本论坛美食版版主大胃周末上菜，肉质鲜嫩的蛤蜊意面，大快朵颐的剁椒鱼头，中西搭配，好吃易做。

市场同时发现三种不同品种的蛤蜊。

Shark bay clam、pipi、vongoli。买回来比较下，小部分做意面，剩下的xo酱，吃完了想起来忘记拍照，剩下一锅底的料再利用接着煮了一公斤的青口 ， 觉得还是当地的pipi更好吃，肉甜。shark bay clam太咸了，口感偏软，vongoli的肉更鲜但肉太小了，不过瘾。

当天市场里发现一种叫Rankin cod的鱼，应该是石斑类的，买回来试试，起肉做鱼片，剩下的大脑袋和骨头剁椒蒸，一劈两半，用盐米酒姜葱码味，用剁椒，鲜辣椒剁碎，豆豉，耗油调酱料，大火10分钟，倒掉汤汁，撒蒜末，葱花再蒸两分钟，出锅浇热油，超级下饭。