一个预告：文末有立减福利！
“一年365，天天都想吃火锅和肉”
这就是吃货小编的真实写照
最近在墨尔本CBD数一数二的老北京涮肉店里
小编竟然发现了一个惊天大秘密：
这里藏这一个火锅界的超级“巨无霸”！
究竟大到什么程度呢？
一个桌子就是一个锅，围坐8个人不是问题
再也不用为了抢肉而挤在一起了！
全店唯一的“巨无霸火锅”绝对霸占C位
各位吃客可以提前一天预定！
说起“铜锅涮肉”就回忆起小时候的北京
大伙围坐在桌前吃着热腾腾的火锅，贼热闹！
这究竟是哪家的“火锅巨无霸”？
小编现在就带你揭晓它的全部信息
墨尔本CBD的这家“胡同涮肉”很有魅力
可以让北方人“回”到了家
更可以让南方人秒被圈粉
刚开业的时候，因为地道的老北京味道
多少人排着队要吃他家的涮羊肉呢~
作为来到“胡同涮肉”吃火锅的讲究人
就得知道一些老北京涮羊肉的规矩
一走进它家门店就能看到
墙上写着奇奇怪怪的8个名字😳
北京师傅说这是涮肉最经典的八大部位
“小三叉、大三叉、一头沉、黄瓜条、
羊腱子、羊磨档、羊筋肉、羊上脑”
这是竟然全部对应到羊身上各种部位
老北京规规矩矩的地道铜锅涮肉
羊肉一定是要手切的
手切羊肉无血水、无异味
会最大程度上保留本身的纤维和汁水
因此可以完全立盘上桌根本不怕
还没走进“胡同涮肉”
就能从明档看见师傅在切肉
娴熟的手法刀落肉出，异常整齐
一份200g，现点现切
很多羊肉的边角料都完全不能切
只有留下羊肉最精华的部分
厚薄均匀，切满一整盘可以分毫不差
”胡同涮肉“对羊肉的要求
高得绝对会把你的嘴养叼
只选用澳洲本地最安全、最顶级的羊肉
久涮不老，肉质细腻且不膻
靠清水锅涮也照样能鲜skr人啊！
手切八大件拼盘
手切八大件拼盘，一次性就能尝遍八种羊肉！端上来就得觉得美翻了，超级北京味！
每个部位不仅有手切的羊肉摆盘，更是有专门的印章等中国风小玩意标明名称。随便一摆就风景如画的，赏心悦目~~~
手切黄瓜条
听老北京说：“最好吃的羊肉应该是肥瘦相间，瘦多肥少。类似黄瓜条这样全瘦依旧柔嫩的部位，简直是少之又少。”
要知道每只羊只能出8两到1斤那么多的黄瓜条，珍贵的食材，当然口感更是不言而喻了~
手切羊上脑
羊上脑位于羊脖子的后方，柔嫩的瘦肉被一圈白色的肥油包裹，辨识度很高，涮烫之后口感腴嫩。
一筷子夹住下进锅里几秒钟，肉变色了就可以开吃，一入口就能发现手切肉独特的魅力。
“胡同涮肉”都是肉
除了手切肉之外，除了经典的涮羊肉八大部位之外，这里还有各种各样的肉！肉！肉！简直就是肉食动物的天堂~
肥羊卷、肥牛卷、鸭三宝......有的虽然是冷冻机切割，但羊肉和牛肉都由师傅们手工压成块，肉质依然保证鲜嫩！
老北京铜锅涮肉的锅底
“清水一盏，葱姜二三”是特色
几片生姜、几个葱段就是全部内容
但“好肉配清汤”
却是检验羊肉品质的最简单的方法
“胡同涮肉”使用最传统的炭火铜锅
有纯清汤锅底，也有鸳鸯锅底
清汤加上几片葱姜，点上几粒枸杞
味道清淡自然，没有四川火锅沉重的油腻感
除了最传统的炭火铜锅之外
还有铜火锅中的极品——景泰蓝铜锅
甚至还有火锅界的爱马仕😏
这样的火锅不仅看着壕，而且吃着香
老北京铜锅涮肉的蘸料麻酱是灵魂
羊肉的鲜美大概也只有麻酱才能衬托
而其他成员的地位，一样举足轻重：
韭菜花、豆腐乳、酱油、香油......
这里的麻酱都是店里的师傅精心调配的
采用最传统经典的老北京芝麻酱
加入韭菜花、豆腐乳，还有20多种配方
搭配羊肉咸度适中，香气逼人！
麻将上面大大的笑脸
是用韭菜花和豆腐乳画下的
好像吃下去的美味就能让人绽放微笑吧~
小编为了涮羊肉来到了这里
却在“胡同涮肉”中被北京小吃迷住
让人吮指的京式美味，搭配涮羊肉绝佳！
北京炸酱面
在北京人看来炸酱面是最家常的美食，虽然每家的配方都不尽相同，但是好吃的味道不能将就。
用黄酱+甜面酱混合而成的炸酱，葱姜等香辛料提味，再加肥瘦肉丁炒到粘稠泛光。吃一口浓郁的酱味混着油香，肉香得透鼻，拌上面更是美味！
在“胡同涮肉”呼噜一口面，咔嚓一口黄瓜和胡萝卜丝，捎带着涮一涮羊肉。一碗面搭配涮火锅，畅快饱足的北京味~
爆肚
说到北京小吃当然少不了爆肚的身影，在“胡同涮肉”你也能吃到地道的北京味了。
“胡同涮肉”的爆肚都是当天宰的牛羊，拿过来的肚需要经过处理的。保证爆肚既洗净了臭味，又不会丢失原味，吃起来清香。
蘸上小料麻酱，每一口爆肚都在齿间发出一种脆感，嚼爆肚的声音像在吃拍黄瓜一样清脆，根本停不下来。
芝麻烧饼
老板特别自豪的告诉我们：“有很多客人专程来买它家的芝麻烧饼，一次性买10多个呢~”
一口咬下烧饼，不仅能闻到浓郁的芝麻香，更能感受到丰富的口感。外皮是酥脆的，内部是比较柔软的，特别香鲜味美。
| 胡同涮肉 · 福利 |
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本活动将在悉尼墨尔本，三店同时进行！
*活动最终解释权归胡同涮肉所有*
| 胡同涮肉 |
地址：
264 Russell Street, Melbourne (QV后街）
电话：
03 9654 0006
营业时间：
12：00 pm - 22：00 pm
广告合作联系热线：
1300100018
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