导语华人都知道，乌鸡含有丰富的黑色素，蛋白质，还有很多人体需要的营养成分，是营养价值极高的滋补品。在澳洲也能吃到乌鸡吗?
很多华人在来到澳洲之前都非常喜欢喝乌鸡汤，认为喝乌鸡汤是可以防止头发变白的。但是到了澳洲之后就发愁了，在澳洲能买到乌鸡吗？于是就有人在网上询问了...
有些人眼花，看错了...
还有人表示在澳洲能买到乌鸡...
澳洲其实也有农场饲养乌鸡，但是农场主没想到的是，就因为华人爱吃，澳洲的乌鸡市场竟然供不应求。
在澳洲市场里，乌鸡的英文名是Silkie Bantams，澳洲的农场主们表示，乌鸡饲养起来比较麻烦，因为它们需要在恒温的环境下成长。
但是由于华人圈对于乌鸡的需求量太大了，维州农场主Steven Brickell表示他们的产量已经很难跟进了。
乌鸡事实上和市场上卖的长相差很多，市场上售卖的乌鸡已经被除毛处理了。活的乌鸡羽毛雪白，皮肤和骨头才是黑的。当宰杀乌鸡的时候，头部和腿部都被保留下来，因为华人炖汤喜欢将整只乌鸡进行烹饪。
农场主Steven Brickell说现在越来越多的澳洲华人问他：“你们还有乌鸡吗？你们还有乌鸡吗？”
乌鸡虽然算是一个比较小众的市场，但是一些中国厨师们也肯定了现在乌鸡的市场需求量确实很大。“我们通常都会拿乌鸡来煲汤，特别是为产妇或者一些做过手术的人恢复之用。”
“而且乌鸡的肉也能很好地保护我们的黑发。”
还有的餐馆厨师认为在短期内让澳洲人喜欢上乌鸡应该不大现实，但是如果他们能在澳洲找到一家乌鸡供货商的话，他们会毫不犹豫地订货。
现在，农场主Steven Brickell已经在自己家里养了4年的乌鸡，而且是处于无证经营。他已经在和市政府建议把一座废弃的屠宰场作为他家1000只乌鸡的新家。但是基于疾病和安全的考虑，市政府已经两次驳回了他的申请。
“乌鸡必须在室内恒温下饲养，而且他们的脾性很坏，很多因素结合起来让乌鸡变得难以商业化地饲养。”
这也就是为什么澳洲的乌鸡产业一直都不能得到发展，甚至有很多人都没见过乌鸡，现在也就是在一些华人社区的市场才能见到。
不过，乌鸡肯定会越来越金贵的。
Australia News
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