去过英国的小伙伴们都知道，英国人在料理方面的脑洞大的足可以装下整个宇宙，英国也被视为黑暗料理的发祥地。

　　其实黑暗料理这一名词来自于不少小伙伴们小时候都看过的一部日本动画片。没错！就是号称能吃到异次元的《中华小当家》！而黑暗料理的原意是指街边一些不太卫生的食品，但后来也不知怎么就成各种奇葩料理的代名词了。。。当然，英国被视为黑暗料理的发祥地也不是没有道理的，有时候英国厨师们的想法那真是奇葩到不能理解。今天时代君就来帮大家盘点一下英国相当有名的黑暗料理，当然其实它们的味道可能真的不错，只是不太适合中国同学们的舌头而已。。。

1、格拉斯哥咖喱鸡

　　这道菜的主料是鸡肉块，把鸡肉在印度筒状泥炉中烘烤，再拌上一种混合辣酱和酸奶。20世纪60年代它就出现在了菜单上，那时英国的孟加拉人刚把筒状泥炉引进到当地餐厅。

　　传说是一位孟加拉裔格拉斯哥厨师不得不应付一位脾气古怪的顾客——他认为筒状泥炉把鸡肉烤得太干了，非要有肉汁不可。于是这位大胆的厨师给鸡肉拌上了西红柿汤和辣椒，终于让这位顾客满意了。一道崭新的、最终流行起来的菜肴诞生了，它融入了不同的烹调方法。

2、威尔士巴拉波利斯水果面包

　　在威尔士，巴拉波利斯的字面意思是“斑点面包”，但它不仅仅是面包，里面还有饱满的葡萄干、多汁的红醋栗和蜜饯果皮，巴拉波利斯更像一个水果蛋糕而不是某种平凡老土的主食，因此它往往被称为威尔士茶点。但由于造型有些诡异，所以最后还是成了黑暗料理中的招牌。

3、英格兰和爱尔兰“斑点鸡鸡”

　　咳咳，看到名字想太多了就不好了不是！它是一种香浓的布丁，放了很多干果看上去像糕点上布满了斑点。它出现在19世纪的英国。如果你还为这个名字窃笑，就想想：它是帕特里克·奥布莱恩笔下神气活现的主人公最喜欢的大餐，也就是书和电影《怒海争锋》里捷克·奥布莱恩船长。

　　在爱尔兰，它有另一个版本，更接近大块的苏打面包，也常叫做“斑点狗”或“铁路蛋糕”。在一些假正经的人中间，斑点鸡鸡被委婉地称作“斑点理查德”，但无论你怎么叫它，这款粘稠的奶油蛋羹都是必吃的黑暗料理之一。

4、苏格兰肉汤

　　可别成为误把这道丰盛的菜当作前菜的土包子——它是一道装在罐子里的主菜。主要原料是大麦，能让汤汁慢慢变浓，达到麦片粥的粘稠度。而滋味来自炖熟的牛肉或羊肉和可靠的冬季蔬菜，比如胡萝卜或萝卜。这是物资缺乏时的菜，所以鸡和其他飞禽，如果你搞得到也可以扔到锅里。

5、羊肉杂碎布丁

　　虽然吃内脏在中国稀松平常，但是英国可就不是这个样子了。一旦你已经受够装在大香肠里恶心的羊内脏（通常是肝和肺），你就会发现羊肉杂碎布丁的味道是多么NB。通常很多苏格兰人把它油炸了作为酒后小菜，但它最好搭配土豆泥和橄榄来吃。最近羊肉杂碎布丁成为高地鸡肉的原料，进入高档市场，即把鸡的内膛塞满或配以更适合旅行者口味的这类布丁。

6、伦敦里士满鳗鱼派

　　泰晤士流域真正的美味，其实是把两条滑溜溜的家伙，剥皮去骨，烤成馅饼，通常搭配着煮鸡蛋、雪利酒和肉豆蔻一起吃。伦敦的河里曾盛产这些蠕动的鱼，你现在仍然可以在南岸看到鳗鱼派和鳗鱼糊的招牌。如果你吃不了一整张鳗鱼派，就试试更受欢迎的伦敦风味小吃——鳗鱼冻，味道有点像腌制的鲱鱼——如果你不介意这种黏糊糊的口感。

7、苏格兰沿海地区填馅鱼头

　　填馅鱼头的名字其实挺黑暗料理的吧，这个菜里有银鳕鱼或黑线鳕鱼的鱼头，里面塞满了洋葱、燕麦和牛肉高汤的混合馅料。有人也许会说，这道菜的做法，使本来就很棒的鱼头更美味了，但事实证明吃不惯的话还是挺难受的。这道菜起源于贫穷的渔民，为了糊口把鱼头挖空留给自己。

　　但这道菜非常有利于健康、富含各种具有神奇疗效的鱼油和大量蛋白质。用海水煮鱼头味道最香，最好配以根茎类蔬菜一起吃。

8、“伦敦特产”

　　这个名字挺坑爹的，其实所谓“伦敦特产”就是一碗豌豆汤，但它确实又是伦敦的特色。查尔斯·狄更斯在他的门外散步时，觉得伦敦的雾和豌豆汤一样粘稠，他把这种“伦敦特产”的印象写入了小说《荒凉山庄》，这名字由此流行。

　　这汤招牌式的醇厚和香浓来自豌豆与粘稠的培根汤，你会惊讶这道汤在伦敦又多么普及：不管你是英国的NB大厨，还是街边骂脏话的混子，都有各自的豌豆汤做法。当然，有些时候看上去会难以下咽。。。

9、“洞中蟾蜍”

　　看到这里，相信不用赘述了，英伦黑暗料理的印象其实更多来自不靠谱的菜名。正如“威尔士兔子”这道菜里没有兔子一样，“洞中蟾蜍”里也没有蟾蜍。它是把香肠放在约克郡布丁里烤，是一种英格兰北方很常见的松软糕点，最好泡着肉汤，再加入一些根茎类蔬菜作为纤维食品。它的名字或许来源于这道菜的样子，和从洞里探头的蛤蟆很像的缘故吧，总之起名的人太不负责就对了。

10、约克郡麦片姜饼

　　在英国北方，他们就喜欢这种厚厚的甜点，这种像姜饼的美食由燕麦片和黑焦油一样的糖浆做成。它特别大，据说咬上一口就锻炼了一次二头肌。最初麦片姜饼是用农家烤炉做的，利用了制作面包剩下的热气和燕麦。

　　这种结实的生面团最大优点是，能够存放好几周都不会坏。一些麦片姜饼爱好者在吃之前，就把它存在罐头里变陈。味道怎样呢？大多数人说它像潮湿的姜饼，更适合冬天食用。

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