据《每日电讯报》报道，近日新南威尔士大学 Bernard Stewart教授的一篇培根等加工肉制品致癌的报告迅速的登上了全球各大媒体的头条。报告中称每天食用50克加工类肉制品，患肠癌的风险就提高了18%，同时红肉也是有致癌性的。

Bernard Stewart教授在接受采访的时候说道：“我也喜欢吃培根和牛排，但不频繁，如果你每天都吃此类肉制品的话，我建议你可以间或尝试下鸡肉和鱼肉，但如果你也是偶尔才吃，那么基本没问题，不是完全禁止吃的。”

Bernard Stewart教授

Bianca O’Malley每周都会吃一次培根鸡蛋卷，在报告刚出的时候他说：“这是我的最爱，就算对身体有害我也不打算放弃它。”现在他可以放心吃了。

Bianca O’Malley喜欢吃鸡蛋培根卷

IARC是世卫组织下面的癌症研究所，由22个来自世界各地的专家组成，Stewart教授是负责人，在调查研究中他发现澳大利亚是世界上人均食用肉制品量最高的国家之一，仅次于新西兰。他建议大家为了健康，要有节制的食用培根，香肠，热狗，咸牛肉，火腿等加工肉制品。

澳大利亚癌症协会的统计指出现在肠癌已成为第二大癌症了。在每年确诊的17000此类病例中，有2600例是经常食用红肉或者是加工类肉制品的。

85岁左右有可能患此病的比例为8.5%，如果每人每天只吃50克培根，或者一根香肠，患病率会提高到10%。这不是一个很大的提高，所以Stewart教授说：“和吸烟不同，培根不是不能吃，而是要适量吃。”对此新州癌症协会负责人Kathy Chapman也表示赞同，他说：“这只是提醒大家不要频繁大量食用加工肉制品。”

但国会议员和农业部长Barnaby Joyce却对此说法嗤之以鼻，他说：“如果拒绝任何可能致癌的东西，那就啥都别吃啥都别干了。