根据世卫组织最新估计，每年有超过50万人死于工业生产的反式脂肪。
为了降低人造反式脂肪的危害，欧美国家纷纷对其进行立法限制。
2013年11月7日
美国食品药品监督管理局（FDA）在其网站上发布消息称，FDA将进一步采取措施降低加工食品中的反式脂肪含量。
2015 年6月16日
FDA做出一项裁定：逐步去除加工食品中的人造反式脂肪酸。
2018年5月14日
世界卫生组织WHO发布了一份彻底消除工业生产的反式脂肪（industrially-produced trans fats）的倡议，敦促全球各国政府停止添加和使用该反式脂肪。
哈佛大学公共卫生学院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)的流行病学和营养学教授Walter C. Willett博士预测，这项倡议很可能在不久的将来导致人造反式脂肪的灭绝。
按计划，到2023年，在全球范围内彻底根除反式脂肪，可以挽救约1000万人的生命。
联邦今年9月中起全面禁止食物反式脂肪
在加拿大，快餐业非常发达，汉堡包、炸薯条、披萨等等的快餐食品随处可见，也是许多人的首要选择。
当中所包含的人造反式脂肪也因此被越来越多人所摄入，极大地影响了人们的身体健康。
加拿大卫生部对食品中的反式脂肪下达最后通牒，从2018年9月15日起，加拿大将全面禁止人造不完全氢化油（PHOs）的使用，从而将食品中的反式脂肪来源彻底杜绝。
联邦卫生部长Ginette Petitpas Taylor在一份声明中表示，消除食品供应中工业生产的反式脂肪的主要来源是一项重大成就，也是一项强有力的新措施，将有助于保护加拿大人的健康。该禁令之所以一年后生效，是为了给食品行业足够的时间，寻找合适的替代方案。
在那以后，业者销售任何含有“不完全氢化油”的食品均属非法，也包括进口食品和在餐馆及快餐店中烹饪的食品。
不完全氢化油是食物反式脂肪的主要来源，它能推高坏的胆固醇水平，并减少好的胆固醇，损害心脏健康。
此外，人造反式脂肪与老年痴呆症、癌症也有一定关连。这种油用于生产糕点、烘焙食品和一些包装好的零食等，以延长保质期。
或避免1.2万次心脏病发作
拿大政府致力于遏制饮食中人造反式脂肪来源的努力已经不下十年。
而本次全面禁止在加拿大销售的所有食品中使用不完全氢化油是加拿大卫生部为减少加拿大食品供应链中的反式脂肪而努力的最终的关键一步。
加拿大卫生部届时会将不完全氢化油添加到《食品污染源和其他掺杂物》 的清单中。该清单现在包括诸如，石油果冻（petroleum jelly）等禁止制造商在食品中使用的添加剂。
20世纪90年代，关于不完全氢化油的不良影响的证据逐渐显现时，加拿大属于严重消费反式脂肪的国家。
2004年联邦新民主党首次提出禁止其使用的议案，前自由党政府也承诺采取行动。后来接任的保守党政府给了行业一个两年的自愿执行的期限，却不了了之。
据本国研究人员估计，本次的禁令可能会在20年内避免加拿大人12,000次的心脏病发作。
另外，加拿大也不是首个禁用人造反式脂肪的国家。美国也已经抢先一步将禁止反式脂肪提上议事日程。美国已经宣布食品企业必须在2018年6月18日之前用别的原料替代人造反式脂肪。
美国食品和药物管理局（FDA）官员表示，美国人每天仍然摄入大约一克反式脂肪，逐步淘汰其使用后，可能会每年阻止20,000次心脏病发作和减少7000人死亡。
WHO总干事Tedros Adhanom Ghebreyesus博士说：“我们呼吁各国政府根据六项战略行动制定一项反式脂肪的替代方案，迅速、全面、持续地消除工业生产的反式脂肪，这将有助于在全球抗击心血管疾病方面取得重大胜利。”
六项战略计划
1、重新审查工业生产的反式脂肪来源，并对相关政策作出相应调整；
2、提倡用更健康的油和脂肪替代工业生产的反式脂肪；
3、立法或制定管制措施以消除工业生产的反式脂肪；
4、评估和监测食品中的人造反式脂肪含量以及反式脂肪消耗量的变化；
5、加强公众宣传，让大众更清晰地知道人造反式脂肪对健康的负面影响，并在决策者、生产者和供应商中禁止添加工业生产的反式脂肪；
6、确保政策法规有效执行。
什么是反式脂肪？
反式脂肪，又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸，属于不饱和脂肪酸，是人体非必需脂肪酸。
其来源有二：天然食物来源和加工食品来源。
天然食物主要是指反刍动物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。
加工来源主要是在植物油的氢化、精炼过程中产生；食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。
而这次WHO所倡议的是禁止在食物中添加工业制造的人造反式脂肪，如果是食物中本身含有的反式脂肪酸以及完全氢化油并不在“黑名单”里。
反式脂肪有什么危害？
近年来，“反式脂肪酸”成为媒体和大众热议的焦点话题。
曾有人这样形容反式脂肪：
“危害堪比杀虫剂”
“将致糖尿病大爆发”
“人类食品史上最大灾难”
“导致乳腺癌”
“影响儿童发育”
其实，许多流行病学调查或者动物实验研究过反式脂肪可能会引发的各种危害，发现其对心血管健康的负面影响，具有最强的证据。
1. 反式脂肪酸会增加心血管风险
反式脂肪酸最显著的作用是会升高 LDL-C（俗称的「坏胆固醇」），增加心血管系统疾病风险，这方面证据最为充分。
2. 其它影响证据尚不充分
反式脂肪酸诸如增加癌症风险、认知功能等等作用证据其实并不充分。至于反式脂肪酸与糖尿病、癌症风险之间的关系基于现有证据尚不能确定。
因此，为了避免过量摄入反式脂肪酸带来的风险，世界卫生组织（WHO）的建议是控制每日反式脂肪酸的供能在 1% 以下，也就是大约 2 克。
哪些食物含反式脂肪？
夹心饼干、酥性饼干、奶油蛋糕、薯条、炸鸡、油条等等算是反式脂肪酸风险较高的。
巧克力糖果类反式脂肪酸含量最高 0.89 g/100 g，
植物油其次，
然后是烘烤食品、调味品、油饼油条，其含量在 0.30～0.50 g/100 g 之间。