关于养生的陷阱，这些年咱们听过的简直太多太多了，以为是真的，没过一段时间被辟谣，不久又再次被辟谣，到后来，我们已经分不清到底什么是对的，什么是错的了，好好的生活都会搞乱了。
轻则让一些人劳民伤财，重则便使一些患者放弃正规治疗，造成不可返回的后果，更多的人介于两者之前，在生活中随着各种养生广告、保健品广告、电视广告泛滥，所谓的健康食品大行其道，你以为你吃得很健康，其实真的未必。不要太自信了。
最近，S姐看了BBC一系列和饮食有关的纪录片，结果震······惊······了········选择两部分享给大家。
第一部是《健康饮食的真相》
你以为买对了，吃对了，很健康，其实一直都是你以为而已，然后这些食品都有一个特点：贵。但是，靠钱真的可以买来食品安全感吗？为此，英国探访了数个顶尖大学的研究人员，用一系列的实验来破除了这些养生迷信。
1.中国枸杞和一般水果没俩样
看了纪录片才知道，原来英国人这么热衷吃中国枸杞，因为都说中国枸杞富含维生素。这东西被吹得神乎其神，在英国卖得比一般水果贵很多，而很多英国人争相购买。测试的结果让受试者大吃一惊：枸杞虽然贵那么多，但效果却比普通的草莓差。
与其花6磅买枸杞，其实日常的水果就能代替。（再次感谢你们给中国贡献的GDP啦）
2.椰子油不值这个价
椰子油（coconut oil）也是目前爆火的健康食品。
9.99磅的价格，高出通常的油类3倍价格有余。但是它完全可以用一些平常的菜籽油代替，只要你知道怎么选，而且根据相关研究的数据，菜籽油里的不饱和脂肪酸（健康的脂肪）比椰子油多太多了。
9.99磅和1.10磅, 煮妇们都看过来，以为健康买了高于同类价格的10倍以上的冤枉钱，以后可别再犯傻了。
3.培根鸡蛋最健康早餐
我发现很多流行的说法都是错的，比如“早餐吃什么更健康”。
BBC做了不同几组的研究。
这三种早餐方式都很常见，不管是英国人还是中国人都吃。
第一种就是谷物类早餐：
第二类则是女神之选——酸奶和水果：
而第三个，则是很多人都认为不健康的东西——肉和蛋：
这次的测试指标是受试者体内的葡萄糖含量，也就是血糖（blood glucose）
那么你猜哪种早餐更好呢?
S姐在办公室问了一圈，绝大多数人都认为是谷物，排名第二的是酸奶加水果，大家普遍认为早餐吃培根鸡蛋是不健康的。
实验结果却是：培根鸡蛋明显好于另外两项。
这归根结的是因为，培根+鸡蛋的这个组合含有最多的蛋白质（protein）
看到这里，有些人可能要担心了，因为曾经有听说“吃红肉致癌”，所以吃培根会不会很危险呢？关于这一点，片中也做了些解释，答案是：并不需要担心，因为这个风险被网络夸大了。
4.煎蛋比炒蛋健康
你觉得煎鸡蛋和炒蛋哪个更健康？煮西蓝花和用微波炉转西蓝花，哪个更健康？
S姐还记得，之前一大波谣言大肆说用微波炉多么多么不好的。结果呢？
答案又将让你大吃一惊。炒鸡蛋比煎鸡蛋更不健康。因为，炒蛋的时候油都到蛋里去了。
而煎炸却恰恰相反：
这么一比较似乎很明显，不过平常真的很容易想错。
毕竟，煎鸡蛋的时候一看到锅里那么多油就觉得不健康，反而是炒蛋的时候看见干爽的锅更安心。
5. 水煮是最不健康的烹煮方式
给西蓝花总共准备了4种不同的烹饪方式：
大家猜猜哪种最健康、哪种最不健康？
大家可能都觉得微波炉最不健康、水煮最健康。
可是，我们又错了。
真相是：其实微波炉是个非常健康的烹饪方式，微波炉加热食物快，而时间越短破坏的营养元素就越少。同时，微波加热并不需要放那么多水。
因为，这样就尽可能地保留了西蓝花里的维生素C，因为这种营养元素十分怕热水。
而水煮（boiling）才是最不健康的烹饪方式，它基本把蔬菜的营养破坏光了，然而这却是很多养生博主在推荐的烹饪方式……
看到这里是不是已经颠覆了你的饮食三观。
其实在如何吃得健康问题上，BBC真的是尽心尽责。
下面就是S姐推荐的第二部纪录片了：
《全球最健康的饮食方式》The World’s Best Diet
它按不同国家的饮食健康程度排名。
我们先来看看排名37的英国。
威尔士排35，英格兰最高，排34，但也是五十步笑百步：
看看他们的餐桌就知道了，各种含糖饮料和高糖零食：
所以肥胖问题相当严重，心脏病和糖尿病也高发。
英国和墨西哥唯一的区别可能是，他们有钱，能买更好的巧克力……
而且，虽然他们这一桌东西看起来多种多样，但根本上都是同样几种东西，饮食结构非常单一：
嗯，和美国差不多。
中国
其实中国在这个榜单上的排名还比较靠前，属于比较健康的那一部分。
但这说的是传统饮食，我们刚刚说的那些不健康的饮食方式在如今的中国确实很泛滥。
中国能排名这么高，主要得益于我们吃蔬菜的习惯：
所以说，如果你是个经常吃蔬菜、吃中餐的中国人，那你的健康习惯在全球范围还算可以；而如果你是不怎么吃蔬菜的那一群，就……
但是，即便如此，中国的总体排名也只有18，而什么呢？
这是因为我们把米饭当成主要的主食：
多亏了我们平时吃的蔬菜，才勉强抵消了白米饭的危害。
所以说啊同志们，吃菜！吃菜！吃菜！
那健康的国家饮食是吃什么呢？
饮食排名靠前的其实都是穷国，
比如非洲的埃塞俄比亚。
如果要用一个特点来概括他们的饮食方式，那就是：蔬菜真的很多，特别多，超级多，这也太多了吧。
基本全都是蔬菜，因为那里的经济太差，吃不起肉。
而这种高纤维的蔬菜大餐带来的结果就是：他们的肠胃非常好。
因为高纤维饮食会让你的肠胃蠕动更快，你排出这些食物的速度就更快，而这能降低你患肠癌的几率。
总结起来就是一点：多吃蔬菜好。
摩洛哥排名20.
