新西兰最流行的无麸质饮食(gluten free)

2015年08月27日 新西兰找到网


可能细心的你已经注意到,在新西兰超市,有一种食品在过去两年大行其道。到底是哪种呢?那就是现今的流行食品-无麸质(Gluten-free)食品。

无麸质食品,指完全不含麸质的食品。现在,在新西兰各大超市,你都可以找到不含麸质的面包、饼干等。无麸质饮食原来主要是麸质过敏患者食用,但在明星和运动员的影响下,现在越来越多的时尚人士把它作为减肥健身食品食用。

无麸质饮食就是不吃含有麸质的食品,和不吃主食截然不同。无麸质饮食可以吃米为原料的河粉和米饭,但不能吃用小麦面粉做的包子饺子等。另外,最近几年新西兰兴起的健康粮食粟(millet)和藜麦(quioa)也属于无麸质食品。

一般含有麸质的食品有用面粉做的面条、馒头、面包、包子、饺子,饼干,还有啤酒等。不含麸质的食品有马铃薯、玉米、绿叶蔬菜、肉类、豆类、坚果、蛋、海鲜、米类等。随着越来越来的消费者钟爱麸质食品,目前新西兰各大超市也出售大量不含麸质的面包、意大利面等,一般这类食物上都标有明显的“gluten free”, 不过价格比同类食物贵2-3倍。


常见的无麸质食品

去年我在拜访新西兰一名知名健身教练时,他说,如果只简单把饮食改为无麸质,腰围一周后就会自然减少2厘米,听起来令人心动!

无麸质饮食的优缺点

优点:

麸质饮食的成分往往是无效低碳水化合物。无麸质面包通常是用糙米粉做成,这样精制碳水化合物(如发现是在那些标准的白面包)是有限的。因此,在非瑕疵与富含精制碳水化合物中无麸质饮食被赋予许多对健康有益的方面,包括:

1、减重、降低胆固醇和能量增加。

2、对于腹腔疾病患者,食用无麸质食品可减轻痛苦,另外关节痛、自动免疫和神经失常患者也会因食用无麸质食品受益。


她们都是无麸质饮食的追随者

缺点:

1. 有的人受不了这种限制性饮食,所以难以坚持。例如如果你采用无麸质饮食,那么就意味你要和包子饺子告别了。

2. 费用较高。在新西兰,无麸质饮食的费用比正常饮食高2-3倍左右。例如一般一袋面包3纽币左右,但一袋无麸质面包的价格在7纽币左右。

怎么识别食品不含麸质

其实识别很简单,方法就是检查包装。

一般来说,无麸质食品有 个大大的“gluten free”标在很显眼的位置,如下图所示,你不会错过的。

另外,在新西兰售卖的食品包装上都有标签(ingrediant) 清楚标示是否含有麸质来源,包括其用料。即使该麸质来源已经过特别处理去除麸质,仍必须标示在标签上。


哪里可以买到

在新西兰大超市如park’nsave, new world等,无麸质面包基本都放在面包货架上,但会集中放在一起,便于顾客查找。

其它的无麸质粮食类食品如意大利面和饼干等则集中放在健康食品货架。

另外,别忘了,所有的肉类、鱼、豆类、大部分蔬菜和坚果也都是无麸质食品哦!



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