番茄红素（lycopene）是成熟番茄的主要色素，是一种不含氧的类胡萝卜素

番茄红素具有优越的生理功能，它不仅具有抗癌抑癌的功效，而且对于预防心血管疾病、动脉硬化等各种成人病、增强人体免疫系统以及延缓衰老等都具有重要意义，是一种很有发展前途的新型功能性天然色素。

很多客人对番茄红素存在疑惑认为只有男士才需要补充的，其实不然女性同胞也是可以补充番茄红素的！

番茄红素的功能！

一，具有抗氧化性

番茄红素通过物理和化学方式猝灭单线态氧或捕捉过氧化自由基。。1990年Paolo等报道了类胡萝卜素和生育酚等30余种生物抗氧化剂猝灭单线态氧的作用，番茄红素是猝灭单线态氧最强的。

番茄红素还能通过与其他形式的活性氧的化学反应消除那些会导致人体老化、癌症发生、自身免疫病及贫血等疾病的物质。

二，对细胞生长代谢起调控作用

实验表明，番茄红素通过诱导细胞间连接，增强正常细胞之间的GJIC，控制细胞生长和诱导细胞分化来抑制肿瘤的增长。

三，可以调节胆固醇的代谢

番茄红素是一种低胆甾醇剂。实验表明，人体3个月内每天补充60mg番茄红素，可减少14%的胞质LDL胆固醇浓度。

四，保健作用

番茄红素的上述生物学特性决定了它具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种保健功能。

五，预防和抑制肿瘤的作用

番茄红素具有预防和抑制肿瘤作用，一方面是因为它的抗氧化作用；另一方面是番茄红素能够阻断组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变过程，这是肿瘤生成的重要机制之一。研究表明，番茄红素对消化道癌、宫颈癌、乳腺癌、皮肤癌、膀胱癌等均有一定的抑制作用。

上图番茄红素的服用方法：

因为，番茄红素是脂溶性色素，可溶于其他脂类和非极性溶剂中,所以服用番茄红素最好的方式是随餐服用，吃饭的时候用汤服下，每天一粒。

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