【珍馔】吃喝在海岛之黄金四岛

2013年10月18日 英国旅游签证



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毛里求斯

因地理和历史关系,它的菜式可以说是全世界最丰富多样的,超过两个多世纪的演变,传统的毛里求斯烹调是集合了欧洲、非洲和亚洲菜式的大成,曾受荷兰、法国和英国的统治,毛里求斯人秉承欧洲煮食方法之余,也不断加融入毛里裘斯的食物中。

马尔代夫

马 尔代夫是穆斯林国家,禁食猪肉。但是这里是海岛国家,盛产鱼虾蟹。最常见的菜是咖喱,是从邻国印度、斯里兰卡传入的。真正的马尔代夫料理,是有着悠久历史 的"咖尔迪亚",成分是蒸香焦、薯类或面糕,到马尔代夫旅游者绝对不容错过。菜的部分是切碎的洋葱、椰肉和青柠檬汁等,此外,还有松鱼肉片汤。摆在餐桌 上,自助餐盛行。

塞舌尔

塞 舌尔的克里奥餐和东南亚饮食很相似,既有原汁原味的清新又有很强烈的辛辣味道。塞舌尔的克里奥尔烹饪风格受到了非洲、中国、英国、法国和印度传统烹饪风格 的影响。使用最多的调料也是椰子汁和面包果breadfruit按照一定的比例配置而成的。面包果的精制过程是和土豆的制作过程相似(捣碎、混合、烘烤等 等)但是稍微有点甜味。其他果实和蔬菜包括茄子、葫芦、木瓜、香蕉、芒果、鳄梨、木菠萝、柚子、番石榴、荔枝、菠萝、瓜。

斐济

注 重讲究吃海产品,注重菜肴的丰盛。口味一般口味较重、喜油大,爱甜味。主食以米为主,也乐于品尝面类食品。副食特别喜欢海龟肉、鱼等海产品,也爱吃猪肉、 鸡等肉类;蔬菜喜欢芋头、木薯、山药、西红柿、葱头等;调料爱用椰油、胡椒、姜、葱等。制法对烤、炸、煎等烹调方法制作的菜肴偏爱。中餐喜爱中国的京菜、 鲁菜、闽菜。菜谱很欣赏大拼盘、北京烤鸭、三彩大虾、炸蛎黄、干焗鸡块、叉烧肉、生煎金华火腿、白妙。

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