说起马来西亚菜肴，

你会先到啥？

一堆糊嗒嗒的酱料？

NoNoNo！

今天带你去你的这家马来餐厅，

绝对刷新你对马来菜的印象。

因为它可是连众多香港明星

都争先恐后要去吃的一家店呢！

主厨家传的神秘菜单，

在这里你也将有机会品尝到～

YA-MALAYSIA 马记

Parramatta店里的装修简单却不失精致

赶紧找个位置坐下，来看看这秘密菜单究竟是啥！

铁板虾

这道菜一上来，

椒盐虾、咸蛋黄虾、蒜蓉虾什么的，

统统靠边站！

独家“秘制菜单”

给你100%保证，

这道菜在其他地方绝对吃！不！到！

因为这是主厨的妈妈独家菜单呢～

别说在悉尼绝无仅有了，

就连在马拉西亚都可是不可复制的神秘菜品。

主厨是地道的马来西亚人，

家族在马来经营的餐厅可谓名闻遐迩，

许多香港明星都慕名前往！

其中这道菜就是主厨妈妈首创：

菜刚刚端上桌，就能闻到浓烈的蕉叶的清香气息。

仔细一看，里面添加了马来调料Curry Leaf咖喱叶。

最厉害的是这秘制的酱料，里面加入了香浓的牛奶，这奶香味便是第一层次的口感；但酱料放在蕉叶上经铁板加热后，奶香味逐渐散去，留下的却是另一番惊艳。

虾的鲜香中夹杂着咖喱叶的清爽，芭蕉叶的清香味不断袭来，酱汁入口咸香，慢慢回味出淡淡的香甜。虽然丝毫吃不出牛奶味道，但让人觉得海鲜的甜和牛奶的浓稠混为一体，相互融合。

King Prawn开背后清除虾线，

将虾头掰下，能看见黄灿灿的虾油。

蘸着酱汁吸上一口，啧啧啧，那叫一个鲜哟～

这个酱料再配上白米饭，保证你能吃两大碗！

难怪大明星都要专程来这家店吃呢～

特色香辣鸡

香、辣、嫩、滑，一只鸡腿的极致，尽在这一盘香辣鸡里。

店里最火菜品No.1，对它的爱简直说不完。

鸡腿肉十分软嫩多汁

酱料是马来菜的灵魂，一道菜品的好坏完全取决于酱料的味道。这道香辣鸡的完美得益于店家全手工制作的三巴辣酱。

亮丽鲜红的酱汁将鸡腿完全裹住

整只嫩滑的鸡腿处理好后，

需要长时间浸泡在三巴酱中。

酱汁与鸡肉充分接触，

才能让味道完全渗入到肉质里。

鸡肉十分软嫩，用刀一切便能看见嫩滑的鸡腿肉。三巴酱的辣不同于川菜的辣，后者像一颗味蕾炸弹，一瞬间在你口中爆炸；而三巴酱的香辣，更像绵绵不绝的溪流，来得缓慢却回味无穷。

新加坡辣蟹

作为“新加坡国菜”的炒辣蟹，整只重达1斤的肉蟹被甜辣的酱汁包裹着。为了适应当地的口味，辣酱有经过改良，更偏甜味一些。

炒辣蟹的甜辣酱里加入了鸡蛋丝，

浓稠的酱汁带着松软的口感，

别提有多香了。

推荐点一份炸炸馒头，用馒头蘸着酱汁吃，

才能品尝到酱汁的精华。

虾面

去过马来旅游的人都知道，

槟城虾面大概是最能代表马来的一碗面了，

必吃！

现在不用去马来，

正宗虾面在马记就能吃到！

虾面最重要的是汤头：

马记用一整箱的大虾，连虾头、虾壳一起炖煮，

才得到这一锅汤头红艳的精华。

不用添加剂，单用这十几斤虾头虾壳，

汤头喝起来比吃虾还鲜！

烫熟的空心菜，几片猪肉，金灿灿的炸葱头，

还有爽滑的粗米线，

搅拌开来，就是一碗海洋的美味。

马来西亚炒饭

既然是马来西亚炒饭，

当然要加点马来的特色——三巴酱。

三巴酱作为一种辣椒酱，是马来菜系的代表味道。

但因制作时使用的香料不同，三巴酱的品种多达数十种。

马来炒饭用的三巴酱，

不同于特色香辣鸡里的三巴酱，

少了一些辛辣，多了一些咸香。

店里的三巴酱全部手工制作：将虾米研磨粉碎，吃起来虾味十足。

配菜丰富，胡萝卜、青豆、鸡蛋、豆芽、鸡肉末、小虾仁，全部汇集到一起，不仅颜色多彩，味道口感也丰富。

把煎蛋戳破，半熟的蛋黄缓缓流下

炒粿条

如果有个什么最容易上瘾的食物名单，

炒粿条一定排第一。

好吃的粿条必须炒出锅气才好吃呢！

专业点叫做“美拉德反应”；

简单点说，就是油脂在高温环境下发生氧化；

接地气点，就是香气扑鼻，好吃！

厉害的是这道菜用的是猪油，

用猪油炒味道才够香！

动物油脂特有的鲜香不禁让你回想起食堂大锅菜的美味幸福感。

好吃的炒粿条一定要略带焦焦的锅巴感觉，

加入了腊肠、鸡蛋、豆芽和整只虾仁，

大火翻炒，炒制粿条微微发焦，香得哟～

好消息

马记要在Rhodes开新店啦～

全新店铺马上与你相见！

Rhodes新店

不用跑去Parramatta，

也能品尝到正宗的马来西亚风味菜肴。

Rhodes店还可以送外卖，

具体送餐情况快扫描下方二维码。

为庆祝新店开张，

从2017年9月28日至10月12日，

全场9折！！！

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点赞最多的小伙伴将免费获得价值$200的用餐代金券一张

（具体使用要求请询问商家）