在家开饭店红烧猪蹄

2014年10月13日 奥克兰吃货小分队


 

小分队吹起集结号,在奥克兰或者想要了解奥克兰的吃货筒子们快来啊!已经是队员的快点去召集其他的队友,有惊喜哦

 

配料


 主料

  • 猪蹄(适量)

调料

  • (适量)

  • (适量)

  • 大葱(适量)

  • 八角(适量)

  • 山柰(适量)

  • 香叶(适量)

  • (适量)

厨具

  • 炒锅、高压锅 



1 猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。

2.炒糖色,小火将糖熬化以后,待气泡刚刚消失就好。这里我用的是白糖,事实上烧菜如果用冰糖的话,菜会比较亮一些。

 

 3.把焯过水的猪蹄倒进去,小火翻炒。至猪蹄都均匀地上色。

4.倒在压力锅里,加入上面讲的香料,加开水淹没猪蹄,半小时以后,再转移至炒锅里收汁。

5.压力锅半小时,待锅里高压消失,看,猪蹄就已经很软了,然后再倒进炒锅内收汁。

6.如果嫌麻烦,压力锅里煮好以后,放点盐就可以吃的,但是想要猪蹄的色香味更好,就还得收汁。这样才能让汤里的味道充分被猪蹄吸收,颜色也会更鲜亮。


怕忘记了做法?没关系,小分队已经把做饭分享到吃货论坛啦,快去看看吧。不仅可以随时查看还可以回帖说一下想法。也欢迎大家把自己的独家秘笈在论坛上分享。我们将会给予优秀帖子奖励哦!!!

 

 


 


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