加拿大人對他們的本土食物很執著，不難看出，很多加拿大餐館都充斥著濃郁的本土氣息。加拿大餐廳及飲食服務協會（Canadian Restaurant and Foodservices Association）的一項最新調查指出，素食者運動並沒有消失，實際上它引領著2013年的飲食潮流。其它一些調查發現加拿大人熱衷於健康的，並且帶有一些民族特色的食物，但是與此同時，他們也不會放棄那些美味的烘焙食物，他們一直在嘗試著平衡自己的味蕾。
加拿大人為他們的食物而感到驕傲，盡管這樣的食物簡單平凡。並非他們缺少想象力，也不是缺少食材。不管是蒙特利爾的煙熏熟肉，還是愛德華王子島世界著名的土豆，對於加拿大人來說，可供選擇的食物其實有很多。這些食物通常沒有季節之分，全年供應。但是這些食物是何時被貼上加拿大標簽的呢？據傳聞，在1950年，魁北克人制作出了普丁，盡管這個還有待考察。壽司披薩在多倫多很流行，但這並非是拿大制造的，只是那些熱愛壽司的人對它情有獨鐘罷了。
當人們談論起正宗的加拿大料理時，很難不和香脆的培根、絲滑的楓葉糖漿聯系起來。不管你信不信，這幾種食物都是最先出現在加拿大人腦海中的。說了這麽多，大家應該多少了解到加拿大人對食物的喜好了吧？下面編者為大家列出了一些最“加拿大”的美食，也就是最能代表這個國家的食物，也包括了一些讓加拿大人銘刻肺腑的代表食物。
魁北克的普丁
普丁（Poutine）是一道闻名于街头巷尾的法裔加拿大民间美食。传统的普丁由厚薯条，起司凝乳块和肉汤组成，现在市面也有加了其他食料的改良版普丁。普丁中的起司并不是普通的切德干酪（Cheddar），而是切德奶酪块。这种奶酪块有手指大小，并微微带些咸味，与常见的起司不大一样。
普丁发源于1957年的加拿大魁北克省。关于它名字的起源有很多传说，但最普遍被人接受的是一个名叫费南德·莱昌斯（Fernand Lachance）的沃里克（Warwick，魁北克地名）居民来到当地的Lutin Qui Rit餐厅点外卖。他点了一包薯条，并嘱咐在薯条中放些起司块。店主面对这种把薯条和起司混在一起的食物说“ça va faire une maudite poutine！”意为“这会弄得一团糟！”（“一团糟”和“普丁”同音）普丁因此而得名。后来人们又在薯条上加了热酱料达到保温的效果。
到了七十年代后期，普丁的名气已远播至美国的纽约和新泽西。肉汤夹杂着融化的起司块，加上热气腾腾的薯条，普丁迅速成为了当时迪斯科派对之后的夜宵首选。因此当时的美国人也管它叫做“迪斯科薯条”（Disco Fries）。
和墨西哥卷饼（Burrito）一样，普丁可以和很多类型的菜式搭配。不管是在高档餐厅还是街头大排档，或是居民家中，都能找到普丁的身影。尽管魁北克本地人经常高喊“这根本不是普丁!” 还是无法阻挡市面上层出不穷的普丁变种。蒙特利尔就有“意大利式普丁”，酱料采用意大利烹饪常用的含西红柿、大蒜、洋葱等调制成的海员式沙司（marianara sauce）。其他的还有用奶油，牛奶和掺油面糊做成的酱料以及烧烤酱等。
在普丁的三大元素（薯条，肉汤和起司块）中，起司块是最具魁北克特色的原料。娇嫩香浓的起司块外层裹着薄薄的鲜奶，在齿间摩擦时会发出“咯吱咯吱”的响声。这种特别的声音是普丁的一大买点之一。法语中形象地把它们称为“crottes de fromage” ----“起司滴”（Cheese droppings）这种起司块是为魁北克独有，在其他地区很少见到的食物。魁北克农间的起司块最为著名。随处可见成包的起司块摆在便利商店靠近口香糖的货架上。它们都是每天新鲜产出，室温保存，必须在当天吃完，否则便会丧失“咯吱咯吱”的口感。
