作者人设 

 留学国家：新西兰； 专业：西厨西点; 

留学母校：北岸酒店管理学院（NSIA）； 

攻读：Diploma in International Cookery and Patisserie(Level5) 

时区作者/Yola

历时三年，任性女青年实现了从国内小白领到国外女主厨的转身，一路走来，遇到过很多困惑迷茫的时刻，究其原因，大多是每当要做选择的时候都无法得到有整体感、全面又可靠的信息，只能凭借网上东拼西凑下的信息整合摸着石头过河。

而且，绝大部分留学的信息都是由中介机构撰写，始终担心里头的偏向性，实际上指导作用并不强。这篇文章我以一个西厨西点专业学生的真实感受为基础，从专业选择到入学的历程，分享一些有效的信息给大家，感谢Timezone提供这个平台。 

图片由本文作者拍摄与提供

 西厨vs西点，其实是不同专业 

很多人提起西厨/西点专业，以为是同一个专业，其实并不是这样的。现在在新西兰，西厨和西点是两个完全不同方向的专业。

2015年我入学时，所幸有所学校刚好临时开设了西厨和西点合并的专业，名为

Diplomain International Cookery and Patisserie (Level5), 

学习时间为1年8个月，我当时就是入读了这个专业，然而在我入学了半年以后，学校宣布取消这个专业的招生，所以我们这一届就成了西厨西点合并专业的最后一批学生。

 不能不说的秘密：

选择西厨还是西点专业关系到以后的就业方向，因为作为一位外国留学生，若在毕业后选择在当地留下来工作，在办理工作签证的时候首要条件就是你的工作要与专业相关。

所以，如果想要做chef的同学就要选择西厨专业，想要做baker或者pastry chef的学生就要选择西点专业。

这两类专业的课程除了理论课偶尔有交叉以外，实践课上的内容完全不一样。西厨着重于做hotline而西点则是烘焙。

 图片来源于网络

 怎么选合适自己Level的课程 

选定了专业方向后，要考虑的就是报读哪个level的课程。

大家可能第一次接触新西兰的学历等级，先看看学历对照表，初步了解Level和我们常常听说的高中、大专、本科、硕士……是怎么对应的。

图片来源

http://learning.sohu.com/20160504/n447564048.shtml

为期两年的Level5 的Diploma的课程是大部分留学生的选择，这是因为新西兰移民局规定——完成两年制的Diploma课程的学生在毕业之后可以凭毕业证申请为期一年的Open work visa，这个签证能够让你在毕业后有足够的时间去找一份满意的工作。而一年制的Certificate和Diploma课程则无法申请open work visa。 

但是，如果你对自己有足够的信心，觉得自己能够在毕业之前就敲定合适的工作，可以让雇主担保你申请工作签证，那我建议你可以考虑报读一年制的Level 5 课程，因为这样可以省下一大笔学费。

我身边就有一个朋友就是只读了一年就顺利通过雇主办理了工签的，她在节省了金钱的同时，也为自己节省了一年的时间成本。

不过不用太担心会手抖选错，学校的官方网站上对每个专业的说明都会标上level等级。

图片来源于网络

 学校的选择，西厨西点哪家强？

新西兰西厨西点的学校主要有三大类，分别为：

1.国立大学 

代表学校：奥克兰理工大学（AUT)

AUT是新西兰八所公立大学之一，也是新西兰唯一一所开设西厨西点专业的国立大学。

除了Level4的Certificate和Level 5 的Diploma的西厨西点课程外，它最主要的特色就是开设了Level 7 （相当于国内本科学历）的Bachelor Degree的西厨课程，名为 Bachelor of Arts（Culinary Arts), 学时为三年。

与其他level4及level5的课程相比，AUT Level7 的本科西厨专业更偏重于理论而非实践。

据我所知，就读这个专业的外国留学生并不多，大部分是当地人。去年在一家咖啡馆兼职的时候，那里就有一位姑娘刚刚从这个学校毕业。

据她描述，班上二十几名学生，她是唯一一位外国人，所有的同学都是当地kiwi。这令我很惊讶，因为在私立的西厨西点院校，基本上是留学生扎堆。

AUT本科课程的设置更倾向于包含大学综合性课程，除了要学习专业课课程以外，还要学习很多与专业知识并无直接关联的选修课和必修课，例如沟通技巧，演讲技巧等。

关于这个专业的更多相关信息大家可以直接到学校专业介绍的网页查询，这里提供一个连接，国内的同学们有可能要通过翻墙软件才能打开：

http://www.aut.ac.nz/study-at-aut/study-areas/hospitality--tourism/undergraduate-courses/bachelor-of-arts-in-culinary-arts

图片来源于网络

 2.国立理工学院 

代表学校：马努卡理工学院（MIT)

 除了新西兰八所公立学校以外，新西兰还有16所理工学院， 这些理工学院与公立大学一样，都是属于政府公立的，其所颁发的文凭证书不仅是新西兰认可，中国也同样 承认的。

在16所理工学院中，超过半数的学校都开设了西厨西点Diploma的课程，其中最为有名的马努卡理工学院的西点专业，据说新西兰许多有名的甜点师都是从这个学校毕业出来的。

到目前为止，我只遇到过一个从MIT毕业的学生，印象深刻的是他们学校的uniform上面都绣有他们的名字，感觉非常炫酷。介于国立大学与私立学院的中间，理工学院里留学生与当地学生的人数相对持平。

