文章选自头条号“包子精英汇”

如今的包子铺可谓是大街小巷随处可见，国内国外遍地开花，那你知道包子铺是什么时候出现的吗？古时候的包子铺又长什么样子？小编今天将与大家分享包子铺的一些历史。

最早的包子可是皇家御用专供

几年前，仅仅因为习大大吃过一次包子，就让包子红得发紫，人尽皆知。但包子在早年其实就是皇帝御用品，而非如今这么廉价！

“ 太学馒头”这是包子最为荣光的名字了，那些年普通百姓平时是很难吃到包子的，皇帝会在一些重大的节日赏赐给大臣们包子食用，那时候的包子是十足奢侈品。

世界上最贵的包子出现在宋朝

如今的包子可谓是相当廉价了，最贵的包子也不过一千元一提（四个）。而世界上最贵的包子出现在宋朝，当时的皇帝不是会在重大节日赏赐包子么？这赏赐的可不是普通的包子，表皮内包的可是金银珠宝。

世界上最早的包子是什么馅的？

葱肉馅包子是目前已知的最早的包子种类，也是最早出现的包子。大家明白为何习大大会点猪肉大葱馅的包子了吧！土包子们，这可是有历史考究的！

中国最后一位皇帝也喜欢吃包子

因为袁世凯也曾称帝，我们就将他定义为最后一位皇帝吧，袁世凯的名声很臭，但是早餐喜欢吃包子确实也不假，顺便透露一下，袁世凯很勤奋的，每天5点就会起床。同时也很友善，早餐的包子也会常常分给自己的下人食用。

伟大的周总理的年夜饭吃包子

曾经有篇探讨周总理年夜饭都吃了些什么的文章，这其中就有包子，由于在建国初期，国家粮食不够，节俭的周总理过大年，就是和自己的妻子一起吃顿包子。

汤包和生煎都要比发面包子晚

有意思的是汤包和生煎都出现在宋朝，也有学者认为更晚。古人最先掌握的是发面类包子，也就是如今的老面发酵方法。“灌浆馒头”就是最早的汤包了。

包子铺经营最早也出现在宋朝

包子诞生于唐朝，最早的包子铺则出现在宋朝，也就是在这之前你买不到包子，当然那时也同样还没有包子铺这个称呼，而是叫做“包子酒家”，宋朝是包子发展最为重要的年代，从宋朝开始，包子开始普及，专门经营包子的店家也在这一时间出现。

古时候的包子远要种类比现在丰富

更有意思的是，在宋朝包子就不在只有肉菜两种馅料了，而是有虾鱼、糖馅、枣栗馅（最早的豆沙包）等等很多口味，包子，包罗万象从这时就开始了。如今的包子铺远没有曾经的包子铺售卖的口味多。

回复几个很有意思的关于古人包子铺的问题。

（1）古时候的包子铺，没有冰箱是怎么将柔软的馅料包成包子的？

答案是这样的，面团的含水量比如今的面团高。如此以来，面团就更容易包制，含水量特别多的馅料也都变得很容易包制作。

（2）古时候冬季包子是如何发酵的？

这个问题是如今没有接触过老面的面点师想询问的，其实也很简单，古时候没有如今的酵母工业，做包子都用老面发酵。老面在发酵之后，包制好就不用在醒发了，也就不存在冬季气温低难醒发的问题。

（3）古时候的包子利润如何？

古时候可没有如今这样多的上班族，也没早餐都跑出吃包子的习惯，谁去吃包子呀？问题也很简单，古时候的包子铺不叫包子铺，而叫酒家，不仅仅卖包子，也会卖炒菜，酒水等等。

科普一个很有意思的问题：包子铺为什么叫做包子铺？而很少称为包子店？

答案是这样的，非常感谢如今漂泊的包子铺经营者们。“包子铺”很早就有这一对包子经营场所的称呼，但是一直没有广泛普及，直到进入现代！包子更多被定义为早点。很多经营包子的店家，开设的包子铺都是单一的小门店，我们不能管这样的小店叫做包子餐厅？也不能叫做酒店吧！就沿用了包子铺这个古称，同时随着现代包点的普及，以及售卖包子门店的增多。现代人已经习惯了将“包子”售卖的场所称为包子铺了！

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