深海中的冰雪奇缘 吃海参也要讲品位的!

2018年05月11日 加拿大房产投资



红刺参是阿拉斯加州海域特产


中国海域和世界上其他国家都没有这个品种的,也养殖不出来,很容易分辨,红刺参特生长周期长达5~10年,因此个体较大,参皮发红,最有特点的是红刺参的参筋,又名桂花棒,红刺参的参筋是世界上所有刺参里参筋最粗壮的。红刺参有很高的营养价值和药用价值,本草纲目中誉为海里的冬虫夏草。红刺参还有个最大的优势,因为在深海自然生长,所以绝对没有污染


好的海参形体饱满,刺多肉厚,像阿拉斯加红刺参在泡发前样子奇丑,但是泡发后的个头比其他品种的海参要大很多而且肉厚,肉质鲜美和紧实,颜色较浅,有淡红色。而劣质海参颜色偏暗,在泡发前个大,为了外观看着比较有规则,所以经过多次水煮不断加入盐或糖等添加剂,用手摩擦其表面,手上可染上黑色。这样的劣质海参已经被破坏了原有的组织。



认识海参之王——阿拉斯加野生红刺参


01 生长环境

阿拉斯加海参生长在人迹罕至、完全无污染的海域,纯野生状态,在这片海域,北极熊的数量比人的数量还多。美国,不吃海参,对环境保护极好,所以真正做到了无污染。阿拉斯加野生海参全部生长在至少50米,一般都要在100——350米的深海海域。

而国内海参,基本都生长在几十米,甚至十几米,被称为“圈养参”的养殖参,这种环境下怎么养出好海参?阿拉斯加海参生长的环境水温极低,并且水质极好,在北太平洋极冷海域。而一般的国内参都是在海岸线边上,那生长环境较为恶劣。

02 生长过程

阿拉斯加海参至少要通过5~10年的生长周期,才能经过缓慢的成长,积累丰富的营养,然后才允许捕捞。

而大部分国内养殖海参,为了追求经济效益,一两年就捕捞,甚至有很多的(包括一些大品牌)厂家,急功近利,海参刚生长几个月,就捕捞上来,这时候的海参基本还没有什么营养价值。

阿拉斯加野生即食海参,最小的也要有50g也上!20g,甚至十几克,那是国内养殖海参才可能出现的情况。最大的阿拉斯加海参有将近500g,是当之无愧的海参之王!


海参越大,营养价值越高。阿拉斯加野生海参之王,有超强的再生能力,在海中即使被敌人吃掉一半,经过自我修复,另一半又会长成一个完整的海参,这其中,海参筋是生命细胞再生的根本。这是海参参体中营养成分最高的部分,因为其颜色和规划的颜色非常相似,故称为“桂花棒”;其口感极其香嫩可口,营养极其丰富,是滋补的佳品。

03 特点

肉厚,肉质美观和紧实  实物拍摄


海参之王必备:密实有力的腹部管足、长而坚挺的背部疣足、粗壮的口部触手、肉厚,肉质美观且紧实

产地:太平洋西岸、华盛顿州以北、阿拉斯加州北极寒水水域(聚离海岸线34000英里的北纬49度到61度范围内)。

捕捞方式:在阿拉斯加和华盛顿州的普捷湾,海参由潜水员捕捞。在阿拉斯加东南部,海参躲在秋季和出冬季捕捞。在阿拉斯加中南部的考地岩柯岛(Kodiak Island),还剩在10月至4月捕捞。产量极少。

04 营养价值

阿拉斯加红刺参含有18种氨基酸,牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份。


一是提供人体所需氨基酸,提高人体的免疫力与记忆力。健脑、益智、长寿也就是最基本的补养作用。


二是修复再生功能,帮助机体恢复正常生理机能,生血养血和促进钙质吸收,预防心血管疾病、抵抗肿瘤细胞。例如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等。


不仅适合身体欠佳的朋友服用,而且对于没有任何健康问题的人来说,食用海参也能达到滋养的功效,补肾益精、滋阴养血、孕产妇的保健等。


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