排队虐我千百遍,我待猪扒如初恋:深藏不露的香港冰室│悉尼美食【视频】

2017年04月17日 澳世乐享AusomeAsia


酒香不怕巷子深是真的。藏在Burwood那么宽大的主街后头,沿着一条小路下去,藏着一家香港冰室,排队景况颇为壮观。工作日晚上,我们七点多路过,天开始下雨,人流少了些,问了下要等二十分钟,于是就等了。从等位到坐下点单、等吃上桌,前前后后怕是有将近三刻钟。原本有点小不耐烦的心情就在焗猪扒饭上桌的一瞬间烟消云散。一勺入口,黯然销魂。豆腐花也是现做的极品,一桶接着下肚后,天都晴了。


<探店视频>



 香港冰室 

17 Deane Street, Burwood, Sydney

拿号排队。很典型的香港茶餐厅,人多的时候,坐卡位或者多人桌的话是要和陌生人拼桌的。掌握了这种香港餐饮文化,也就不会感到不适应了。小哥在叫号的时候都会问你是否愿意拼桌,如果不愿意那么就慢慢等2人小桌咯(很少)。


无冰冻奶茶 $5.30

招牌推荐之一。都是预调的,所以不能要求调整糖度。不过好在甜度很合适,不会过腻,奶香和茶味都很浓郁,绝对好评。建议大家都点个饮品吧,因为招牌的几款主食和甜品都是现点现做的,尤其是猪扒饭,通常都是集齐了几个order一起出单,所以要等挺久的。喝点东西聊聊天也就不觉时日过了。


招牌焗猪扒饭 $12.80

原本还有些小恼火怎么上菜这么久,大约等了二十多分钟,终于等来了猪扒饭。上桌那一瞬间芝士夹杂着番茄的焗香就神奇地把我的心情转正了。一大勺送入口中,就暗自叫绝,这功力和火候绝对值得等待。而且从烹饪的功夫和整道饭的口感上,丝毫不输香港的名牌。个人用舌头分辨,恐怕厨房是先将猪扒煎到半熟,鸡蛋炒饭也炒到半熟,然后放入焗盘中盖上番茄芝士一起焗到刚好的火候出炉。因为炒饭的颗粒分明但是不干,米粒饱满还有嚼劲。芝士不老容易拉丝。鸡蛋不焦、能看到大块的蛋白蛋黄、入味且有蓬松感。最正点的是猪扒软嫩可口、香滑有汁。所有的元素集合在一口之中下肚,的确是令口胃心都服了。


还有一款很多人点的法包焗猪扒饭,说是每日限量发售的,不过当晚八九点看到还是有的。和招牌焗猪扒饭其实一样,唯一不同就是装在了法式面包里面来焗,价格便要贵将近一倍。(少见有人能吃完整份饭再啃掉外面面包的)


木桶豆腐花 $10.00

等的时间就更久了,怕是有40多分钟才姗姗来迟,因为都是新鲜现做的。一桶量不小的豆腐花,一碟红糖和一碟糖浆。在用勺子刮起一层豆腐之后我就再一次原谅了等待。

光滑、细洁、软嫩、清香,很好吃。豆味不重,口感轻盈,让我想到了在澳门吃到后念念不忘的李康记。


也许我还是不爱排队,但我大概会在大晚上临关门前,错过人流,来上一份恐怕是悉尼最好吃的焗猪扒饭和一桶现做的热豆腐花。



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