他们有个很神奇的属性，那就是“全球肝癌发病率最低”：
这很有可能得归功于他们的穆斯林信仰，穆斯林是不能饮酒的：
于是他们就只能求助于一些其他的饮料，而摩洛哥人爱喝的恰好是一种很健康的饮料：薄荷绿茶。
看见没有姑娘们？可以试试哦。
然后排名第19的国家也是得益于宗教，这个国家就是信奉犹太教的以色列：
不少人可能还不知道，犹太教和穆斯林一样有饮食禁忌，他们的规矩叫“犹太洁食”：
这个规定听起来有点玄乎，但基本规则其实还蛮简单的，就是不能把肉类和奶制品混吃：
至于这个吃法为什么很健康，片子里没讲，但从目前的状况看来，大部分以色列人确实挺健康的。
新马泰地区
这个纪录片讲了一个让很多人吃惊的知识点，那就是“吃辣”。
很多中国人似乎都认定吃辣是不健康的行为，很多人也直接把长痘和吃辣挂钩。（但科学界其实并没有发现吃辣和长痘的必然联系，吃火锅长痘主要是因为你吃火锅时喝的含糖饮料）
根据这个纪录片的说法，吃辣，特别是适度的吃辣，实际上是个健康的行为。
因此新马泰地区在榜单上排名不错：
这都要感谢他们饮食结构里丰富的香料和辣椒：
嗯，是时候再去吃一顿川菜了。
法国
法国是个神奇的存在，全世界都知道他们喜欢吃、吃不少，而且很多食物还是高脂肪、高热量的食物。
但大部分法国人都很瘦，而且很健康。
法国人很多病的发病率都很低。
这让很多人都觉得不解。
法国人的芝士消耗量相当大，很多人觉得这应该会导致他们生病。
但是不，法国人就不。
现在甚至有科学研究证明，这种吃芝士的习惯可能反而是个好习惯。（尤其是那种长蓝霉的蓝纹干酪）
要讲这里面的道理，我们可能就得讲一点更深的东西了：
脂肪到底好不好？
片中请了一位这方面的法国专家来解说，看他的身材感觉这还蛮可信的。
他说，其实脂肪是个好东西，反而是面包、米饭里的碳水化合物才是坏东西；之前法国人以为脂肪不健康，就用碳水代替，结果却更容易生病了。
法国人现在的这种饮食方式其实挺均衡的，比那些纯吃素、零脂肪一类的健康多了。
这还不是法国悖论的全部，法国人的健康也归功于他们对待美食的态度。
所以当主持人向法国主厨展示他的英式午餐时，受到了毫不留情的鄙视。
连旁边一桌的法国客人也忍不住要来说两句。
说起来，法国人这种吃法真的是让人羡慕。
每一份的量不多，不过吃的种类却很多。（所以动辄午餐2小时，不建议打工仔在发展中国家尝试哦）
那么全球最健康的饮食方式在哪里呢？
看到这些照片，可能已经有人猜出来了，这是个和冰有关的国家。
它就是冰岛~
（司机抛来关爱智障的眼神）
根据这个榜单，冰岛的传统饮食是世界上最健康的。
冰岛的健康指数确实配得上这个排名。
而他们如此健康的一大原因，是我们刚刚反复讲到的一种食物。
对，是鱼。
冰岛是个渔业大国，也是个鱼类食品消耗大国，在冰岛能吃到的鱼类真的非常丰富。
鱼类，特别是富含油脂的那些鱼类，大多都富含欧米茄3脂肪酸。
这不光对成年人和老年人的健康有好处，也让冰岛小孩从小就赢在了起跑线上。
此外，这甚至还能缓解抑郁。
不过当然，单单只是吃鱼还不至于让冰岛得第一。
他们对待事物的方式也是很重要的。
简单归结起来就是一句话：食品加工得越多，就越不健康。
另外，我们再来看看一般冰岛家庭平时都吃什么吧。
他们从面包一类的主食开始就很健康，并且和刚刚的东地中海一样，很原始。
就连他们的零食都很健康。
此外，冰岛爸妈还有个狠招。
每天给孩子吃鱼肝油。（这个就很残忍了，不过很健康）
看了一大圈过来，最让S姐印象深刻的是，原来大米不是好东西，吃了20多年大米看来都是白吃了。哎！
-The End-
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