一份顶级吃货的马德里美食指南

2018年03月29日 江苏侨外移民



马德里作为西班牙的首都,马德里可谓是西班牙美食的代表。据说每年有九百万游客被它的魅力吸引,其中23%的人冲着美食而来。在马德里,除了举世闻名的生火腿、海鲜饭、Tapas、桑格莉亚果酒等经典西班牙美食,还有很多马德里独有的特色美食。从最地道的烹饪,到最潮流的制作工艺,带给你无与伦比的味觉感受。


必尝美食

1马德里乱炖

cocido madrileño,马德里著名且传统的一道菜,特别适合在寒冷的冬季,来上热腾腾的一碗!这道菜肴将豆子、胡萝卜、芹菜、土豆、甘蓝等蔬菜和牛肉、猪肉等一同焖煮而成,且拥有自己独特传统的吃法:先品尝一道回味无穷的面汤,再享受一盘鲜美多汁的鹰嘴豆和蔬菜,最后再以一道肉菜结束。


2马德里烩牛肚


Callo a la madrileña,1839年,马德里一家名为El mítico Lhardy的餐厅推出了一道菜,样子十分古怪:将牛肚和牛脸颊肉炖在一起。但一经推出,迅速俘获了无数食客的味蕾,成为马德里乃至全西班牙家喻户晓的名菜。番茄、大蒜和桂皮是烩牛肚的关键,而牛脸颊肉也是这道菜的关键味觉元素之一,因为肉质更硬,通常比牛肚早下锅1小时。


3鱿鱼圈三明治


Bicadillo de calamares,在“必尝”菜单中自然少不了鱿鱼圈三明治的身影。马德里并非沿海城市,但却拥有新鲜的食材,酥脆的鱿鱼圈配上现烤的面包,健康美味,一口咬下去,大大的满足感。如果你来到这里,不妨地道地来一句:“Quiero un bocadillo!”(给我来一份儿三明治!)


4土豆煎蛋饼


Huevos estrellados,在火腿和炸土豆上面放一个流黄煎鸡蛋。吃这道菜时需要把鸡蛋拌开,液体状的蛋黄就会覆盖剩余的食材。一般配面包蘸着蛋黄吃。火腿也可由鲜虾或其他腌猪肉制品代替。


5烤鲷鱼


Besugo a la madrileña,是马德里地道传统菜肴,也是各大节庆日必不可少的餐桌菜。烤鲷鱼搭配配蔬菜,荷兰芹,大蒜,白葡萄酒和土豆,口齿留香,一定能让你回味无穷。


6马德里式蜗牛


Caracoles a la madrileña,在西班牙美食大餐菜谱中,蜗牛是一道极为名贵的美味菜肴。马德里人用传统的秘密配方,赋予这道菜独特的口感,备香浓的肉汤,再搭配火腿、香肠、洋葱、葡萄酒及香料和辣椒,芳香四溢,无不令人陶醉。


7大蒜浓汤


sopa de ajo,主要采用大蒜、硬面包、辣椒面、肉桂、橄榄油等原料。以前也是一种底层民众的大众菜肴,根据家庭条件和口味的不同还可以加上鸡蛋、香肠、煎肉丁、火腿等。这道菜在西班牙中部及北部地区为一道圣周必吃的菜肴。


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