吃普丁曾被一些法裔加拿大人被视为是一件难堪的事。普丁被认为是一种乡下的粗野食品，缺乏大都市的气魄。这解释了为什么魁北克省以外的人们很少听说过普丁，而且就算在省内，地道的普丁也十分难找。1991年CBC曾为普丁做过一期报道，并访问了魁北克省长罗伯特·保罗撒（Robert Bourassa）是否喜欢吃普丁。当时这位省长一边面色尴尬地说自己有一个重要的会议要参加，一边迅速离开。他的办公室也拒绝回应CBC的后续报道。同样地，魁北克人党的雅克·帕里素（Jacques Pariseau）和他的办公室也拒绝回答是否爱吃普丁这个问题。
通常情况下，一位政客只有在被问到有关情妇的问题时才会拒绝回答。显而易见，普丁当时被视为十分低贱的食物，当众承认自己喜欢吃普丁实在是太令人难堪。有趣的是，由于普丁在魁北克很常见，如果有人说根本没吃过普丁，旁人会哈哈大笑，认为这是无稽之谈。后来随着低成本食品在全世界的流行，加上旅行美食家探索各地小吃的风气的兴起，普丁才慢慢摆脱了不雅的名声，成为了国际美食的焦点。
普丁在历史上为什么被视为粗野的食物，现在已无从追溯。有人猜测是因为普丁中的起司块咬起来咯咯作响，使得饕餮者吃相不佳。也有人说是因为普丁在魁北克乡村是遍大街的便宜零食，上不了台面。不管怎样，不品尝一下普丁这种美食实在是一大遗憾。更不要说有很多乡间小吃--比如龙虾，豆焖肉（Cassoulet），墨西哥卷饼，黄秋葵（Okra）--都一步步走上了高档餐厅的白桌布，与锃亮的刀叉和名贵的红酒平起平坐。
楓葉糖漿
比起別的糖漿，從楓樹這種可以典型代表加拿大特色的植物上提取的糖漿，就被深深的印上了加拿大烙印。魁北克是全世界最大的楓葉糖漿產地，全世界75%到80%的楓葉糖漿都來源於此。楓葉糖漿不僅僅風靡於加拿大，它在世界上的地位也空前提高，現如今，楓葉糖漿已被稱為是“超級食品”幾百年來，楓葉糖漿是加拿大居民生活中必不可少的天然良性食材，其健康價值已經被公認，然而對他們而言，健康是第二好處，首要的是享受美味。在肉類，糖果和甜食上用楓葉糖漿使其美味無比。人們愛吃蘸楓糖漿的煎餅和法國烤面包，也喜歡在冰淇淋、酸奶和奶昔上澆上糖漿，茶和啡內添加了粉狀的楓葉糖漿更是滋味無窮。
淋上枫糖的松饼
利用楓葉糖漿還能制作美味佳肴，在燒制醬鵝肝或醬鴨時淋上一些楓糖漿，其味道無與倫比，連美食家都贊不絕口。
从枫树提取糖浆
番茄醬炸薯條
小吃有時可以被用來定義一個國家，但並不是所有這些有代表意義的食物都能讓非本土居民齒頰留香。加拿大人愛什麽？當然是一大袋炸薯條配上紅紅的番茄醬了。從來沒有哪種番茄醬能像加拿大番茄醬這樣絲滑、濃郁並且微鹹的。美國人喜歡將番茄醬和多力多滋（Dorito）搭配起來食用，但是加拿大人最愛的搭配就就番茄醬配炸薯條了。
培根
毫無疑問，加拿大人非常癡迷於培根。培根有多種做法，其中培根條和夾在三明治中的培根最具加拿大特色。加拿大人對於他們喜愛的食物充斥著火熱的激情。培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將培根切成薄片，放在鍋子裏烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調。在加拿大傳統上是以甜腌汁腌制未熏制的背部熏肉，並且塗上黃色的玉米粉。這變異稱為“peameal bacon”，因為這種煙肉加入了玉米粉、豌豆，大大更加了貯藏期限。因此“加拿大”煙肉成為美國最好賣的背部熏肉。
