在墨尔本，有一家堪称元老级的新疆餐厅

开业10年，4家分店不知道养胖了多少墨尔本人

凭借着正宗的美味和超高性价比

成为了无数人心目中的首选清真新疆餐厅

连傲娇的The Age时报都主动找上门为它免费做专访

作为吃货的你一定已经猜出了它的名字：

做新疆菜，刀郎是认真的

送福利，刀郎也是货真价实的

伊力哈木是刀郎的老板，也是土生土长的维吾尔族人。十年前他在国内辞去医生的工作，移居墨尔本，在当时还很单调的墨尔本餐饮业，开了属于中国人的新疆清真餐厅，不仅物美量大，而且据老客说，真的就是家乡的味道，刀郎几乎成为了每一个澳洲移民.留学生都必吃的一家餐厅

后来的故事大家都知道了，刀郎凭借货真价实的美味和实在一步步打响了名号，慢慢做大做强，成为了墨尔本最大的新疆菜品牌，将正宗的新疆风味带给了每一位食客。十年来，它坚持平民化路线，也从未放弃过自己的原则：量大价平，让客人吃得饱也要吃得好。

若要一个词形容新疆菜，那就是“过瘾”，原因简单粗暴：肉太横了，简直就是一场肉与肉的碰撞，让小编这种爱吃肉星人一口就爱上。

大盘鸡在刀郎绝对是每桌必点菜式，也是无数新疆菜爱好者的心头好。当这么一大份大盘鸡一上桌，绝对会让所有人“哇”出声来，因为它的份量实在太大，3~4个人都够吃！

老板自信地说，“我们的份量和实惠是有目共睹的，我敢说，你在墨尔本找不到比我们性价比更高的新疆餐厅了，我宁愿大家吃不完倒掉，也不愿意把份量给少了，让人吃不饱。”

除了份量大，味道也是绝不含糊。鸡肉柔嫩脱骨，搭配的土豆外表金黄，入口绵糯微甜，口感出色。整道菜没有看到过多的配料，但它的辣味却非常泼辣，而香味更是回味悠长。

配上七八厘米宽的手工皮带面，浸入香辣的汤汁，入口劲道，汤汁浓郁，肉香鲜美。筋道的面条、鲜嫩紧实的鸡肉和绵密的土豆，它们滋味各有千秋，却又组合得刚刚好，激发出美妙的口感。

拌面，新疆人称“拉条子”，是新疆最普通便捷的一道美食。在刀郎，这拌面的份量也是大得小编胸口一紧，再对比那实惠到不行的价格，不禁感慨：老板真的不亏吗？！

面条选用现拉的手工面，经过拉面师傅行云流水、一气呵成的拉练，不仅宽度和长度基本一致，而且是一等一的筋道，听说上桌能拉一米长，不信等你来验证！

这份大气磅礴热气腾腾的拌面，吃的就是个是实实在在，土豆、羊肉、西红柿、青椒……丰富的汤汁将各种食材的风味融合在一起，在舌尖绽放最辉煌的瞬间。

你若是觉得一个普普通通的酸奶没什么好说的，那就大错特错啦。

老板介绍说，这刀郎酸奶是自己十年前调配出来的味道，火了之后便被其它商家疯狂“借鉴”，但若是要论最正宗，当然还是得来刀郎感受。

酸奶的质地不会太粘稠，但也不会太稀，是最好入口的口感，香味醇厚浓郁，搭配肉类堪称完美。这样的免费福利，你一定不能错过。

羊肉，对于豪迈的新疆人来说，绝对是日常饮食中不可或缺的主角，也是新疆菜系中最离不开的佐料。

碳烤的羊肉串，每一只都诱惑十足。不仅肉块大，而且也是实打实的美味，肥瘦相间，一入口，油香瞬间占据味蕾，与瘦肉部分的坚韧的肉香融合在一起，肉香四溢，满嘴的满足。

除了羊肉串，在刀郎还能吃到难得的烤全羊！每一份都经过四个多小时的纯炭火烤制，经过不停地翻转、刷油，再将调料均匀地洒在羊的正反两侧，羊肉自然是外焦里嫩，弥漫着孜然味和肉香味，果然是无肉不欢！

需要注意的是，烤全羊需要较久的准备时间，因此需要至少提前一天预定哦。

（预约电话请看文末）

做薄皮包子也是维吾尔族厨师的拿手手艺，最大的特点是“油足肉嫩皮薄”，薄到什么程度呢？透过外面的皮便几乎可以看到里面的肉馅。

色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，轻轻一撕，包子皮便裂开口，露出扎实的肉馅来，入口伴有新疆洋葱浓郁的香甜味，咬一口肉汁顺嘴往下淌，非常饱嘴爽口。

左手大盘鸡，右手羊肉串

谁说吃新疆菜必须得回国？

来刀郎就能豪迈一把！