给牛办理“身份证”?是真的!

2018年04月16日 加拿大萨省上海代表处


加拿大萨斯喀彻温省(以下简称“萨省”)出产的牛肉素以味道、营养、品相俱佳著称,比如萨省所产的雪花黑毛牛肉就被称为“牛肉中的贵族”,而且自进入中国市场之后得到了越来越多的消费者的青睐。

萨省牛肉之所以优质,一方面是因为当地零污染的自然环境、优质的谷物饲料等因素保证了牛肉的口感,另一方面是因为“加拿大牲畜查证系统”(CLTS)保证了牛肉的安全。怎么样,听上去是不是觉得很高大上?

那么今天,小编就带您了解一下加拿大牲畜查证系统(CLTS)。

CLTS是什么?

简单来说,该系统就是给加拿大境内的每头牧牛都办理一张“身份证”,学名叫做牧牛身份标识,目的是监测牧牛的健康状况,并根据联邦法规执行政策。

该系统接受加拿大政府部门食品检验署(CFIA)领导,由加拿大牧牛标识署(CCIA)提供技术与服务支持。后者是个非营利机构,如今已成为全球动物标识领域的领导者。

CLTS如何运作?

1. 牧牛在迁离原牧群之前必须在耳朵上佩戴CCIA认可的标签。每头牧牛的标签都是独一无二的,而且数据信息都存储在加拿大的官方数据库内。

图片来源:canadabeef.ca

2. 该标签无需电池就能运作,并且不受极端条件影响。它可以发射出唯一的动物身份数据,使得每头牧牛从出生到被屠宰的全部数据都可以被查到。

图片来源:canadabeef.ca

3. 只有当牧牛佩戴经CCIA认证的标签之后才可以进行售卖。出口至中国的牧牛,必须向查证系统报告牧牛的标签编码,及用以出口的牛肉加工日期。

4. 牧牛到达育肥场后,还要再次进行检查,包括其标签是否经过认证,以及迁离过程中的全部数据。

5. 当牧牛到达加工厂后,厂商还要在系统中记录和报告接收到的编码。每个编码都将被保存直至出口或者屠体检验,以实现追源查证的目的。

所以,从牧牛生产(包括:育种、产犊、放牧、竞买、育肥、运往屠宰场、场内接收)到牛肉加工(包括:宰杀前检查、移除特定风险部位、宰杀后检查、分切牛副产品、抗菌处理、冷藏、评级、分切加工、装箱贴标、运输售卖),两大系统17个步骤的全部信息都可以通过该系统查证!

这些工作看上去很繁琐,但是所有的努力都是为了保证消费者的安全!也正是因为每头牧牛都有“身份证”,所以才能保证消费者能够买到的牛肉都是有迹可循、有源可溯的,绝对让您放心!


更多信息还可点击:好牛肉,“源”来如此


以上内容来源:canadabeef.ca

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