美食 | 电饭煲不止能做饭,面包也能轻松搞定!

2018年12月04日 侨居澳洲资讯


做出松软可口的面包绝对不是问题~


电饭煲面包




高筋面粉|250g

纯牛奶|100g

鸡蛋|1个

细砂糖|25g

无盐黄油|20g

酵母|3g

盐|2g

蔓越莓干|30g

植物油|适量

椰蓉|适量

蛋黄液|适量




1. 鸡蛋中加入细砂糖,用筷子搅打均匀。




2. 加入盐和纯牛奶,再次拌匀。



3. 加入酵母,搅拌均匀;然后倒入高筋面粉当中,边倒边用筷子搅拌。



4. 拌至絮状后,开始手揉。



5. 一直揉至面团表面光滑为止。



6. 在案板上撒一层面粉防粘揉面;一手按住面团一边,另一手用力来回揉搓。



7. 揉约3分钟后,加入室温软化好的黄油。注意是软化不是融化,把黄油从冰箱取出后,放至用手指轻轻一按可以按压下去的状态,就是软化好了。



8. 继续揉至面团出膜。



9. 整成面团后,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大。



10. 然后把发酵好的面团揉搓排气,分成9等份。



11. 盖上保鲜膜,让面团松弛10分钟左右,适应新的面筋结构。



12. 接着分别擀成牛舌状。



13. 撒上蔓越莓碎,并卷起来;也可以用蓝莓干、葡萄干,甚至坚果碎等来充当内馅。



14. 电饭煲的内壁刷上薄油,方便脱模。



15. 把面团像上面的图片一样依次摆入,盖上电饭煲盖子进行二次发酵。



16. 当发酵至2倍大左右时,进行下一步;注意中途不要反复开盖,以免影响发酵过程。



17. 刷上一层蛋液,会让表面更加金黄诱人;然后根据个人喜好撒上适量椰蓉。



18. 启动煮饭模式,煮约45分钟。



19. 揭盖脱模,即可开吃~



小贴士

1. 每个牌子的面粉吸湿性不一样,要根据面团的状态,及时调整水量或者面粉量。

2. 面包在电饭煲煮的过程中千万别揭盖,否则会影响成品。另外,现在很多电饭煲都有蛋糕功能,如果没有的话就按煮饭键。

3. 一次吃不完的,可以冰箱冷冻起来,两周内吃完。吃之前回锅蒸热,或者微波炉叮热即可。

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