最近我们《亚洲色香味》节目组爱上了一家江浙菜餐厅，食尚春天。这里不仅能够吃到像文思豆腐，扬州干丝等在纽约不太常见的江浙菜，还有全纽约独一无二、由国内“胖子缘”独家授权的肉蟹煲。本期节目，我们就带大家大啖江浙美食，顺便看看这肉蟹煲到底好吃在哪儿~

对啦，我们还有节目组独家福利送给大家：即日起至11/06日，在店里消费满五十元，转发这篇微信，店里就送一份春芽豆干！另外，每个月的15号店里堂吃，肉蟹煲都半价哦！

食尚春天的店面非常低调，墙壁上利落的一个标识就是餐厅的招牌。

因为餐厅有两边都是敞开向阳，白天在食尚春天吃饭，自然光特别的充足，心情会莫名的好起来。

店里的每一处布置都有着看头，淡色的小罐子、郁郁葱葱的植物、编制类的工艺品，小清新的感觉让人觉得放松自在。

如果聚会人多，他们家楼下还有vip包间，能容纳2、30人，还能KTV。

菜式推荐

说起来，食尚春天是国内“胖子缘”肉蟹煲美国唯一一家授权的饭店。和我们常吃到的广式的葱姜、川味的香辣不同，肉蟹煲整体是一种香浓下饭的感觉。满满一个大砂锅端上来，光是看着就会觉得分量十足。

满满的铺着6个饱满的蓝蟹，下面的配菜更是丰富的惊人：花菜、土豆、玉米、年糕、冬瓜，还有最点睛的一笔--鸡爪。这样一份，三四个人都能够吃饱了。

汤汁比起普通的蟹肉菜要浓郁不少，带着酱香。因为都是活杀，新鲜蓝蟹的口感自然不会差；配上酱汁炖的极其的入味。咬在嘴里，蓝蟹的肉混合着酱汁会一起在嘴弥漫开来。

酱汁很特别，是别的餐厅从来不会吃到的味道；有点像红烧，但不会又过多的老抽味；有着螃蟹的鲜，酱油的咸，还有蚝油熬出来的回甜，所以配上螃蟹，即便炖煮的时间长也不会盖过螃蟹本身的鲜甜味。

配菜里面我最爱的就是凤爪了，带着胶原蛋白感的凤爪配上蟹肉，感觉特别的滋补，也给汤汁带来了浓稠感。关键是凤爪熬得火候很好，肉糯糯的，又不会太烂，满满的将汤汁吸收了进去。吃完了这一锅，感觉既不会太长胖，有营养，胶原蛋白都补回来了。

这道菜可以选择辣度，不过和我一样嗜辣的同学注意了，就算选最辣也只会是微微有一点。只因为这道菜不是走辣菜的路线。不过即使不辣，也绝对绝对值得吃！

这样一份肉蟹煲才58刀，足够三四个人吃了。每月十五号肉蟹煲还半价！随着十月的到来，螃蟹也是越来越肥美了，千万不要错过了！

吃饭前我们推荐一人一盅瓦罐汤。时尚春天的瓦罐汤都是每天新鲜煲，煲7个小时才能上桌，因此量也并不多，卖完了也就没了。

种类很丰富，我们尝了老鸭汤、排骨汤、乌鸡汤、牛尾汤，每一种都很好喝。

瓦罐汤的好处就是小份、精致，把所有的精华都锁在了小罐罐里

食尚春天的瓦罐汤都很清淡滋补。我们评价都很高的牛尾汤用了萝卜来炖，两种食材相称的极好，汤虽然看着清淡，入嘴却有着浓浓的萝卜和牛尾的香味。

大厨的刀工是要点个大赞的。鱼肉颗颗分明，粉裹得薄而均匀，不会吃上去满口面粉的感觉。

炸出来的口感也是很棒的：即便是浇上了酱汁，也在热的时候保持着外脆里嫩的状态。酱汁和别家不同，甜酸平衡的非常到位，两种味道相互牵制着，是一种难得感觉清爽的甜酸口。

酱汁熬得火候也很好，浇在鱼身上非常的鲜亮，亮橘色的看着就很有食欲。

作为江浙菜的代表，这道菜看似清淡，做起来却是一件不容易的事情。两个考察的要点：高汤和干丝的口感。高汤要鲜美，干丝的口感要适中--既要柔嫩，又不可以煮的过软。

他们家这道菜的高汤是有些特色的：鸡汤打底，配上火腿，火腿的味道偏重些，因为汤汁里面有着很明显的火腿烟熏的香味。

干丝的火候掌握的极好，柔嫩有嚼劲，也吸收了汤汁的鲜味。非常喜欢上面铺着的一层豆苗，沾着汤汁吃很香。

这道菜我也很喜欢，主要是我个人非常爱咸蛋黄，他们在这道菜上咸蛋黄放的比粤菜的版本中用的更多、更重，结结实实的将龙虾和年糕包裹住，味道又足又浓郁。

龙虾的炸的火候自然不用说，够嫩、保持了龙虾自己的汁水在里面；用年糕当配菜当然是个很好的选择，爱好锅边菜的人一定会吃的很有满足感。

不得不说咸蛋黄和海鲜真的很配，既不会喧宾夺主，还能用自己umami的风味给海鲜和配菜加分。

这道菜我吃的时候觉得少了一点点白胡椒味，如果和我一样口味的同学，可以嘱咐大厨加点白胡椒来进一步提鲜。

其实就是鸭子版本的肴肉。这个作为前菜很是惊艳，鸭肉冻切成竖条摆放在一起，像黑色的肉果冻一样。

吃在嘴里，好像是吃到酱鸭的酱汁冻的感觉，鲜、甜、软糯，还有着酱油香。鸭方冻里面的鸭肉烧的很烂，几乎不用牙齿，抿一抿嘴就会在嘴里化开。

最有趣的是，他们给鸭方搭配上了草莓味道的果冻。吃一口浓郁的鸭方，来一口清甜口的草莓果冻，真的能有解腻清爽的感觉。

八宝辣酱是江浙一带一道家家户户都会做，但是每家做出来的味道又不太一样的菜；类似于鱼香肉丝的存在。据我们数位上海同事的鉴定，食尚春天这儿的版本算是很地道传统的。

这八宝里有猪肉，鸡胗，年糕，白果，笋，香干，虾仁，花生，带着特有的甜味酱香、微微一点辣，配面条还是配米饭，就看你个人喜好咯。

除了这几道菜，他们家还有黄鳝红烧肉，狮子头，春芽豆干，菠萝油条虾，文思豆腐等，个个都地道好吃。

下次去，别忘了我们节目组的独家福利：即日起至11/06日，在店里消费满五十元，转发这篇微信，店里就送一份春芽豆干！另外，每个月的15号店里堂吃，蟹肉煲都半价哦！

食尚春天位于法拉盛 39-16 College Point Blvd，skyview正对面，下火车走两个block就到啦。