牛肉的故事(五)| 补充点好脂肪:牛肉的高配置

2018年11月22日 加拿大萨省上海代表处



萨省健康安全食品系列文章 — 导语  

被誉为“世界粮仓”的萨斯喀彻温省,拥有丰富的、无污染的自然资源,是各种健康优质食品的生产地。

我们将通过《萨省安全健康食品系列》,从不同角度讨论哪些食品是优质的营养来源,以及他们安全健康的价值又是从何而来的?

让我们一起探索萨省健康安全食品背后的精彩故事吧!



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哈佛大学的研究人员在世界范围内对红肉和心脏病的关联进行了最大规模的审查,发现每天最多吃100克未经加工的红肉(牛肉、猪肉、羊肉)与患心脏病的风险较高并无太大关系,欧洲癌症和营养前瞻性调查(EPIC -- 一项接近50万人口超过12年的大型研究 ) 发现吃新鲜红肉与任何死因(包括癌症或心脏病)之间也没有关联。 




大多数牛肉切块都是瘦肉,这意味着它们含有的脂肪少于10%。对于牛肉,脂肪大部分是可见的,所以你可以控制你摄入脂肪的多少。


牛肉非常适合低脂饮食。平均而言,男性每天可以摄入90克脂肪,女性可以摄入65克脂肪。一份75克煮熟的切割牛肉只有6.3克脂肪。这不到你一天“预算”的10%!据研究标明,一块切割过的沙朗牛排比没有去皮的淡色鸡肉的脂肪多一点脂肪,而且比无皮的深色鸡肉脂肪少得多。



   牛肉的惊人脂肪配置   


我们有时会忘记脂肪是一种必需的营养素。脂肪需要在体内制造激素和其它重要化合物。你的饮食中也需要脂肪来帮助你吸收脂溶性维生素,如维生素A、D和E。通常认为牛肉中发现的脂肪类型属升胆固醇的饱和脂肪类型。虽然牛肉中含有一些饱和脂肪(正如许多其它健康食品,如鸡蛋、乳制品甚至鲑鱼!),但牛肉中几乎50%的脂肪是单不饱和脂肪,与橄榄油中的脂肪相同。



还在担心你的胆固醇吗?关于牛肉的信息可能让你感到惊讶。但经过10多年的科学研究证实,您可以同时享用牛肉和控制胆固醇,您可以放心选择牛肉作为您家庭饮食的健康食品。


萨省是加拿大最大的牛肉生产省份之一

2017年,萨省出口了价值1.25亿加元的

活牛。

萨省也是世界级的肉牛育种提供者。

萨省12,400多家农场拥有110万头肉牛(2016

年农业普查)。




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以上内容部分来源:canadabeef.ca

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