在老灶里小火慢炖，经过数小时的熬制，味道浓香！

将这独具特色的上海家常菜--灶头菜带到悉尼，天同大灶台可是独一家！咸肉炖山笋，扎肉，香卤金钱菇，山水老豆腐等等，都出自这经过文火慢炖的老灶头！

而灶头菜作为上海最常见的家常菜，其实是十分考验厨房功力的，中国烹饪大师暨天同名誉主厨沈巍，擅长海派淮扬菜的烹 调技艺，厨政管理经验丰富，融会贯通，不断推陈出新，可以说在他的手下，平淡无奇的美食都变得妙不可言！

光闻到这味道就让人垂涎欲滴了，赶忙让大厨乘起一块苏杭扎肉来“尝鲜”。

扎肉是浙江绍兴地方传统风味名肴，也是上海青浦朱家角古镇的著名特产，大街小巷随处可见老阿婆坐在家门口的小煤炉前，边烧边卖味美可口的扎肉。

五花肉经过卤制后，在灶台炖上数小时，使其完全入味！用粽叶捆好，入味三分，粽叶不仅仅是用来装饰，而真正成为入进肉内的“味道”，这才是最重要的。

精选五花肉，色泽光亮、清香爽滑，肥而不腻，酥而不烂，绝对的入口即化！

平时不好肥肉的今日哥，都被这酱香浓郁、充满油花香的五花肉圈粉！在惊叹于这五花肉如何做到这样唇齿留香的时候，主厨娓娓道来：这道菜的精髓就在这肥肉上面，完全不腻，只剩下入口即化的肉汁香，堪称一道菜一口情怀~~

另外，店内的招牌还有肉蟹！

在华人记忆中的“金秋十月”吃蟹绝对是主旋律！

“西风起,蟹脚痒,金秋正好吃蟹黄”。

每年金秋都是苏杭一带吃蟹的黄金季节，在南半球的你是不是也馋的直流口水~~~

天同大灶台的肉蟹选用新鲜的活蟹，店员会将蟹展示给客人然后进行称重、烹饪！

肉蟹比起其他品种的蟹来说，肉蟹体型较大，肉质也多，以肉为美,优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜,有一股清香的感觉。

对于爱吃蟹钳的朋友，天同大灶台为每人配备好工具来处理蟹钳方便食用！

迫不及待拿起一只蟹钳，尝尝肉质肥美的蟹肉！

独家调制的甜辣酱，提鲜的同时又不失原汁原味！这道菜一定是到店必选！

吃过醉虾，吃酒香四溢的小龙虾还是头一次，而这酒是出自大名鼎鼎的绍兴花雕！

花雕酒从古时“女儿酒”演变而来，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

花雕酒做小龙虾，想必这口感一定是满满江浙味道的至尊享受，

快来试一试这奇妙滋味~

新鲜的澳洲小龙虾，是海里养殖，水质清澈无污染，小龙虾自然味道也更加清甜、健康。蒸过后，完全保留了虾肉本身的原汁原味，又加入绍兴酒醉香，

对于一个怕麻烦的吃货来说，极易脱壳绝对是优点！

而且肉本身扎实完整，剥开后发现虾肉鲜嫩多汁，完全不会缩起来或是过干过硬的口感！一口一个，鲜的停不下来！

口中回味着香甜细腻的，和香醇的酒香，丰富奇妙的口感堪称一绝。

这道西班牙料理，在天同可是道中西合璧的亮点！主厨有着多年的旅西经验，精通西班牙料理，为了让这道著名的海鲜饭更加适合华人口味，特进行改良，经过多次尝试，调制出口感最佳的墨鱼汁与香米一同煮熟，不仅有仿佛置身巴塞罗那海边的味道，又用香米代替生米有着纯正中式口感！

弹牙可口的大颗虾仁，Q弹的鱿鱼圈，还有足量的墨鱼汁饭，配上彩椒 又多了一份清甜，虽然份量十足，但是吃到最后还是忍不住想让老板“再来一碗”！

别看凤爪是华人最爱的小食，其实澳洲的鸡爪比国内的还要适合卤制！

因为肉质更多，更加肥美。

红红的色泽看上去相当诱人，让你迫不及待的想从碗中央夹起。

店家精选优质鸡爪，肉质细腻，饱满弹牙，香味浓郁，而且有啃头，回味悠长，瞬间唤醒你的味觉蓓蕾！

这道开胃小菜看似不惊艳，但是吃过后让人不禁直呼回忆起家的味道！

萝卜取四面皮，保证爽脆的口感！虽然是家常小菜，但是工艺费工，经过6-8小时的腌制，菜虽小，可滋味却无穷，品上一筷，酸、辣、甜、脆，各种口感撞击着味蕾。

，切皮的时候要注意，别那么实在光是切皮。皮上再沾些肉最好。这样吃的时候，外皮是脆的。里面又是嫩的。两层口感，两种享受。

泡萝卜皮加上一点点萝卜肉，脆脆的口感，可以让人一口气吃下整盘，脆爽香辣的泡萝卜皮不用切断，整条的放入口中，吃起来嘎嘣脆。这个

天气转热，自然就会想吃一些清凉的食物。店内这道青柠手撕鸡，用冰水浸透之后再手撕，除了口感再紧实，冰冰凉凉的也更加爽口，再用青柠、蔬菜沙拉和特调酱汁，拌一拌，入口清香！

对于红烧猪蹄，有好多版本的做法，上海的猪手做法属于浓油赤酱版本，不会放花椒辣椒干等材料。众所周知，猪蹄味道可口，营养价值丰富，而且具有美容养颜的功效。

最后，店内各色清爽的饮品也是一绝，酒足饭饱后一杯浓浓的果汁，这餐“上海”的美食之旅才算尽兴！

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天同大灶台地址

173/5, 100 Burwood Road, Burwood

Tel: 97478549

微信号：shanghaitiantong

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