦！

▲除了自制的剁椒酱，店内还有酱香型的桂林花桥辣椒酱和干椒辣椒酱可供选择。

略带米香味的炒米粉入口Q弹有嚼劲，顺滑爽口，不感到一丝油腻，而“嘎嘣儿”脆的酸豆角酸得恰到好处，酸中带辣的滋味令人胃口大开，细细回味还能感到一丝清新的甘甜，当真是妙不可言！

分量十足，堪称一个男生才吃得完的酸豆角肉碎炒米粉，小编凭一己之力清盘成功，毫不夸张地说，这真是小编在墨尔本吃到的最好吃的炒米粉了！

一碗粉，一盅汤，赛过活神仙！米粉和煨汤是分不开的，听周姨介绍说，甲天下的煨汤不同于普通的煲汤，在食材和火候上都甚是考究。

师傅精选用了7、8种补身益气的中药药材在大缸中慢火熬煮一整个晚上，才煨出这一盅盅汤靓味美、滋补养生的中药材汤。

嗦完了粉，喝完了汤，是不是应该再来一些小吃解解馋呀！除了卤蛋、荷包蛋这样的常规Topping，小编特别推荐的是桂林传统小吃——桂林油炸粑！

桂林油炸粑色泽金黄，表皮炸至香脆爽口而内里却软糯松酥，略微粘牙的口感让小编觉得越嚼越香。因为加入了香葱的缘故，油炸粑吃起来微微带咸，细细品味中又有一丝回甘，实在是绝妙的滋味！

介绍了这么多，想必正在看文章的大家早已垂涎三尺了吧！还不快领取本文福利，一起嗦正宗的桂林米粉去！

"嗦粉克不咯~"