相信很多华人朋友都跟小编一样，虽然已经出国很久，但却依然有一个中国胃，
不论是出外觅食还是在家做饭，大部分时间里，中餐都是我们的首选。
随着时代发展，今天，想在异国他乡买到地道的中餐调味料已经越来越容易，
以澳洲为例，哪怕是在Woolworths和Coles，我们也已经能买到很多中餐必备的调味料，就比如说酱油。
然而，最近爆出的一则关于酱油的“黑料”，却让全世界离不开这种基本调味品的华人，都陷入了深深的郁闷之中：
10月12日，江苏省消费者权益保障委员会发布了涉及48个品牌，120款酱油产品的比较试验报告，
令人震惊的是，其中有多达29种产品未能达标，不合格率高达24%，而在这些不合格产品中，竟然出现了澳洲最常见的李锦记和海天两大名牌！
如果你逛过澳洲的华人超市，一定知道这两个品牌的酱油几乎占据了澳洲中式酱油的大部分市场，其中李锦记更是第一个成功进军本地超市的华人酱油。
详细来看，参加抽检的李锦记生抽，它的标签营养成分显示钠含量为942mg/15ml，
换算一下，就是6280mg/100ml。但是实测值钠含量为8748.75mg/100ml，已经超过了限值。
专家表示，这对于有低盐需求的消费者来说，购买了这款酱油，可能就被骗了。
另外，同样能在Woolworths里买到的珠江桥牌老抽酱油，也被查出虚标营养成分。
不合格产品中，还包括几款儿童酱油。
很多家长会出于让孩子少吃盐、少吃鲜的缘故，特地购买儿童酱油，经过检测，跟普通酱油几乎没有差别，比如说由佛山市海天调味食品有限公司生产的妈爱宝宝酿造酱油，除了强化铁营养外，其它指标与普通酱油没有太大差异。
由恩光食品有限公司生产的儿童酱油（B.B．牌），指标总体与普通酱油也没有太大差异。
最令人气愤的，是而由加加食品集团股份有限公司生产的 " 加加 " 牌儿童酱油，钠含量达1106mg/15ml，比普通酱油钠含量还要高。
而如果你以为，国产酱油不行，昂贵的进口酱油质量总有保障的话……
检测的结果表明，很多进口酱油的性价比都不高。
特别是相同等级的两个酱油样品价格可以相差10倍到138倍之多！
以特级酱油为例，单价最高的为 " 上海智咏贸易有限公司（代理）"，名称为 " 黑豆酱油360"，折合500ml价格为727.27元。
而 " 开平味事达调味品有限公司 " 生产，品牌为 " 味事达 " 名称为 " 味极鲜特级酱油 " 的特级酱油，价格只有5.24元 /500ml。
然而，虽然价格差了138倍，两款酱油中决定酱油品质的氨基酸态氮和全氮含量却都相差无几。
更有甚者，新加坡广祥泰私人有限公司生产的商标为廣祥泰的鸡饭老抽，其氨基酸态氮和全氮含量，竟然都达不到我国酱油标准的最低要求。
氨基酸态氮和全氮含量：
衡量一款酱油的品质，主要看氨基酸态氮含量。基本上每一款酱油配料表上都会标注氨基酸态氮含量，范围一般在0.4-1.3g/100mL。
含量越高，通常酱油的质量等级也相应越高，滋味越鲜美。" 也就是说，酱油鲜不鲜，能不能提味，全看这个指标。
——远东正大检验集团高级工程师刘爱萍
在这次抽检中，最扯的，就是宿迁市泗洪县华美调味品厂生产的商标为蟹园的红烧老抽，氨基酸态氮含量仅为0.01g/100ml，全氮为0.07g/100ml。
专家表示，这不仅达不到我国酿造酱油的最低标准要求，甚至可以说就不能称为酱油。
另外，央视的记者经过调查，发现在此次抽检的120种酱油产品中，有86个样品检出了增鲜剂，占比超过7成！
而所谓的海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油等，是使用增鲜剂的重灾区。
增鲜剂：
既谷氨酸钠，也就是我们说的味精。
作为最常见的酱油内食品添加剂，谷氨酸钠确实能让产品的口感更丰满，也能有效的提高酱油内的氨基酸态氮含量。随着增鲜剂的增高，有可能有些酱油的等级达不到其声称的等级，但通过谷氨酸钠，通过增加味精来提升它的等级。
然而，为了提鲜和达标，使用过多的食品添加剂，给人身体健康带来的只有危害。
看到这，相信大家都有这样一个疑问：
如果这么多酱油产品都不合格，那么我们应该怎么选购酱油，才能避免买到不合格产品呢？
最后，小编奉劝大家，浓油赤酱，味道浓烈的中餐吃起来很过瘾，但是尽量少的使用调味品，显然更加符合现代社会健康饮食的标准。
另外，少用或不用调味料，依然能做出好吃的饭菜，才是真正的烹饪高手。
祝大家都能少用酱油，早成食神。
（素材来源：现代快报、央视新闻、搜狐新闻、新浪新闻）
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