本文经授权转载自公众号：艺非凡
ID: efifan
做最酷的决定，
度最炫的人生。
Little Bao
香港繁华的士丹顿街头，
有这样一家特殊的小店：
店里大门紧闭，
外面却挤满了人。
喧嚣的人群中，
有70岁的古稀老人，
有家长带着小孩，
有中国人，也有金发碧眼的老外。
还有人开着豪车专程前来。
一个大爷，边插着腰，
边看了看手腕上的表，
嘴里不住念叨着“快了！快了！”
旁边的女人见状，
赶紧叫回了在一旁玩耍的孩子。
仅仅几分钟后，人群出现一阵骚动，店门开了，有人欣喜地叫道：“6点了！”前面的人，哗啦一下，快速地踏入店中，
没轮上的，则悻悻地叹一口气，挪了挪脚下。这份热闹，要一直持续到夜里12点。
到底是家什么店，能如此门庭若市？走进一看方知，原来是家餐厅！
店面不大，也就30来平，
勉强放置的20余张座椅，
显得略微拥挤。
一条长桌围开，
后面就是厨房，
地方虽小，但家伙什可谓齐全，
店员就在这弹丸之地，
摆弄着食材，
一口大锅，正微微冒着热气。
走进一看，灶上蒸的，
居然是再寻常不过的馒头，
打开菜单不免吃惊，
这馒头，居然卖到70一个！
店主，是疯了吗？
而此刻，
一个短发精悍的妹子，
正拿着刀在砧板上切磋。
一块今晨采入的上好三黄鸡，
裹上隔夜的面包糠，
在油锅中打着油花儿，
炸鸡的香气瞬间在食客上空盘旋。
拈起一个热腾腾的馒头，
横向切开，
起锅金黄的炸鸡，浇上秘制酱汁，
一撮五彩沙拉点缀，
在众人暗自汹涌的口水声中，
馒头换上新装，粉墨登场。
妹子将“馒头”端上吧台，
看着食客大快朵颐，露出惊艳的神情，
满意地转身，拿出另一个馒头···
这个话不多的妹子，叫May，
是这家店的老板兼主厨，
别看她现在站在料理台上，
手法老练，轻车熟路，
其实几年前，
她还是个书生气十足的海归，
看起来与充满烟火气的厨房格格不入。
May从小在多伦多长大，
母亲是上海人，
她最深的记忆，
就是厨房里的母亲。
母亲穿着围裙，
用异国他乡的食材
融合中西方餐饮精髓，
做出的新式料理，
滋润着May年幼的味蕾。
May与母亲
日日盯着母亲的围裙，
时间久了，May对料理
也产生了特殊情结，
小小年纪，
就会帮着妈妈择菜、洗菜。
同时，心中也升腾出一个想法，
长大后，要成为一名厨娘！
但是当她将这一想法
兴冲冲地告诉家人的时候，
等待她的，却不是可喜的赞许。
“女孩子当什么厨子，多不体面！”
连一向温和的母亲，也选择了沉默。
May生性要强，
打定的主意可不会轻易作罢，
大学时，她远赴美国求学，
心里却打着别的算盘，
选择与厨师最接近的酒店管理专业，
算是为了梦想的第一次叛逆。
然而现实与理想之间，
何止隔着一道南墙？
事实证明，选择酒店管理，
未必是通往厨师的捷径。
回到香港，
May感到理想渐行渐远，
她也曾一度放弃，
做起朝九晚五的都市白领。
在狭小的格子间中，
她劝解自己，放下心中的执念，
做家人认同的选择。
但儿时厨房里
帮妈妈洗菜的情景，
却时时浮现在眼前，
勾着她不会轻易放手。
28岁，千万女人惶恐的30“大坎儿”就要来了，May看着自己一事无成，提前陷入了忧虑：这，真的是我想过的生活吗？
她决定彻底反叛，与其在现实中偏安一隅，不如冒险做最酷的决定，度最炫的人生！
辞去文职工作，May跑到香港唯一的米其林三星餐厅拜师学艺。
令她没想到的是，
对女孩儿当厨子的偏见，
居然存在于整个香港。
“主厨是男人的活儿，
女孩子干多不合适？”
May彻底不服气了，
凭什么，女人不能当厨师？
凭什么，当厨子的女人只能做甜点？
她决定，一定要成为主厨，
开一家自己的餐厅让别人看看。
学艺的日子里，
May吃尽了苦头，
总是早早就到厨房，
晚上最后一个离开。
2014年，May准备妥当，
打算开一家自己的店。
将西餐与中餐融合在一起，
看似胡闹，却让食材在碰撞中，
迸发出独特的美味。
馒头是中餐的基础美食，
绵软细糯，中国人老少皆宜。
那就卖馒头吧！
只不过，要让老外也接受，
可不能卖普通的馒头。
逛过无数次菜场，
了解各种食材的特性，
为了口感达到最佳，
每一种样式都要死磕，
有的花费数月才研发出来。
经过周详的准备，
May将再普通不过的馒头做成了
中国人、外国人都爱的新式包子。
当70元的价格定出来时，
May略微皱了皱眉，
一个70块的包子，
大家会买账吗？
每天早上May早早起床，
亲自去菜场，选择最新鲜的食材，
时间久了，菜场里的阿姨
总将最好的留给她。
镇店的炸鸡Bao,
是上好的三黄鸡，
一定要当天现买现杀。
招牌猪腩Bao,
每一块肉都要提前焖煮12个小时，
以达到入味，然后煎炸，
浇上中国特有的酱料，
就着馒头，每一口都回味无穷。
鱼Bao，
外酥里嫩的鲜鱼，
邂逅脆爽酸菜，
再来一勺特制沙津酱，
瞬间引爆味蕾。
小店刚开张时，
May做好了最坏的打算，
在聚集了香港最好餐厅的这条街，
想要留下来，实属不易。
但令人意外的是，
因为中西适宜的口味，
即便价格较高，
也吸引了大批中国老饕，
和外国朋友争相来访。
许多人尝过一次，
都会忍不住来第二次，第三次···
有些甚至一次打包好几个，
回去给家人朋友吃。
2017年，
May的店已经开业3年，
每天，近6小时的营业时间，
至少有120名客人入店用餐。
遇到店里没坐儿的时候，
大家就在外面排起长龙。
May更没想到，
这一年，她赢得“亚洲最佳女厨师奖”
这相当于餐饮界的奥斯卡，
许多顶级厨师挤破头也难得的殿堂级荣誉。
居然被May用一个小小的包子收入囊中。
说起自己的成功，
May感慨万千，
因为从小生长在国外，她知道，
许多外国人对中餐存在误解。
现在她通过自己的努力，
不仅证明了女孩儿也能做好主厨，
更加为中华美食的发扬，
探索了新道路。
再小的渴望也承载着希望，
寻常小事，做到极致，
终究不同凡响。
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