华盛顿特区地标与博物馆介绍系列2
史密森尼国家历史博物馆

这个星期作者带大家去参观史密森尼国家历史博物馆(Smithsonian National Museum of American History)的一个有趣的展览，题为“1950-2000年间食品改变了美国人的餐桌”（FOOD: Transforming the American Table 1950–2000）。展览主要是介绍美国1950年至2000年间的饮食文化的演变，探讨其间一些饮食行业的新技术，介绍对美国饮食文化有着巨大影响力的人物等等。

展览主要分为四部分：朱莉娅·蔡尔德(Julia Child) 的厨房，饮食行业新技术及其改进，1950年到2000年间美国人饮食文化的演变以及美国红酒产业的崛起。今天先从朱莉娅·蔡尔德的厨房开始为读者们介绍。

提到这段时期的美国饮食文化，不能不提到朱莉娅·蔡尔德(Julia Child)，她是对美国饮食文化和烹饪历史产生过巨大影响的人物。朱莉娅是一位传奇厨师及烹饪老师。四十多年来，朱莉娅透过她的烹饪书籍及电视烹饪节目，启发许多美国人对烹饪的兴趣，鼓励人们对多元食品的赏识，扩大美国人对各种食材风味的认识，并介绍不同的烹饪工具及新技术。

朱莉娅透过她的首本食谱及烹饪电视节目把法国美食介绍给美国大众，其中最著名的电视节目是1963年首播的法国厨师，播出后获得巨大成功。该节目在全美范围内连续播出了近十年之久，并获得了皮博迪和艾美奖，并且是首个获得艾美奖的教育类电视节目。

纵观朱莉娅的整个烹饪生涯，真是代表一个时代的活生生的时间囊。在朱莉娅的厨房中，我们可以看到整个美国20世纪下半叶的饮食行业新技术的发展及改变，从烹饪的小工具到新型的厨房电器都有重大的变革。如果各位读者朋友有机会到位于美国首都华盛顿的史密森尼国家历史博物馆参观，可以看到一个真实的朱莉娅的厨房。在这间厨房里，除了食物和地板之外，所有的工具、设备和电器都是2001年时从朱莉娅家原封不动地运至史密森尼国家历史博物馆保留至今的，所有陈设摆放都跟原来一模一样，只有地板是由博物馆工作人员用纸张复制而成的。

视频链接: https://youtu.be/qEe1XYYvNgA

1950-2000年间食品改变了美国人的餐桌（图片: 肯尼）

朱莉娅·蔡尔德 （图片: 肯尼）

朱莉娅和电视台的拍摄工作人员。在1963年时，烹饪节目是一种创新性的电视节目。（图片: 史密森尼国家历史博物馆）

在食品展览中展出的朱莉娅·蔡尔德的厨房。上个世纪九十年代，朱莉娅的最后三集电视烹饪节目就是在这个厨房中拍摄的。（图片: 肯尼）

在博物馆中展出的朱莉娅·蔡尔德的炊具（图片: 肯尼）

在博物馆中展出的快餐外卖包装的演变 (图片: 肯尼)

在博物馆中展出的美国多元文化食品 (图片: 肯尼)

最后温馨提示，如假日到访史密森尼国家历史博物馆，请预留充足的参观时间。 （图片: 肯尼）