林国泰是云顶集团创始人林梧桐的次子，生于20世纪50年代初。1975年从英国完成土木工程学位之后，他加入了云顶集团。通过他的努力，云顶集团在休闲业、发电业、种植业、房地产业、制造业以及石油与天然气业等多个领域都取得了不少成就。

林国泰是第一个嗅到亚洲游轮业发展的人。当他买下瑞典造的两艘豪华邮轮并创建丽星邮轮公司的时候，业界都并不看好，许多人说亚洲没有游轮业。然而这些质疑最后都被打破了，亚洲游轮业蓬勃的发展证明了林国泰是一个有远见的人。目前丽星游轮公司有20艘游轮，总计26000个舱位，位居亚太第一。

云顶在海外的快速扩张也要归功于林国泰。具有海外留学经历的他带领云顶集团进军澳大利亚、美国和英国，都获得了巨大的成功。云顶在英国全面收购史丹利休闲赌场更是震惊了英国博彩业，从此占据了英国博彩业一半江山。

林梧桐对勤奋而且有眼光的林国泰非常满意，并在2003年把整个云顶集团托付给了他。林梧桐在生前说过，“我很乐意让国泰这个能干、深谋远虑、具有自己风格的企业家继续把我一生的事业发扬光大。”