新足迹网友Monica612提供的简易泡菜方子，很适合渐行渐近的炎炎夏日。

简单易做的泡菜，只需要玻璃瓶，还不需要泡菜坛子。

这个方子结合了越南泡菜的做法和四川泡菜的味道，上手非常容易。

1. 白萝卜，去皮，切薄片，用糖和盐，花椒，腌制半小时以上，滤干水分。

2. 用事先准备好的温开水融化白糖，盐，放凉后加入花椒，拍碎的大蒜，小米辣，白酒，白醋，鱼露，然后把白萝卜，切小块的青椒放进去。

3. 盖上盖子静置到第二天就已经很好吃很脆了。里面的小米辣，大蒜第二天可以用来炒土豆丝，非常好吃，有那种泡椒的味道。

这个方子的秘诀就是：醋多放，糖多放，很好。

白萝卜实验成功，希望能向泡豇豆发展。这个泡菜能当菜吃也可以当佐料使用，炒菜都可以放一点。因为中午要带去单位吃，所以有的罐子里面没有加鱼露，也一样好吃。

 
泡好的萝卜如果吃不完，可以当配菜，炒别的蔬菜。我还把泡萝卜用来烧鸭子，也很好吃。