你可以闻到多少种味道？看上去是一个奇怪的问题，但不问的话，嗅觉在五大感官中经常被我们忽略。在刚出生的婴儿没有睁开双眼时，是他的嗅觉让他知道妈妈在身边；在食物还没有入口时，是嗅觉让我们知道它是不是美味；在女神没有开口说话前，是她身上的香水味告诉别人她是优雅的...

如果人类的感情是最难用言语表达的，那么紧跟其后的就是气味了。专属气味的形容词很少，香、臭。其他的形容词都是“借”来的，甜、浓郁——来自味觉；活泼、优雅——来自性格；沁人心脾等则来自感觉。气味的难以形容也跟他太主观有很大的关系，每个人的生长环境、记忆和个人喜好不同，那么不同的味道给任何一个人的感觉也是不一样的。

我们的鼻子中大约有10万个受体，可以探测不同的化学粒子，分辨1万种不同的味道。这10万个受体有多灵敏呢？就用柠檬和橘子举个例子吧。橘子和柠檬的化学粒子是镜面对称的，但我们可以清楚地分辨出是有人在房间里剥桔子，还是在切柠檬片。

嗅觉受体会将信号沿着嗅觉神经传送到大脑，而这一部分大脑控制着我们的情绪、记忆以及感情，所以气味与我们的情绪有这密不可分的联系。闻到烧焦的味道时我们会警觉；闻到熟悉的味道时会有安全感；闻到喜欢的味道时会放松；更奇妙的是闻到异性荷尔蒙的味道时会暧昧。

嗅觉也是最重要的回忆“触发器”，这就因人而异了。90后的孩子总认为百合花的味道会让他们想起妈妈。是因为90年后，很多的香水以百合花为主成为一种流行的趋势，为首的是Issey Miyake出品的 L'EAU D'ISSEY POUR FEMME 以百合花作为前调，中调融入了香草，加上麝香最为基调，女人味十足。

而我是外婆带大的，所以花露水、百雀羚的味道会让我想到小时候的夏夜里外婆摇着扇子摸着我的背哄我入睡。

化妆品科学国际期刊中发表了嗅觉刺激及吸入人体的生理效应一文，文中提到不同的香味会带给人不同的情绪。首先是我们熟悉的薰衣草，吸入薰衣草的香味实际上会让我们的大脑活动加快，但我们却异常的冷静以及镇定；柑橘类植物的香味有助于平衡人类的荷尔蒙分泌，促进新陈代谢。微量的吸入这些化学粒子，副作用小，而产生的结果是高效率的，这就是为什么芳香疗法这么受欢迎的缘故吧！

综上所诉，使用香水、家用芬芳和香薰蜡烛虽然是有意识的，但其效果确实下意识的，所以更要小心谨慎的选择和购买了。

敬请期待下期崇博士在伦敦的精彩内容。

参考文献：

Angelucci, F.L. etal., (2013) Physiological effect of olfactory stimuli inhalationin humans: an overview. InternationalJournal of Cosmetic Science. Vol.36 no.2 April 2014 p117-123