关于学校的课程的相关信息，可到此进行查询：

https://www.manukau.ac.nz/study-options/areas-of-study/culinary-and-baking

 图片来源于网络

 3.私立院校 

代表学校：北岸酒店管理学院（NSIA）

新西兰的私立院校数量众多，教学质量也良莠不齐，建议大家在挑选私立院校的时候一定要多留点心眼，最好是选择一些规模较大，知名度较高的学校。

关于私立学院的挑选：

一个是通过NZQA（新西兰学历认证局）的官网进行查询http://www.nzqa.govt.nz/providers/index.do 这个链接可以查询到所有新西兰政府部门认可的学校及他们所能提供的专业的所有信息（包括专业名称，课时，学分等），确保不是“野鸡”；

再者就是尽量通过网络或者熟人找到已经在学校就读的同学了解相关信息。

私立院校通常课程设置比较单一，每个院校都有自己的主攻方向，以我就读的NSIA为例，学校只开设了三个专业方向：酒店管理、西厨及西点。

相比较于国立大学及国立理工学院，私立院校的西厨西点课程更偏向于全专业技能型的课程，就是说你除了学习专业知识以外，不用再学习任何其他不相关的课程。

在众多的私立院校中，NSIA应该是实力最强的一个，单凭我本人的经验，在我毕业之后找工作的过程中，遇到很多面试我的主厨都是从NSIA毕业的，所以他们也会更倾向于招同一个学校毕业的学生。 而且，与其他私立院校相比，NSIA的课程及教学更加严格，绝对不是随便糊弄就可以过关的。

 图片来源于http://www.lssp.com/doc/8571.html

不能不说的秘密：

选择专业方向及学校最好是通过自己收集信息，做了比较之后下决定。在此之前，最好不好过多地听取中介的意见。

在这里要再一次强调，新西兰的留学中介机构是带有很强的偏向性的，这与他们的行业内幕有关，因为他们的收入来源直接与学生所就读的学校挂钩，每向学校成功推荐一名留学生，他们就能收到一笔相应的佣金。

所以当你毫无方向地向中介进行咨询时，很容易被他们牵着鼻子走，由于利益的原因，他们总是倾向于向你推荐跟他们有着良好合作关系的学校。

(图片是我第二学期的tutor，是个可爱的毛利人，虽然一点都看不出来有毛利血统，印象最深刻的是他每天上课都要吃一颗苹果，哈哈！)

 不得不知，学费居然有返还 

如果你已经决定好专业方向和备选学校的话，这时候你就可以开始找中介了。新西兰的留学中介机构很多，提供的服务也大致相同，他们会提供帮你申请学校到学生签证，甚至是找homestay等一切服务，而且全部都是免费的！免费的！免费的！

重要的事情说三遍，如果你遇到了一个向你收取中介服务费的留学中介，那我建议你再重新找一家。

如上所说，新西兰的留学中介是向学校收取佣金的，从国立大学到私立院校都一样，其区别在于佣金数量的多少，据我所知，私立学院给的佣金是最高的，这就是为什么很多中介在向你推荐学校的时候都偏向于私立学院而非国立大学或理工学院。

还有就是，找的中介机构最好是有新西兰持牌移民顾问牌照的，这意味着他们能够给你提供从留学到移民更为专业的建议。

这个链接中有着最全的新西兰持牌移民顾问的信息汇总，大家如果有需要可以参考一下：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bf425d60102w6jy.html

 硬件和资金，要有什么准备？

1.西厨西点专业的入学条件：西厨西点专业的入学门槛相对较低，只要国内高中毕业之后，雅思考试能够均分达到5.5， 单科成绩不低于5就可以报读。

2. 学费：政府公立学校与私立学院的学费略有不同，基本在纽币$20,000/年左右（人民币10万元左右）

3. 生活保证金：在拿到学校的offer之后申请学生签证的过程中，需要提供一份存款证明，申请时长一年的的学生签证，账户里需要有$16,500的生活保证金。如果想要一次性申请两年或者三年的学生签证，生活保证金的数额也应该按比例增加。

4. 保险：在新西兰留学的所有外国留学生都被强制性要求购买一份时间跨度和你所申请签证时间相同的留学生保险，否则无法申请学生签证。保险费用大约为纽币500刀左右，这一部分中介通常也会包办。

不能不说的秘密：

又要爆料一个中介行业的潜规则，在入学成功后中介机构可能会给你返还部分学费。

这是由于前面所提到过的，中介都会从学校收取佣金，而由于现在新西兰留学机构竞争激烈，他们都希望尽可能多地争取到更多的学生，所以很多公司就采取了返还佣金的策略来拉拢更多的学生。

但也不是所有的公司都有这种政策，而且每家公司返还的比例也有所不同，所以建议同学们在选定中介办理之前最好多家进行比较，竟可能找到一家信誉有保障又能拿到最大优惠的公司。

就我自身而言，两年课程的学习，中介一共返了大约$3,000刀的佣金给我，外加一份一年期的保险。

而我很多的同班同学则没有，所以说信息的缺失其实就是金钱的流失。

希望以上这些信息对于想要进入西厨西点这个专业的同学能有一些指导性的作用。做主厨或是甜点师并非像很多人想象的那么传奇，每份工作都有它背后心酸的地方，但如果你是真心喜欢，定会在这个领域发现另一个全新的自己，开启一段全新的人生旅程。

之后如果有机会，我还会继续分享一些学校课程分析及找工作，办理工作签证等信息。

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