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20171012
由于餐厅和零售商称需求已远远超过供应，今年圣诞节期间生蚝的供应缺口将达到顶峰。批发商表示，自今年年初以来，生蚝价格跳涨了30%-40%，节日期间可能继续上涨。去年塔州爆发太平洋生蚝死亡综合征（POMS），意味着蚝苗无法被送到南澳和新州的重要养殖地区。POMS对人类没有危险，但它给专门养殖蚝苗的塔州养殖户带来了毁灭性打击。
澳洲生蚝协会会长、SmokyBay地区的生蚝养殖户Bruce Zippel称，他认为这对农民来说是个艰难时期。“我们预计生蚝会短缺，尤其是今年剩余时间，这种情况已经开始带来打击，而且也会持续到明年，”Zippel说。
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