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//前言//
不少刚来澳洲生活的华人，
会为这里便宜的肉价而欢欣鼓舞：
“终于可以天天大口吃肉了！“
然而日子一久，就发现：
肉吃腻了，但是…
澳洲的蔬菜太贵吃不起！
而且中国人常吃的蔬菜品种又少，
超市里那些“奇形怪状”的蔬菜
到底是什么？应该怎么吃？
想必这是很多澳洲华人和留学生的疑惑，
其实这些华人不敢买、不会做的蔬菜，
既美味又营养，
学会了就再也不用天天吃大白菜啦！
1、 蔬菜篇之抱子甘蓝（Brussels Sprouts）
看起来像迷你版圆包菜，小小的很可爱，它就是传说中的抱子甘蓝（Brussels Sprouts），虽然在中国很少见，但是确深受澳洲人喜欢。
抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。
做法：可以水煮，浇上酱汁做成沙拉，也可以进烤箱做成芝士焗的。
也可以把外皮剥掉，去根，对半切开，再将他们加少量油盐焯水。这样可以去除抱子甘蓝中的苦味。之后，捞起他们，搭配培根、虾仁爆炒，就可以出锅啦。
这道菜甚至还可以做成酸辣口味！而且，抱子甘蓝炒成微焦口感更佳！
抱子甘蓝的营养是非常丰富的，别看他们个头小，蛋白质含量在甘蓝类蔬菜里是最高的，而且富含各种维生素，硒元素的含量也较高。重点它还是非常好的减肥食品，如果有这方面需求的小伙伴，千万不能错过它呀。
除了抱子甘蓝，在澳洲人的菜篮子里，还有很多华人很少见的蔬菜。
2、 蔬菜篇之欧芹(Parsley)
这种蔬菜又像芹菜又像香菜，和我们认知里传统意义的芹菜很不一样，因为它更多的是一种香料。欧芹最早追溯到公元前3世纪，当时出自地中海地区。医学上古埃及人把它视为珍宝，认为欧芹可以治疗泌尿疾病。
经典菜式：欧芹白酒烩青口
做法：作为一种香料，欧芹可以作为一种调味品。首先，锅里热油，放入欧芹蒜末洋葱炒香。之后倒入白葡萄酒，加入贻贝或者蛤蜊，盖上锅盖焖熟至开口即可。
3、 蔬菜篇之欧防风(Parsnip)
外形长得像“沧桑版”的白萝卜，表皮没有白萝卜光滑，褶皱较多。欧防风营养丰富，营养元素与马铃薯类似，碳水化合物含量高。多吃欧防风可以补充钾元素，这在蔬菜中是非常少见的。
菜式：烤欧防风干
做法：削皮后，切成细条放入烤箱，出炉后香香脆脆，比红薯干还好吃！
菜式：欧防风炖排骨汤
做法：华人走到哪里，都讲究养生。煲汤文化更是其中的一个体现，欧防风可以和白萝卜一样，成为各种肉汤中的点睛之笔。只需要削皮，切块，待排骨煮熟后放入即可。
4、蔬菜篇之根芹菜Celeriac
顾名思义，是可食用的芹菜根。其实它的样子很难与芹菜联系到一起，很大一块的根茎更容易让人联想到番薯或者萝卜一类的食物。别看它长得丑，但是含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙等，还有药用价值，可以降血压、镇静。
菜式：奶油浓汤
做法：将根芹菜打碎与土豆、洋葱、黄油、高汤、牛奶、培根和蘑菇等一起熬制浓汤。
如果不喜欢浓汤，将它切丁爆炒或者腌制做咸菜搭配白粥都是不错的选择。
5、 蔬菜篇之洋蓟（Artichoke）
每到春天，澳大利亚的超市里就会出现它的身影。
它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。
菜式：凉拌
做法：只要先将朝鲜蓟清洗后去除外面的大部分叶子。之后只留下花托和嫩的叶子的基底部，切片，放入煮开水的锅内蒸6-8分钟。取出后加盐，用1-2个柠檬挤汁浸泡淹制，并放入冰箱冷藏室，大约2小时，取出倒掉多余的柠檬汁，即可食用。
菜式：水煮
做法：洗净过后直接放在冷水锅里煮熟就行了。之后一片一片剥下醮酱汁，刮取花瓣内侧柔软的物质食用即可。
6、 蔬菜篇之芦笋（Asparagus）
鲜芦笋有些朋友都吃过，不过在国内不是很好买，而且也不便宜，而澳洲超市就非常常见，价钱也还相对ok，所以大家可以经常买来吃。
鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量那是相当的高，而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多，可以调节代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。
菜式：清炒芦笋
做法：将芦笋的洗净切成小段，加入油盐清炒即可，也可放入虾仁一起翻炒，味道更佳鲜美。
菜式：奶酪嫩烤芦笋
做法：芦笋置于烤盘上，裹上培根，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟；然后将之取出，撒上奶酪粉。
除了这些“奇奇怪怪”的蔬菜，澳洲超市还有不少华人很少买的水果…
7、 水果篇之树番茄（Tamarillos）
树番茄，顾名思义，就是长在树上的番茄。
树番茄为茄科茄属下的一个种，本身是一棵小树或灌木。
树番茄的果肉蛋白质丰富、另外还富含多种矿物质以及维生素A、C等。由于其叶酸含量高，非常适合怀孕的妇女服用。
果实富含果胶，制果酱、果冻均可。炒食亦佳。
8、水果篇之 大黄（Rhubarb）
是的，这种看上去像芹菜一样的东西，其实澳洲人都把它当成水果来吃！
它的味道酸甜，口感清脆，像山楂一样，而且还有降血压、降血脂的功效。
通常的做法是将它做成果酱，用于各种甜点中。
9、 水果篇之万寿果（Pawpaw）
这种看上去丑丑的水果，却有个很可爱的名字——Pawpaw,因为发音和中文的“泡泡”相似，又被叫做泡泡果。
它和木瓜的味道相似，但是香味却更加浓郁香醇，表皮虽青，但是果肉却很甘甜！
10、 水果篇之 澳洲麒麟果
这种水果其实只是长得吓人罢了，其实切开之后…
黄色的火龙果而已啦~
11、 水果篇之 黑手指葡萄
澳洲黑手指葡萄是世界上极其罕见的水果新型品种，一直以来被人们称“棉花糖”或“蓝宝石”，也叫“金手指”。味道浓郁甘甜，汁多甜蜜，爽脆无渣。
富含花青素，对维护眼睛健康有很大的益处。
这种葡萄进口到中国，一般价格会很高，因为在澳洲的小伙伴在超市看到千万不要错过啦！
最后，
相信看了这篇文章以后，你是不是对澳洲超市的蔬果也有了进一步的了解呢？
小编在此也要提醒大家：虽然澳洲肉类便宜，但蔬果也要多吃，注意营养均衡哦！
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