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喜欢喝进口奶的各位要注意了，
进口巴氏杀菌奶
（即我们通常意义上的鲜牛奶）
最近摊上大事儿了……
那么，国家认监委为什么要加强进口巴氏杀菌乳监管？大家所购买的进口鲜奶真的是“鲜奶”吗？经调查发现，包括巴氏奶在内的进口液态奶已经大举进军中国，但有意思的是，与本土巴氏奶5—10天的保质期相比，进口巴氏奶保持期却在15天以上，最长的45天。特别是澳洲鲜奶，在该国保质期为7天，但卖到中国保质期就延长至21天。
中国消费者买的进口鲜奶是真的巴氏奶吗？
记者调查
进口鲜奶保质期都比国内产品长
百佳超市、高端超市代表 O LE 以及海珠区一家专卖进口商品的超市，液态奶不仅品种多，而且产地来源广泛，包括澳大利亚、德国、英国、韩国等，各种品牌数量约在 15 个左右。与常温奶相比，巴氏奶的数量确实是少数，如果不算酸奶的话，有三四个品牌。但在线上，跨境购或海淘产品的种类明显丰富很多，尤其是韩国，就有三四个品牌，十几个品类的产品在销售。
只有巴氏杀菌的牛奶才能称为鲜奶，与超高温杀菌的常温奶相比，巴氏杀菌奶保质期特别短。香满楼的鲜奶保质期是 10 天，燕塘保持期是 8 天，风行就只有 5 天。但不论是网上还是线下超市销售的进口鲜奶，保质期都比国内的长。
目前，韩国进口的鲜奶，主要有延世、南阳牧场和寿尔牌，保质期都为 15 天；澳洲奶有 A 2、乔西牧场、保利氏、新南威尔士、SA DA 等，保质期 21 天左右。南都记者在一家超市看到一款保利氏鲜奶，保质期竟然长达 45 天。
高级乳业分析师宋亮表示，" 巴氏奶在 70 ℃ - 80 ℃间杀菌，一般保持期就只有 7 天。现在工艺比较先进，保质期可能更长，但不会超过 14、15 天。"
在墨尔本从事代购的李女士也表示，超市的巴氏杀菌奶，“不开封最多能放10天，21天有点长。”
智慧君在淘宝平台看到有网友留言称：“澳洲的A2鲜奶保质期一般是7天，21天的估计是特供中国市场的。”
液态奶、酸奶保质期也存在同样问题
国内生产的常温奶，保质期只有 6 个月，但进口常温奶保质期却长达 1 年之久。" 国外销售的常温奶保质期只有 3-6 个月。" 宋亮说，常温奶对温度要求低，基本走海运。而海运要花一个月的时间，再加上通关和排队检验，基本上要消耗三个月的时间。如果保质期只有半年，那意味着一进中国市场就几乎到了临保期，只能降价促销了。
" 也不能说国外完全没有一年保质期的牛奶，但这种牛奶要么全部出口，要么就是以低廉的价格进行出售。比如在德国，保质期在 6 个月的常温奶，一升装的价格如果是 1.2 欧元的话，保质期一年的只能卖 0 ．6 欧元。"
据本地奶企相关人士介绍，酸奶保存温度在 2-8 ℃间，保质期是 2-3 周。正因如此，酸奶地域性很强，北方的产品很难卖到南方。而记者在进口超市发现，艾美酸奶保质期是 170 天，爱乐薇 8 个月，菲仕利悠果味酸奶更是长达一年。仔细看说明书会发现，这些产品，并非巴氏杀菌，而是高温杀菌的。
可见，进口产品在新鲜度上没有优势。" 你去看看进口牛奶的生产日期，距离现在的日期应该都不近。超市里卖的还算好的，生产日期相对新鲜，因为可以卖高价。一般临保产品都在网上销售，因为价格便宜。" 上述提到的本土奶企负责人提醒记者。
对此，记者走访了几家超市，看到的进口常温奶最近的生产日期是 6 月份，还有些产品生产日期是去年年底。
除了新鲜度，进口产品特别是巴氏杀菌产品，容易在物流环节出现问题。宋亮表示："进口巴氏杀菌产品最容易出现食品安全问题的环节有两个，一是从厂家到机场，二是下了飞机进超市，如果中间冷链运输不达标，很容易出现漏包、胀气问题。我们认为，同样是巴氏产品，国产出现食品安全的概率是进口的 1%。"
业界解读
进口巴氏奶保质期比国内长或使用新技术
据宋亮介绍，目前少数企业用了膜过滤技术，过滤掉芽孢、体细胞数，减少落菌数，再配合新包装，是有可能将保质期延长到 20 天。" 澳洲的鲜奶并不是采用了这个技术，也不是采用了传统的巴氏杀菌技术，而是用了叫超巴氏的 U P 技术。U P 是指在超高温 130 ℃以上瞬间杀菌，马上冷却。保质期 20-30 天。" 针对宋亮提到的 "U P" 技术，另一家本土奶企负责人也表示，" 确实有可能是用了这一项技术，另外还有一种叫预巴杀技术，就是两次巴氏杀菌，也可以延长保质期。但是，多次杀菌可能会对一些热敏感性的微量元素有损害。"
那么韩国的巴氏奶保质期相对澳洲为何又短一些？广州一家奶企相关负责人说，" 韩国距中国较近，大大缩短了运输时间，正是因为这种优势，日本和韩国的产品才最先进入中国。" 也就是说，韩国的巴氏奶如果技术先进包装好的话，确实可以有真的鲜奶进入中国。
在澳洲从事代购的李女士告诉记者，澳洲巴氏奶有特殊的快递渠道，一天内飞到中国，个人代购才可以做到。
据本土奶企相关人士介绍，正常情况下，奶制品从澳洲或欧洲进入中国，包括运输，报关、清关等过程，怎么都要花去 30-45 天的时间。一位在淘宝平台销售德国牛奶的店家告诉记者：" 从德国海运过来大概 40 天到港口，还得报关、检验检疫，之后才能从港口入仓再到运输渠道。"
提醒
放在冷柜的并不一定是巴氏杀菌奶
巴氏奶含有100多种活性因子，“以乳铁蛋白为例，巴氏杀菌法对其的破坏率为10%，而高温杀菌的破坏率高达70%”。他说，其实常温奶也能保留很多活性因子和营养元素，但要求是在135℃的高温下，0.5秒内完成杀菌。正因如此，巴氏奶需不需要冷藏成了辨别巴氏奶最简单的方法。
很多非巴氏产品会利用低温保存这一招来迷惑消费者。在某超市，一款台湾国农牛奶，虽然放在冰柜中，但保质期是一年，也未明确指出是巴氏杀菌。
还有一些产品标示为采用“巴氏热处理”技术，到底是什么概念？宋亮表示，这是超高温杀菌技术，澳洲现在用UP技术也是。据他介绍，其实常温奶也能保留很多活性因子和营养元素，但要求在135℃高温下0.5秒内杀菌。实际上很多企业并没有严格按照这个标准，通常是130℃高温下5秒杀菌，甚至延长至10秒。
不论是巴氏热处理还是UP技术，
都违背了‘巴氏杀菌’这个技术概念，
技术差异最直接的表现就是定价差异。
小编在这里提醒在国内生活的大家
在购买鲜奶的时候一定要擦亮眼！
文章都看完了，还不点个Zan~